Vastencake - 5 recepten voor cake zonder melk en eieren

Deze veganistische biscuitcake, gemaakt met water of vruchtensap en zonder eieren of zuivel, is ongelooflijk lekker en tegelijkertijd heel gezond. Hij is luchtig en vochtig en hoeft niet extra geweekt te worden. Deze biscuitcake is makkelijk te maken en vormt een uitstekende basis voor veganistische taarten. Voeg citroenschil, noten, bessen of kokos toe aan het deeg en de biscuitcake wordt een heerlijk dessert op zich, perfect voor bij de thee met het gezin. Ik raad je aan om eens een paar van mijn favoriete veganistische bakrecepten te proberen. Ik deel de beste ervan graag met je!

Biscuitgebak zonder melk en eieren

Een biscuitgebakje gemaakt met dit recept is een echte redder in nood. Met slechts een paar simpele en betaalbare ingrediënten maak je zo een heerlijk zelfgemaakt theegebakje. Je hebt geen eieren, melk of boter nodig. Bovendien is dit gebakje perfect voor mensen die vasten. Interesse? Kijk dan eens hoe je een biscuitgebakje maakt met plantaardige olie.

Ingrediënten

• Warm water - 250 ml
• Zonnebloemolie - 40 ml
• Bloem - 250 ml
• Poedersuiker - 150 g
• Vanilline - een snufje
• Bakpoeder - 16 g
• Rasp van één citroen
• Sap van een halve citroen

Bereidingstijd: 60 minuten

Porties: voor een vorm met een diameter van 18-20 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en begin met het bereiden van het deeg. Meet de benodigde hoeveelheid bloem af.

Stap 2

Voeg poedersuiker, bakpoeder en vanille toe.

Stap 3

Roer met een lepel of garde.

Stap 4

Zeef het droge mengsel door een zeef.

Stap 5

Voeg de citroenschil toe.

Stap 6

Voeg zonnebloemolie en warm water toe.

Stap 7

Meng alle ingrediënten met een mixer.

Stap 8

Voeg citroensap toe en roer.

Stap 9

Giet het beslag in de bakvorm. Plaats de vorm in de oven. Bak gedurende ongeveer 45 minuten.

Stap 10

Nadat de biscuitcake is afgekoeld, kun je hem versieren met poedersuiker en serveren. De cake, bereid volgens dit recept, is perfect om te bakken en wordt heerlijk luchtig.

Chocolade vastencake

Met onderstaand recept maak je een heerlijke en ongelooflijk chocoladeachtige biscuitcake. Bijzonder is dat het deeg eivrij is en zonder boter of melk wordt gemaakt. De korst is echt heel licht. Zonnebloemolie en cacaopoeder geven het deeg de nodige rijkdom. Dit recept is heel gemakkelijk thuis te maken. Verras je vrienden en familie met dit simpele en betaalbare dessert.

Ingrediënten

• Bloem - 200 g
• Suiker - 180 g
• Water - 225 g
• Zonnebloemolie - 75 g
• Cacaopoeder (bij voorkeur met 20-22% vet) - 30 g
• Zout - 1/2 theelepel.
• Frisdrank - 1 theelepel.
• Azijn (5-7%) - 1 eetlepel.

Bereidingstijd: 60 minuten

Porties: voor een mal met een diameter van 16 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

Zeef de bloem.

Stap 2

Voeg suiker, zout en baksoda toe.

Stap 3

Voeg cacao toe.

Stap 4

Meng alle ingrediënten met een garde.

Stap 5

Giet er water bij.

Stap 6

Voeg plantaardige olie toe.

Stap 7

Goed mengen.

Stap 8

Voeg azijn toe en roer nogmaals.

Stap 9

Giet het beslag in de bakvorm. Bak het ongeveer 45 minuten in de oven op 160 graden Celsius.

Stap 10

Laat de gebakken biscuit afkoelen. Snijd hem in lagen. Deze hoeveelheid is voldoende voor 3 volledige lagen, die gebruikt kunnen worden om verschillende taarten mee te maken.

Vastenbiscuit met mineraalwater

Ik bied weer een vegetarisch bakrecept aan voor de vastentijd. Deze biscuitbodem is gemaakt met bruisend water. Hij is ei- en zuivelvrij. De bodem kan gebruikt worden voor taarten of als een lekkernij bij de thee. De biscuit heeft een delicate textuur en smaakt naar melkbiscuits. Ik raad aan om deze biscuit in de oven te bakken met mineraalwater; dat zal elke thuisbakker zeker bevallen.

Ingrediënten

• Bloem - 200 g
• Suiker - 100 g
• Koolzuurhoudend water - 125 ml
• Zonnebloemolie - 7 eetlepels.
• Bakpoeder - 5 g

Bereidingstijd: 60 minuten

Porties: voor een mal met een diameter van 22 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

Zeef de bloem.

Stap 2

Voeg bakpoeder en suiker toe.

Stap 3

Roer. Maak een kleine kuil in het midden en giet er het mineraalwater in.

Stap 4

Voeg zonnebloemolie toe. Meng tot een glad, vrij dik deeg ontstaat.

Stap 5

Doe het deeg in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig.

Stap 6

Om ervoor te zorgen dat de cake luchtig wordt en gelijkmatig rijst, bedek je de bakvorm met aluminiumfolie en prik je kleine gaatjes in het midden. Bak de cake afgedekt 20 minuten op 180 graden Celsius, verwijder dan de folie en bak nog 20 minuten.

Stap 7

Laat de gebakken biscuitcake afkoelen en haal hem uit de vorm. Snijd hem indien nodig in tweeën. Houd er wel rekening mee dat hij gemakkelijk verkruimelt. Daarom is hij het meest geschikt als een heerlijke cake voor bij de thee.

Eierloze biscuitcake met water

Wil je een heerlijke biscuitcake maken met minimale ingrediënten? Dan is dit recept echt iets voor jou. Hoewel dit recept geen eieren of zuivelproducten bevat, heeft de cake toch een ongelooflijk luchtige textuur en een heerlijke smaak en geur. Cacaopoeder wordt aan het recept toegevoegd, maar is optioneel. Wil je een witte korst, vervang dan het cacaopoeder door bloem. Let op: de foto toont een dubbele portie.

Ingrediënten

• Water - 420 g
• Bloem - 175 g
• Cacao - 65 g
• Plantaardige olie - 100 g
• Bakpoeder - 8 g
• Suiker - 150 g
• Vanillesuiker - 4 g
• Zout - een snufje

Bereidingstijd: 60 minuten

Porties: voor een mal met een diameter van 20 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

We meten de benodigde hoeveelheid producten af.

Stap 2

Meng cacaopoeder, bloem en bakpoeder.

Stap 3

Voeg vanillesuiker en zout toe aan de suiker.

Stap 4

Meng alle ingrediënten.

Stap 5

Zeef het bloem-cacaomengsel in het water.

Stap 6

Roer met een garde.

Stap 7

Giet het suikermengsel erbij en roer.

Stap 8

Voeg zonnebloemolie toe. Roer.

Stap 9

Het deeg zal vrij vloeibaar zijn. Zo hoort het. Giet het in de bakvorm. Bak het 30-40 minuten op 160 graden Celsius.

Stap 10

De cake is na het bakken heel mals en zacht. Hij is zo zacht dat hij niet eens extra geweekt hoeft te worden.

Video: Vastenrecept "Kolibrie" van Yulia Small

Bananen, mandarijnen, plantaardige olie, walnoten – het blijkt dat je met deze ingrediënten snel en gemakkelijk een heerlijke en smaakvolle biscuitcake kunt maken. Ik deel een origineel videorecept van de bekende foodblogger Yulia Small. Zij legt de fijne kneepjes van het bakken van een biscuitcake voor de vastentijd uit op een toegankelijke, visuele en boeiende manier, waarbij ze de subtiliteiten en geheimen van de bereiding onthult.

Wil je leren hoe je snel en gemakkelijk zelf gebak kunt maken met slechts een paar goedkope ingrediënten? Bekijk dan zeker dit videorecept.