Hoewel de naam "cheesecake" pas recent in Russische culinaire kringen is ingeburgerd, bestaat dit gerecht al heel lang onder verschillende namen. Het woord zelf komt uit het Engels en betekent "cheese pie" (kaastaart). Deze delicatesse was enorm populair in Europa en migreerde later met de eerste kolonisten naar Amerika, waar het wortel schoot en praktisch een nationaal gerecht werd. Tegenwoordig kent elke Amerikaanse huisvrouw het recept voor cheesecake uit de slowcooker.

Tegenwoordig streven zowel het Westen als het Oosten ernaar dit dessert te bereiden. Deze delicatesse is synoniem geworden met verfijning en uitzonderlijke gastvrijheid en neemt een prominente plaats in op de feesttafel. In Rusland is het gerecht al sinds de 13e eeuw bekend: het staat daar bekend als "kaasbrood". De voorlopers van de kaastaart waren vatrushki (kwarkkoeken), syrniki (syrniki) en zapekanki (ovenschotels).

Laten we eens kijken hoe je deze lekkernij in een moderne huiselijke omgeving kunt bereiden.

Cheesecake met kwark

Cheesecake met kwark uit de slowcooker

Deze kwarktaart, gemaakt in een slowcooker, is heerlijk zacht en bijna luchtig. Voor het recept heb je het volgende nodig:

  • 0,8-1 kg kwark;
  • 5 eieren;
  • 0,2 kg zure room;
  • een glas suiker;
  • 3 eetlepels aardappelzetmeel;
  • 0,2 kg koekjes;
  • een snufje vanilline;
  • 0,125 kg boter.

Met deze hoeveelheid ingrediënten kun je 10-12 porties maken.

Bereidingswijze:

  1. Voor de bodem verkruimel je de koekjes in een blender of vijzel en meng je ze met boter. Het mengsel moet glad en plakkerig zijn.
  2. Vervolgens moet je het mengsel in de vorm gieten en de bodem en randen voorzichtig aandrukken met een lepel of gewoon met je handen.
  3. Zeef de kwark en doe deze in een kom. Voeg zure room, suiker, vanille, maizena en eidooiers toe aan de kwarklaag. Mix alle ingrediënten in een blender.
  4. Klop tegelijkertijd de eiwitten met suiker en voeg deze vervolgens al roerend toe aan het kwarkmengsel in een blender.
  5. Vorm het mengsel tot een kwarkbodem en plaats de taart 80 minuten in de multicooker op de bakstand. Laat de taart na afloop nog anderhalf uur in de multicooker staan.
  6. Zodra de cheesecake met zachte kwark uit de slowcooker klaar is, zet hem dan in de koelkast en serveer hem, gegarneerd met bessen en fruit. Besprenkel naar wens met siroop.

Recept met chocolade

Cheesecake met bessen uit de slowcooker

Deze chocoladecheesecake uit de slowcooker is een ware traktatie. Toegegeven, het is wel wat werk om te maken, maar het resultaat zal je stoutste verwachtingen overtreffen. Voor deze chocoladelekkernij hebben we de volgende ingrediënten nodig:

  • een halve kilogram koekjes;
  • 3 eieren;
  • 2 eetlepels melk;
  • 0,15 kg zure room (20% en hoger);
  • een halve kilogram kwark;
  • een half pakje boter;
  • een reep chocolade;
  • een glas suiker met een schuifje;
  • 2 eetlepels aardappelzetmeel;
  • een snufje vanilline.

Bereidingswijze:

  1. Verkruimel de koekjes fijn, smelt de boter en meng dit met de koekjes en één ei.
  2. Verdeel het koekjesmengsel over de bodem van een ingevette multicooker en vorm er een korst van. Zet de multicooker een half uur in de koelkast.
  3. Nu moet de kwark in een blender worden geklopt, samen met zure room, 2 eieren, suiker, vanilline en zetmeel.
  4. Smelt de chocoladereep in een kom met melk en suiker. Laat het vervolgens afkoelen.
  5. Giet een kwart van het kwarkmengsel bij de chocolade en roer.
  6. Doe eerst de witte kwark in de kom van de multicooker, daarna de bruine.
  7. Om een ​​chocoladecheesecake in een slowcooker te maken, zet je de slowcooker op de stand "Bakken" en laat je de cake 80 minuten bakken. Laat de cake na afloop nog een uur rusten.

Als je de taart 's avonds maakt en hem vervolgens in de koelkast zet, is hij 's ochtends verrukkelijk!

Romige chocoladeversie

Cheesecake recept in een slowcooker

Je kunt cheesecakes maken in een slowcooker met kwark en chocolade. De bereidingswijze van de bodem is precies hetzelfde als in de vorige recepten.

Voor de vulling:

  • 0,6 kg roomkaas;
  • 3 eieren;
  • 0,15 kg suiker;
  • een snufje vanilline;
  • een glas room met 33% vet;
  • een reep chocolade.
  1. Nadat de cakebodem in de multicooker is geplaatst, maken we de vulling door de kaas en suiker te kloppen en vervolgens wat slagroom, eieren en vanille toe te voegen.
  2. Smelt de chocolade au bain-marie en meng deze met de slagroom.
  3. Verdeel het kwarkmengsel over de koekjes en teken er figuren op met chocolade.
  4. Plaats het een uur in de multicooker en laat het vervolgens nog 20 minuten op de verwarmingsstand staan.
  5. Om de taart uit de kom te halen, ga je voorzichtig met een spatel langs de randen en keer je hem om. Doe dit heel voorzichtig om te voorkomen dat de taart beschadigd raakt.

Verras je vrienden met deze cheesecake, ze zullen er dol op zijn. Ongeacht het recept, deze lekkernij is ongelooflijk zacht en luchtig – een waar paradijs!

Videorecept voor het maken van cheesecake in een slowcooker

https://www.youtube.com/watch?v=j7mxdQsWBuo