Nog een leuke tip van Dukan: een cheesecake voor een dieet.
Inhoud
Wat is het soms heerlijk om de keuken in te lopen, een warme kop thee in te schenken en daarvan te genieten met een zoet dessert. Maar wat als je favoriete spijkerbroek niet meer past, maar je nog steeds zin hebt in iets zoets? Er is altijd een oplossing! We bieden je een heel eenvoudig recept voor een van de momenteel populaire desserts: Dukan cheesecake.
Als je je zoetigheden niet helemaal kunt laten staan, kun je zelf lichtere versies van je favoriete desserts maken en er zonder schuldgevoel van genieten! Het Dukan-dieet, ontwikkeld door de Fransman, staat zoetigheden toe. Maar zelfs als je geen dieet volgt, zul je deze lichte, caloriearme en heerlijke cheesecake zeker lekker vinden.
Dukan Cheesecake
Ingrediënten voor het deeg:
- Haverzemelen – 35 g (anderhalve eetlepel).
- Tarwezemelen – 35 g (anderhalve eetlepel).
- Suikervervanger geschikt voor bakken – 2 theelepels.
- Eieren – 2 stuks (klein).
- Bakpoeder - 2/3 theelepel.
- Gekookt water – 50 ml (twee eetlepels).
Ingrediënten voor de topping:
- Hüttenkäse – 700 g (bij voorkeur magere).
- Eieren – 2 stuks (klein).
- Suikervervanger – 70-100 g (naar smaak).
- Citroenschil – 1,5 eetlepel.
- Citroensap – 2 eetlepels.
Kookproces
Deegrecept:
- Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Vet een springvorm in (bij voorkeur een springvorm).
- Scheid de eiwitten van de eidooiers in een schone, droge kom. Klop de eiwitten stijf, zorg ervoor dat het schuim er niet uitvalt als je de kom kantelt.
- Meng de eidooiers met de haver- en tarwezemelen en het water, voeg dan de zoetstof en het bakpoeder toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Voeg het eidooier-zemelenmengsel toe aan het eiwit en meng alles voorzichtig door elkaar, zodat het eiwit niet inzakt.
- We brengen het deeg over in de vorm en verdelen het gelijkmatig over de vorm.
- Plaats het deeg 10-15 minuten in de oven. Controleer vijf minuten voor het einde van de baktijd met een tandenstoker of de cake gaar is. Er mag geen spoor van deeg meer aan de tandenstoker zitten.
- Haal de gebakken cake nu uit de oven, maar laat hem in de bakvorm zitten. Verlaag de oventemperatuur naar 150-160 graden.
Recept voor de bovenste laag:
- Meng de kwark met de suikervervanger en begin met kloppen met een mixer.
- Voeg de eieren geleidelijk, één voor één, toe aan het kwarkmengsel. Blijf kloppen tot het mengsel glad is.
- Voeg, terwijl de mixer draait, de citroenschil toe aan het kwark-eimengsel, gevolgd door het citroensap. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
- Breng het verkregen mengsel over op de taartbodem en strijk het goed glad.
- Plaats de cheesecake nu ongeveer een half uur in de oven. Controleer regelmatig of hij gaar is. De cheesecake is klaar als het midden stevig is, maar niet zacht.
- Zet de oven uit, open de deur op een kiertje en laat de cheesecake nog 7-10 minuten rusten.
- Hierna halen we het dessert uit de vorm en verwijderen we voorzichtig het bovenste deel van de bakvorm. Dit is nodig om te voorkomen dat de cheesecake aan de vorm blijft plakken zodra deze volledig is afgekoeld.
Om de smaak te versterken, laat je de cheesecake minstens een paar uur rusten. Je kunt hem naar wens versieren door hem te bestrooien met cacaopoeder of kaneel, of door hem te besprenkelen met een citroensausje van citroensap en zoetstof. Zoals je al hebt gezien, is het recept heel eenvoudig en we zijn er zeker van dat de cheesecake jou en je dierbaren zal verrassen met zijn heerlijke smaak!
