Pannenkoeken verschillen van gewone beignets doordat ze in verse melk en een droge koekenpan worden gebakken, zonder olie. In tegenstelling tot Russische pannenkoeken bevatten ze ook bakpoeder. Ze zijn niet vet en droog, een kruising tussen pannenkoeken en muffins. Pannenkoeken zijn een vast onderdeel van het menu in elk Amerikaans gezin en worden traditioneel geserveerd met ahornsiroop. Maar ze zijn ook heerlijk met jam, gecondenseerde melk of zure room.

Ingrediënten

  • 1 ei
  • Melk 150 ml
  • Suiker 2 eetlepels.
  • Een snufje zout
  • Bloem 150 g
  • 20 g boter
  • Optioneel: bessen, noten, ahornsiroop

pankeiks-1

Recept

Klop het ei met de suiker en het zout met een garde.

pankeiks-2

Giet er warme melk met gesmolten boter bij.

pankeiks-3

Klop tot een glad mengsel.

pankeiks-4

Voeg bloem en bakpoeder toe.

pankeiks-5

Meng met een garde tot een glad geheel.

pankeiks-6

Schep het mengsel op een droge, hete koekenpan.

pankeiks-7

Na 2-3 minuten verschijnen er bubbels op de pannenkoeken. Zodra deze beginnen te knappen, is het tijd om ze om te draaien.

pankeiks-8

Keer om en bak nog 1-2 minuten.

pankeiks-9

De pannenkoeken zijn klaar. Stapel ze op elkaar, besprenkel met ahornsiroop en serveer met bessen of noten. Eet smakelijk!

pankeiks-10

Pannenkoeken zijn gezonder dan traditionele pannenkoeken. Toegegeven, ze zijn niet bepaald een dieetdessert, maar je hoeft niet elke pannenkoek die je eet te tellen. 🙂