Top 7 recepten voor kefircake

Kefircake is een eenvoudig maar ongelooflijk lekker gebak. Het leent zich uitstekend voor luxe taarten, delicate rolletjes en charmante gebakjes. Het kan ook als losstaand dessert worden geserveerd. Kefir geeft de cake een bijzondere zachtheid en luchtigheid. Dit gebak combineert harmonieus met allerlei crèmes, vullingen of glazuren.

In deze verzameling vind je de beste recepten voor luchtige kefircake. Naast de klassieke versie zijn er variaties met honing, cacao, wortels en suikervrije opties. Elk recept heeft zijn eigen unieke twist. Bak een heerlijke, luchtige kefircake voor je taart! Thuis. Je zult verrukt zijn over de poreusheid, sappigheid en voortreffelijke smaak.

Luchtige biscuitcake met kefir en eieren

Ik wil graag een recept met jullie delen voor een heerlijke, luxe biscuitcake met kefir en eieren. Hij wordt altijd luchtig, zacht en smakelijk. Je kunt hem in de oven of magnetron bakken. Deze biscuitcake is een heerlijke traktatie bij thee of koffie. Je kunt er naar wens ook je favoriete noten of gedroogd fruit aan toevoegen.

Ingrediënten

• Kefir 2,5% - 200 ml
• Plantaardige olie - 100 ml
• Eieren C1 - 3 stuks.
• Bakpoeder - 2 theelepels.
• Suiker - 300 g
• Bloem - 260 g
• Vanille-extract - naar smaak

Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten

Porties: 1 (voor een mal met een diameter van 18-20 cm)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Breek de eieren in een mixerkom of een diepe kom en klop ze luchtig.

Stap 2

Voeg suiker toe aan de eieren.

Stap 3

Klop het mengsel tot de suiker volledig is opgelost.

Stap 4

Voeg de kefir, plantaardige olie en vanille-extract toe aan het eimengsel.

Stap 5

Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.

Stap 6

Meng alles zorgvuldig door elkaar tot een glad geheel.

Stap 7

Giet het deeg in de kom van de multicooker of in een ovenschaal.

Stap 8

Bak de biscuitcake. In een slowcooker bak je hem 1 uur op de "Bake"-stand. In de oven bak je hem 15 minuten op 180 graden Celsius, en daarna nog 45-50 minuten op 160 graden Celsius.

Stap 9

De gebakken biscuitcake moet goed afkoelen, waarna we hem kunnen versieren en serveren.

Cakebodems op basis van kefir voor ovengebakken taarten

Deze delicate kefircakejes vormen de perfecte basis voor een feestelijke taart. Ze hebben een rijke chocoladesmaak en een magisch aroma dat niemand onberoerd laat. Het recept voor deze cakejes is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende patissier ze kan maken.

Ingrediënten

• Bloem - 250 g
• Cacaopoeder - 40 g
• Frisdrank - 8 g
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Suiker - 200 g
• Boter (gesmolten) - 80 g
• Kefir 2,5% - 250 ml

Bereidingstijd: 2 uur en 10 minuten

Porties: 1 (voor een pan met een diameter van 22 cm)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Zeef de bloem, cacao en baksoda in een diepe kom.

Stap 2

Meng de droge ingrediënten goed door elkaar met een spatel of garde.

Stap 3

Breek de eieren in een aparte kom, voeg de suiker toe en klop tot een luchtig, lichtgekleurd mengsel ontstaat.

Stap 4

Giet de gesmolten boter en kefir bij het eimengsel.

Stap 5

Meng alles goed door elkaar met een garde.

Stap 6

Voeg de droge ingrediënten in kleine porties toe aan het ontstane mengsel.

Stap 7

Roer het mengsel elke keer voorzichtig door met een garde of spatel.

Stap 8

Zodra alle droge ingrediënten zijn toegevoegd, meng je het deeg nogmaals op lage snelheid met de mixer tot het glad is en er geen klontjes meer zijn.

Stap 9

Giet het deeg in een voorbereide vorm.

Stap 10

Bak het koekje 35-40 minuten op 180 graden.

Stap 11

Haal de gebakken koekjes uit de bakvorm en laat ze op een rooster volledig afkoelen.

Stap 12

We snijden de biscuitcake in het gewenste aantal lagen en zetten de taart in elkaar.

Suikervrije, gezonde kefirkoekjes

Deze kefircake is een gegarandeerd succes bij iedereen die op zijn lijn let. Hij is caloriearm en bevat geen toegevoegde suiker of bloem. De cake heeft een heerlijke smaak en een zeer zachte textuur die letterlijk in je mond smelt. Verwen jezelf en je dierbaren met dit gezonde dessert.

Ingrediënten

• Maïszetmeel - 25 g
• Kefir 2,5% - 200 ml
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Frisdrank - een snufje
• Zoetstof - naar smaak

Bereidingstijd: 45-50 minuten

Porties: 1 (voor een pan met een diameter van 16 cm)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Giet de kefir in een diepe kom. Scheid de eieren in dooiers en eiwitten.

Stap 2

Voeg eidooiers, zetmeel, baksoda en een zoetstof naar keuze toe aan de kefir.

Stap 3

Meng de ingrediënten grondig tot een glad mengsel.

Stap 4

Giet het eiwit in een aparte kom en klop het met een garde of mixer tot er luchtige pieken ontstaan.

Stap 5

Voeg een klein deel van het eiwit toe aan het deeg en roer voorzichtig door.

Stap 6

Giet het verkregen mengsel bij de resterende eiwitten en meng grondig tot een glad geheel.

Stap 7

Giet het deeg in de bakvorm en bak het 30 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden.

Stap 8

Laat de gebakken koekjes afkoelen, versier ze vervolgens, snijd ze in stukken en serveer ze bij de thee.

Honingcake met kefir

Deze luchtige honingcake met kefir zal je betoveren met zijn delicate smaak en onvergelijkbare aroma. Hij kan gebruikt worden als basis voor cakes, broodjes, gebak of als losstaand dessert. Hij combineert perfect met zure room, boter, kwark, vla en andere crèmes.

Ingrediënten

• Honing - 140 g
• Suiker - 100 g
• Kefir - 100 ml
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Bloem - 180 g
• Frisdrank - 1 theelepel.

Bereidingstijd: 50-60 minuten

Porties: 1 (voor een mal van 18*26 cm)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Breek de eieren in een diepe kom, voeg de suiker toe en klop tot een luchtig geheel.

Stap 2

Voeg honing toe aan het eimengsel en mix het grondig met een mixer.

Stap 3

Giet de kefir erbij, voeg bakpoeder toe en meng het geheel nogmaals.

Stap 4

Voeg bloem toe en meng het deeg heel voorzichtig tot het glad is.

Stap 5

Giet het deeg in een voorbereide vorm.

Stap 6

Bak het koekje 30-35 minuten op 180 graden.

Stap 7

Laat de gebakken biscuitcake volledig afkoelen. Gebruik hem vervolgens om een ​​taart te maken of versier hem met je favoriete glazuur.

Wortelcake met kefir

Ik presenteer u een recept voor een ongelooflijk heerlijke en gezonde worteltaart gemaakt met kefir. De taart is luchtig, sponsachtig en vochtig. Noten en specerijen geven hem een ​​verfijnd aroma. Deze taart is een ware blikvanger op elke feesttafel.

Ingrediënten

• Bloem - 220 g
• Suiker - 180 g
• Zetmeel - 30 g
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Kefir - 150 ml
• Plantaardige olie - 60 ml
• Wortelen (fijn geraspt) - 180 g
• Noten (gehakt) - 70 g
• Nootmuskaat - ½ theelepel
• Kaneel - 1 theelepel.
• Zout - een snufje
• Frisdrank - 1 ½ theelepel.
• Bakpoeder - 1 theelepel.

Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten

Porties: 1 (voor twee mallen met een diameter van 18 cm)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Meng in een diepe kom de bloem, het zetmeel, het bakpoeder en de specerijen.

Stap 3

Meng in een aparte kom de kefir, baksoda en plantaardige olie.

Stap 4

Klop de eieren met suiker en zout tot er luchtige pieken ontstaan.

Stap 5

Voeg de droge en vloeibare ingrediënten beetje bij beetje toe aan het eimengsel. Meng alles goed door elkaar tot een glad geheel.

Stap 6

Voeg gehakte noten en geraspte wortels toe aan het mengsel.

Stap 7

Meng het deeg voorzichtig tot een glad geheel.

Stap 8

Giet het deeg in de voorbereide vormen en dek af met aluminiumfolie.

Stap 9

Bak de koekjes 40-45 minuten op 175 graden Celsius. Haal ze vervolgens uit de bakvorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Stap 10

We snijden de lagen van de worteltaart in het gewenste aantal en zetten de taart in elkaar.

Hoe maak je een kefircake?

Kefircake heeft, net als elk ander soort gebak, zijn eigen unieke eigenschappen en geheimen. Als je hiermee rekening houdt, zullen je desserts altijd goed lukken. Daarom deel ik deze geheimen graag met je.

Kefir selecteren en gebruiken

De kefir die voor de cake wordt gebruikt, moet vers, van hoge kwaliteit en niet mager zijn. De kefir moet op kamertemperatuur zijn wanneer deze aan het deeg wordt toegevoegd, zodat deze goed reageert met de baksoda of het bakpoeder. Het is het beste om de kefir van tevoren uit de koelkast te halen, omdat deze kan schiften als hij op het fornuis of in de magnetron wordt verwarmd.

Correcte consistentie

Het beslag voor de biscuitcake moet de consistentie hebben van dikke zure room. Als het te vloeibaar of te dik is, pas het dan aan door bloem of kefir toe te voegen.

Voldoen aan de technologische eisen

Om een ​​luchtige en heerlijke kefircake te maken, kies je een beproefd recept en houd je je daar strikt aan. Voeg de ingrediënten in de voorgeschreven volgorde toe en meng grondig om klontjes te voorkomen. Bak het deeg direct; laat het niet staan. Om ervoor te zorgen dat de cake goed rijst en niet krimpt, is het belangrijk om de bakvormen en de oven van tevoren klaar te zetten.

Bakkenmerken

De biscuitcake moet in een goed voorverwarmde oven worden geplaatst. De gemakkelijkste manier om te controleren of de cake gaar is, is met een houten spiesje. Doe dit echter pas na 30 minuten bakken. Als u de oven eerder opent, zal het deeg krimpen.

Bakproducten op basis van kefir moeten gebakken worden op een temperatuur van 170-190 graden Celsius. Hoe dikker het deeg, hoe lager de oventemperatuur moet zijn. Anders kan het aan de buitenkant verbranden en vanbinnen rauw blijven.

Het is veel makkelijker om een ​​kefircake te bakken in een slowcooker. Het deeg gaart heel gelijkmatig en plakt niet.

Houd de belangrijkste kenmerken van een kefircake in gedachten, en hij zal altijd heerlijk, luchtig en sappig zijn.

Video: Zebrataart met kefir

Op zoek naar het perfecte recept voor de beroemde Zebra Cake? Dan heb je het gevonden! Deze video laat het hele proces van het maken van dit dessert in detail zien. De maker deelt handige tips en demonstreert de techniek voor het maken van de "gestreepte" biscuitcake.

Deze zebrataart op basis van kefir is ongelooflijk zacht en luchtig. Het deeg hoeft niet geweekt te worden. Je kunt de taart echter naar wens versieren met poedersuiker of glazuur. Dit dessert zal zowel volwassenen als kinderen in verrukking brengen.