Eierloze biscuitcake - 5 recepten voor luchtige biscuitcake

Tegenwoordig veranderen steeds meer mensen hun kijk op "gezonde voeding". Daardoor neemt de vraag naar eivrije bakwaren gestaag toe. Mensen met een ei-intolerantie, maar ook gelovigen tijdens de vastenperiode, zijn vaak genoodzaakt om geen eieren te eten. Een meer voorkomende situatie doet zich voor wanneer je iets lekkers wilt bakken voor bij de thee, maar plotseling geen eieren meer in huis hebt. In al deze gevallen bieden recepten voor eivrije biscuitcake uitkomst.

Bovendien is een biscuitgebak zonder eieren makkelijker te maken. Je hoeft de eiwitten en eidooiers niet te scheiden, de temperatuur niet in de gaten te houden en je hoeft geen tijd te verspillen met kloppen. Het eindresultaat is heerlijk en aromatisch, makkelijker te snijden en hoeft, dankzij het hoge vochtgehalte, vaak niet geweekt te worden tijdens het samenstellen.

Luchtige biscuitcake met melk en zonder eieren

Heerlijke en luchtige biscuitbodems kunnen zonder eieren worden gemaakt met melk. Deze optie is ideaal voor mensen met een ei-allergie, maar ook voor lacto-vegetariërs – mensen die wel zuivelproducten consumeren, maar geen eieren eten. Ik deel een uniek recept voor een luchtige biscuitbodem. Probeer deze lekkernij zeker eens en verras je familie.

Als je geen melk in huis hebt, kun je het recept aanpassen en zelf melk maken. kefir-gebaseerde biscuitcake.

Ingrediënten

• Bloem - 200 g
• Cacao (niet gealcoholiseerd) - 65 g
• Melk - 320 g
• Citroensap - 2 theelepels.
• Suiker - 210 g
• Plantaardige olie - 135 g
• Vanille - 2 theelepels.
• Frisdrank - 1 theelepel.
• Bakpoeder - 1/2 theelepel.
• Zout - een snufje

Bereidingstijd: 50-60 minuten

Porties: drie mallen met een diameter van 16 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

Giet de melk in een diepe kom.

Stap 2

Voeg citroensap toe.

Stap 3

Zeef de bloem, cacao, baksoda, bakpoeder en zout door een zeef.

Stap 4

Roeren.

Stap 5

Voeg zonnebloemolie toe aan het mengsel van melk en citroen.

Stap 6

Voeg suiker toe.

Stap 7

Voeg vanille toe. Roer.

Stap 8

Meng de droge en vloeibare ingrediënten.

Stap 9

Mix de ingrediënten tegelijkertijd met een mixer.

Stap 10

Verdeel het deeg in drie gelijke delen. Vul de vormpjes ermee. Bak ze ongeveer 40 minuten op 180 graden Celsius.

Stap 11

Laat de gebakken koekjes afkoelen. Haal ze uit de bakvorm en laat ze een paar uur rusten.

Chocoladebiscuit zonder eieren

Hier is nog een interessant en zeer geslaagd recept voor een luchtige biscuitcake zonder eieren. Bovendien bevat het recept geen zuivelproducten, waardoor het geschikt is voor de vastentijd en vegetariërs. Het recept bevat ook cacao en koffie, wat zorgt voor een prachtige chocoladekleur en een heerlijk koffiearoma. Je kunt dit eenvoudige recept voor een luchtige biscuitcake voor de vastentijd gebruiken en aanpassen aan je eigen smaak.

Ingrediënten

• Gekookte koffie - 300 ml
• Suiker - 250 g
• Vanillesuiker - 8 g
• Zonnebloemolie - 120 ml
• Bloem - 280 g
• Cacaopoeder - 50 g
• Bakpoeder - 3 g
• Bakingsoda - 1 theelepel.
• Azijn 9% - 1 eetlepel.

Bereidingstijd: 50-60 minuten

Porties: twee mallen met een diameter van 20 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

Zeef de bloem en cacao in een diepe kom.

Stap 2

Giet de gezette koffie in een diepe kom.

Stap 3

Voeg suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost.

Stap 4

Giet er zonnebloemolie bij.

Stap 5

Voeg bakpoeder en baksoda toe aan de droge ingrediënten en meng.

Stap 6

Meng de droge en vloeibare ingrediënten in twee stappen.

Stap 7

Het deeg is vrij vloeibaar en smaakt erg naar chocolade.

Stap 8

Voeg in de laatste fase azijn toe aan het deeg en meng het geheel.

Stap 9

Verdeel het deeg in tweeën. Plaats het in vormpjes. Bak 25-30 minuten op 180 graden.

Stap 10

Laat de gebakken biscuit afkoelen en haal hem uit de bakvormen. De biscuit is gemakkelijk in lagen te snijden en is perfect om een ​​taart mee te maken.

Vastentijd eierloze biscuitcake met water

Wil je een heerlijke biscuitcake maken met minimale ingrediënten? Dan is dit recept echt iets voor jou. Hoewel dit recept geen eieren of zuivelproducten bevat, heeft de cake toch een ongelooflijk luchtige textuur en een heerlijke smaak en geur. Cacaopoeder wordt aan het recept toegevoegd, maar is optioneel. Wil je een witte korst, vervang dan het cacaopoeder door bloem. Let op: de foto toont een dubbele portie.

Ingrediënten

• Water - 420 g
• Bloem - 175 g
• Cacao - 65 g
• Plantaardige olie - 100 g
• Bakpoeder - 8 g
• Suiker - 150 g
• Vanillesuiker - 4 g
• Zout - een snufje

Bereidingstijd: 60 minuten

Porties: voor een mal met een diameter van 20 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

We meten de benodigde hoeveelheid producten af.

Stap 2

Meng cacaopoeder, bloem en bakpoeder.

Stap 3

Voeg vanillesuiker en zout toe aan de suiker.

Stap 4

Meng alle ingrediënten.

Stap 5

Zeef het bloem-cacaomengsel in het water.

Stap 6

Roer met een garde.

Stap 7

Giet het suikermengsel erbij en roer.

Stap 8

Voeg zonnebloemolie toe. Roer.

Stap 9

Het deeg zal vrij vloeibaar zijn. Zo hoort het. Giet het in de bakvorm. Bak het 30-40 minuten op 160 graden Celsius.

Stap 10

De cake is na het bakken heel mals en zacht. Hij is zo zacht dat hij niet eens extra geweekt hoeft te worden.

Biskuitcake zonder eieren, gekookt in kokend water.

Hier is nog een recept voor een chocoladebiscuit voor de vastentijd, een uitstekende basis voor de beroemde Praagse cake. Een uniek kenmerk van dit eierloze cakebeslag is het gebruik van kokend water. De custardbasis is elastischer, waardoor de cake minder kruimelt en een luchtigere, maar toch vochtige biscuit ontstaat. Dit maakt de cake extra lekker. Als je deze methode nog niet hebt geprobeerd, experimenteer er dan zeker eens mee!

Ingrediënten

• Bloem - 300 g
• Suiker - 150 g
• Water - 200 ml koud water en 100 ml kokend water
• Zonnebloemolie - 90 ml
• Cacaopoeder - 40 g
• Bakpoeder - 2 theelepels.
• Kaneel - 1/2 theelepel
• Zout - een snufje

Bereidingstijd: 50-60 minuten

Porties: mal met een diameter van 24 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

Zeef de bloem.

Stap 2

Zeef de cacao, kaneel, baksoda en zout. Meng dit met de bloem.

Stap 3

Voeg suiker toe.

Stap 4

Giet er water op kamertemperatuur bij.

Stap 5

Voeg zonnebloemolie toe. Roer.

Stap 6

Giet er kokend water bij. Meng het nogmaals goed.

Stap 7

Doe het deeg in de bakvorm en plaats deze in de oven. Bak het ongeveer 40 minuten op 180 graden Celsius.

Stap 8

Laat de gebakken biscuitcake iets afkoelen. Haal hem vervolgens uit de vorm en leg hem op een rooster om volledig af te koelen. De biscuitcake die volgens dit recept is gemaakt, kan gemakkelijk in twee lagen worden verdeeld om te versieren met glazuur.

Tips voor het maken van koekjes zonder ei

We zijn allemaal gewend aan het idee dat eieren het belangrijkste ingrediënt zijn in biscuitgebak, de garantie voor de luchtigheid en zachtheid ervan. En dat klopt. Eieren zijn het belangrijkste structuurvormende element dat het gebak zijn elasticiteit, lichtheid en stevigheid geeft.

• Door het kloppen wordt er lucht in het deeg gebracht, waardoor het kan rijzen.
• De emulgatoren in eieren zorgen ervoor dat vetten en andere bestanddelen zich tot een homogeen deeg kunnen mengen en zijn verantwoordelijk voor het vochtgehalte.
• Eivetten zorgen voor extra vocht en malsheid in het deeg.

Het is echter een misvatting om te denken dat je geen biscuitgebak kunt bakken zonder eieren. Soortgelijke recepten bevatten ingrediënten die uitstekende alternatieven voor eieren kunnen zijn.

• Dankzij de rijsmiddelen in de samenstelling wordt het deeg luchtig en rijst het goed.
• Plantaardige olie en melk zorgen voor het nodige vocht en de elasticiteit.
• Kefir reageert met bakpoeder, waardoor het deeg luchtverzadigd raakt en beter kan rijzen.

Bovendien is het deeg zonder eieren makkelijker te bereiden. Het mengen van de basis duurt niet langer dan vijf minuten! Het vereist geen langdurig kloppen of nauwkeurige temperatuurcontrole van elk ingrediënt. Probeer deze eierloze biscuitcake zeker eens te maken. Ik garandeer je dat je tevreden zult zijn!

Video: Kolibrie-biscuitcake van Yulia Small

Ben je niet bang om te experimenteren en sta je open voor iets nieuws? Bekijk dan dit recept voor een eierloze biscuitcake van de bekende foodblogger Yulia Small. Het deeg bevat een aantal ongebruikelijke ingrediënten: mandarijnen, bananen en walnoten. De biscuitcake is luchtig en zacht, perfect als een heerlijk gebakje voor bij de thee.

Wil je leren hoe je een Hummingbird-biscuitcake bakt? Bekijk dan zeker dit videorecept. De maker legt de kenmerken en subtiliteiten van dit type gebak in detail uit.