Japanse custardcake voor het decoreren en bekleden van de taart
Inhoud
Japans soezenbeslag is een soort deeg dat gebruikt wordt om taarten, gebak, broodjes en andere desserts te versieren. Het is dun, flexibel, luchtig en heerlijk. Dit soort biscuitdeeg is heel gemakkelijk te verwerken. Het wordt gebruikt om taarten mee te bekleden en vormen uit te steken voor desserts. Je kunt het in elke gewenste kleur verven en zelfs versieren met een levendig patroon.
De custardbasis geeft deze biscuitcake zijn rijke en elastische textuur, terwijl de opgeklopte eiwitten hem luchtig en fijnmazig maken. In deze collectie deel ik beproefde recepten voor Japanse soezen, evenals decoratie-ideeën. Versier je feesttaart met deze luxueuze biscuitcake. Je gasten zullen er dol op zijn.
Japanse custardcake
- Eiwitten: 7 g
- Vetten: 5 g
- Koolhydraten: 48 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 1
Ingrediënten
-
Ei C11 stuks
-
Eierdooier120 G
-
Eiwit165 G
-
Meel80 G
-
Suiker80 G
-
Melk130 G
-
Zout1 kneep
Voorbereiding
Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.
Doe de melk en boter in een steelpan. Zet de pan op laag vuur en breng het mengsel aan de kook.
Voeg de bloem toe en kook het mengsel al roerend tot het indikt.
Doe de hete custardbasis in een mengkom en voeg kleurstof in de gewenste kleur toe. Mix met een mixer tot een glad mengsel dat volledig is afgekoeld.
Voeg de eidooiers beetje bij beetje toe aan de custardbasis en blijf het mengsel roeren tot het glad is.
Voeg zout toe aan het eiwit en begin het op een lage snelheid met de mixer te kloppen.
Zodra er belletjes aan het oppervlak van het eiwit verschijnen, verhoog je de klopsnelheid en voeg je geleidelijk de suiker toe.
Als de eiwitmassa dik en luchtig is geworden, voeg er dan een beetje kleurstof aan toe en meng goed.
Voeg de opgeklopte eiwitten beetje bij beetje toe aan het vla-mengsel en meng telkens voorzichtig met een mixer of spatel.
Meng het mengsel elke keer zorgvuldig door met een mixer of spatel.
Giet het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
Bak het koekje 13-17 minuten op 170 graden.
Laat het gebakken koekje afkoelen, wikkel het in plasticfolie en zet het een paar uur in de koelkast.
De afgekoelde vlaai is klaar voor verder gebruik.
10 voorbeelden van taartdecoratie met Japanse vla
Het delicate en elastische Japanse soezenbeslag is ongelooflijk populair. Het kan op een originele manier gebruikt worden om elk dessert te versieren. Ik heb een aantal interessante voorbeelden van dergelijke decoraties voor je geselecteerd.
Fluweelachtige coating
Japans soezenbeslag is een fantastisch alternatief voor fondant. Het is perfect voor het bekleden van de zijkanten en bovenkant van een taart. Een laagje soezenbeslag geeft een luxe uitstraling.
Schattige beeldjes
Voordat je de taart glazuurt, kun je cirkels, sterren, blaadjes of andere vormen uit de biscuitbodem snijden. Het is cruciaal dat de kleuren van de taart en het glazuur harmonieus op elkaar aansluiten.
Raam met een afbeelding
Deze optie voor taartdecoratie is vergelijkbaar met de vorige. Het verschil is dat er foto's of afbeeldingen in de plaats van de uitgesneden figuren worden geplaatst.
Kleurrijke tekeningen
Een van de grootste voordelen van Japanse biscuitgebak is de mogelijkheid om het te versieren met een afbeelding of patroon. Vrolijke ontwerpen op de taart zullen zowel kinderen als volwassenen blij maken.
Fijne haarband
Je kunt de onderkant van je verjaardagstaart ook versieren met een rand van soezenbeslag. De kunst is om de juiste kleur te kiezen.
Niet-standaard vormen
Dankzij de elasticiteit en dunheid is Japans soezenbeslag ideaal voor het decoreren van gebak met ongebruikelijke vormen. Het past zich perfect aan en volgt alle texturen van de taart.
Video: Hoe maak je een Japanse biscuitcake met patroon?
Japans soezenbeslag wordt ook wel 'schilderdeeg' genoemd. En dat is niet voor niets. Het is makkelijk te versieren met allerlei patronen, zelfs de meest ingewikkelde. Taarten die op deze manier versierd zijn, zien er gewoonweg prachtig uit!
Deze video laat aan de hand van foto's gedetailleerd zien hoe je Japanse biscuitcake maakt. De maker deelt recepten voor twee soorten deeg en demonstreert de techniek voor het maken en aanbrengen van een decoratie op de cake. Aan het einde van de video wordt een leuk idee voor taartdecoratie getoond.
