Ovengebakken biscuitcake – 7 beste zelfgemaakte recepten

Een cakerol is een zoete lekkernij die we allemaal al sinds onze kindertijd kennen. Het maken ervan brengt warme herinneringen en een bijzondere sfeer met zich mee. Deze delicatesse is perfect voor een feestelijke tafel of gewoon voor een gezellig theekransje met de familie.

Het recept voor de biscuitcake voor de Zwitserse rol is vrij eenvoudig en kost niet veel tijd. In deze selectie verkennen we verschillende soorten cake: wortelcake, klassieke cake, chocoladecake, banketbakkersroomcake en meer. Je kunt de cake kiezen die het beste bij je past of je gasten verrassen met een aantal heerlijke creaties.

Hoe lang moet een biscuitgebak voor een roulade bakken?

Om ervoor te zorgen dat de biscuitcake zacht en heerlijk wordt, moet je de volgende basisregels volgen:

• Houd de baktijd en temperatuur altijd goed in de gaten: omdat het beslag in een vrij dunne laag wordt uitgespreid, wordt vaak aangeraden om het 10-15 minuten in een voorverwarmde oven (160 tot 190 graden Celsius) te bakken. De baktijd hangt af van de hoogte van de cake: plattere cakes bakken sneller. Het is echter nog steeds belangrijk om rekening te houden met de specifieke kenmerken van uw oven en de cake te controleren op vochtigheid met een tandenstoker.
• Bak de biscuitcake niet te lang in de oven, anders breekt en verkruimelt hij als je hem oprolt.
• Je kunt de biscuitbodem van tevoren maken, maar je moet hem uitrollen terwijl hij nog warm is. In dat geval kun je hem een ​​paar dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaren, zonder glazuur of topping.
• Door de nog warme rol in de handdoek te wikkelen en hem in deze vorm volledig te laten afkoelen, zorg je ervoor dat de cake zacht blijft en niet barst tijdens verder hanteren.

Door deze basisregels te volgen, voorkom je een mislukt baksel en een verpest humeur. Hoewel het recept voor de roulade vrij eenvoudig is, zal het negeren van deze details een negatieve invloed hebben op het eindresultaat.

Recept voor een dunne biscuitrol

Als je bij desserts vooral waarde hecht aan de vulling, dan zul je deze dunne cakerol geweldig vinden. Dit recept levert een zachte, elastische korst op die niet breekt. Je kunt hem vullen met een dikke vulling of crème. De rol wordt rijk en luchtig. Hij is ook perfect voor vullingen met stukjes fruit of bessen. Eenmaal aangesneden ziet deze delicatesse er zeer indrukwekkend uit.

Ingrediënten

• Bloem – 80 g
• Eieren – 3 stuks.
• Suiker – 50 g
• Melk – 60 ml
• Plantaardige olie – 40 ml
• Zout - een snufje
• Vanilline - een snufje

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal porties: 1 taart

Stapsgewijs recept

Stap 1

Scheid de eieren in dooiers en eiwitten. Let erop dat er geen water of dooier bij het eiwit komt.

Stap 2

Voeg een snufje zout toe aan het eiwit en klop het met een mixer op lage snelheid.

Stap 3

Verhoog vervolgens geleidelijk de snelheid van de mixer en klop de eiwitten tot er stijve pieken ontstaan.

Stap 4

Klop de eidooiers met een mixer op lage snelheid, voeg geleidelijk de plantaardige olie toe en vervolgens de vanille.

Stap 5

Voeg daarna de vanille bij de eidooiers en voeg de suiker toe, en blijf roeren.

Stap 6

Zeef de bloem in dezelfde kom en kneed tot een glad deeg.

Stap 7

Voeg de eiwitten toe aan het deeg en begin het mengsel langzaam te kneden.

Stap 8

Bekleed een bakplaat met bakpapier en giet het deeg erop.

Stap 9

Strijk het deeg glad. Plaats de deegbodem in een voorverwarmde oven van 70 graden Celsius gedurende ongeveer 15 minuten.

Stap 10

We halen het gebakken koekje uit de oven, bedekken het met een handdoek of bakpapier, keren het om en verwijderen het bakpapier.

Rol de cakebodem, inclusief de handdoek, voorzichtig op en laat hem 10 minuten afkoelen. Verwijder vervolgens de handdoek en smeer de vulling naar keuze op de cake.

Wortelcake voor de rol

Worteltaart heeft een unieke eigenschap: hij is perfect voor zowel zoete als hartige broodjes. De bijzondere, nootachtige korst heeft een rijke smaak en een kruidig ​​aroma. Deze taart vormt een veelzijdige basis voor een breed scala aan gerechten waar uw gasten dol op zullen zijn.

Ingrediënten:

• Bloem – 95 g
• Suiker – 100 g
• Kaneel – 1 theelepel.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Nootmuskaat – 0,5 theelepel.
• Eieren – 3 stuks.
• Plantaardige olie – 40 g
• Wortelen – 120 g
• Noten – 50 g

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal porties: 1 taart

Stapsgewijs recept

Stap 1

Maal de noten fijn in een blender.

Stap 2

Rasp de wortels of hak ze fijn in een blender.

Stap 3

Zeef de bloem.

Stap 4

Voeg kaneel, zout, bakpoeder en nootmuskaat toe aan de bloem.

Stap 5

Voeg kristalsuiker en noten toe aan dezelfde kom en meng alles goed door elkaar.

Stap 6

Voeg eieren, plantaardige olie en wortels toe aan de droge ingrediënten.

Stap 7

Meng alles goed door elkaar met een garde of mixer. Het mengsel moet glad zijn.

Stap 8

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg er voorzichtig op.

Stap 9

Strijk het deeg glad met een spatel. Plaats de bakvorm 10 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden Celsius.

Stap 10

Keer de cake, terwijl hij nog warm is, om op een schone handdoek of bakpapier, zodat hij loskomt van het bakpapier waarop hij gebakken is.

Wikkel de biscuitcake vervolgens in een handdoek en laat hem afkoelen. Zodra de cake volledig is afgekoeld, is hij klaar voor verdere bewerking.

Japanse custardcake als rolletje

Als je op zoek bent naar een fijnmazige cakebodem die geschikt is voor rolcakes met een dikke, luchtige crèmevulling, probeer dan eens Japans soezenbeslag te bakken. Het proces kost niet veel tijd of moeite en het resultaat is een zeer flexibele en elastische cakebodem. Deze cake is ook perfect om taarten mee te decoreren.

Ingrediënten:

• Boter – 50 g
• Melk – 50 g
• Bloem – 70 g
• Eieren – 5 stuks.
• Suiker – 50 g

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal porties: 1 taart

Stapsgewijs recept

Stap 1

Doe de melk en boter in een pan met een dikke bodem. Breng het mengsel bijna aan de kook en haal de pan van het vuur.

Stap 2

Zeef de bloem in deze kom en meng grondig tot een homogeen mengsel ontstaat.

Stap 3

Zet deze custardbasis terug op het fornuis en verwarm het deeg opnieuw gedurende ongeveer 2 minuten, onder voortdurend roeren.

Stap 4

Haal het soezenbeslag van het vuur en doe het in een aparte kom om af te koelen.

Stap 5

Scheid 6 eieren in eiwitten en eidooiers. Klop de eiwitten met een mixer en voeg geleidelijk de suiker toe.

Stap 6

Klop de eiwitten met de suiker tot er stijve pieken ontstaan.

Stap 7

Voeg het hele ei toe aan de resterende vla en meng alles goed door elkaar.

Stap 8

Voeg vervolgens geleidelijk één eidooier tegelijk toe aan de kom en kneed het deeg tot een plakkerige consistentie.

Stap 9

Doe de eiwitten in het soezenbeslag en meng ze met zachte bewegingen van onder naar boven.

Stap 10

Giet het deeg in een ingevette bakvorm, strijk het glad en bak het 10-12 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden.

Het resultaat is een fluweelzachte, elastische biscuitcake die een uitstekende basis vormt voor broodjes.

Chiffoncake voor een roulade

Chiffoncake onderscheidt zich door zijn zachtheid, luchtigheid en poreuze structuur. De cakebodem voor dit rolrecept hoeft niet eens geweekt te worden; hij is zo mals dat een simpele combinatie met slagroom al een ongelooflijk resultaat oplevert. Deze delicatesse zal een favoriete traktatie worden voor bij de thee, voor het hele gezin.

Ingrediënten:

• Bloem – 80 g
• Eieren – 4 stuks.
• Suiker – 60 g
• Melk – 65 g
• Plantaardige olie – 50 g
• Zout - een snufje

Bereidingstijd: 40 minuten

Aantal porties: 1 taart

Stapsgewijs recept

Stap 1

We verdelen de suiker in porties van 10 en 50 gram.

Stap 2

Scheid de eieren in eiwitten en eidooiers.

Stap 3

Voeg een snufje zout en 10 gram suiker toe aan de eidooiers en klop alles goed door elkaar.

Stap 4

Voeg de plantaardige olie in porties toe, voeg vervolgens de melk in porties toe en meng goed.

Stap 5

Zeef de bloem boven dit mengsel en meng met een mixer tot een homogeen, niet te dik deeg ontstaat.

Stap 6

Klop de eiwitten stijf tot er zachte pieken ontstaan. Voeg vervolgens 50 g suiker in porties toe en klop verder tot het mengsel stijf is.

Stap 7

Roer het eimengsel in verschillende stappen door het deeg met de eidooiers.

Stap 8

Meng alles voorzichtig van onder naar boven. Het resultaat moet een glad, dun deeg zijn.

Stap 9

Bekleed een bakplaat met bakpapier, giet het beslag erop en strijk het glad. Bak in een voorverwarmde oven op 170-180 graden Celsius gedurende ongeveer 20 minuten.

Stap 10

Laat het gebakken koekje iets afkoelen, dek het af met bakpapier of een handdoek en keer het om.

We verwijderen het bakpapier waarop de cake gebakken is en wikkelen de biscuitcake samen met de handdoek in.

Chocoladebiscuit voor de rol

Chocoladeliefhebbers zullen dol zijn op dit recept. Het is eenvoudig, je hoeft geen eieren te scheiden en de cake is zacht en luchtig. Deze biscuitcake combineert perfect met diverse vullingen, en kokos- of kersenvullingen geven er een speciaal tintje aan. Dit dessert zal een ware blikvanger zijn en iedereen verrassen met zijn verrukkelijke smaak.

Ingrediënten:

• Eieren – 4 stuks.
• Zout - een snufje
• Suiker – 100 g
• Bloem – 80 g
• Maïszetmeel – 20 g
• Cacaopoeder – 20 g
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Warme melk – 40 ml

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal porties: 1 taart

Stapsgewijs recept

Stap 1

Voeg een snufje zout en suiker toe aan de eieren.

Stap 2

Klop alles tot het wit en luchtig wordt.

Stap 3

Meng de droge ingrediënten en zeef ze in twee stappen door de geklopte eieren.

Stap 4

Roer de eieren voorzichtig door de droge ingrediënten. Het resultaat moet een luchtig deeg zijn.

Stap 5

Giet er daarna de hete melk bij.

Stap 6

Kneed het deeg snel maar voorzichtig.

Stap 7

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 8

Giet het deeg in de voorbereide vorm.

Stap 9

Verdeel het beslag voorzichtig over de bakvorm. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 12-15 minuten.

Stap 10

Laat de gebakken biscuitcake iets afkoelen in de uitgeschakelde oven. Keer hem vervolgens om op een schoon, nieuw vel bakpapier. Verwijder het bakpapier. Rol de biscuitcake op met het nieuwe bakpapier en laat hem op kamertemperatuur verder afkoelen.

Video: Oma Emma's makkelijke rolcake

Beginnende koks vinden het veel gemakkelijker om een ​​cake te bereiden als ze alle stappen visueel kunnen volgen. Daarom kunnen zelfs mensen met weinig ervaring in het maken van desserts een biscuitgebak maken met behulp van dit videorecept. Bovendien leert de video je geheimen en tips om het perfecte resultaat te bereiken, en vertelt het je ook wat de voedingswaarde van de cake is. De biscuit wordt heerlijk en zacht, en het kost niet veel tijd of moeite.