Zoete recepten zonder bloem en suiker

Het regelmatig consumeren van zoete gebakjes of taarten met veel suiker heeft een negatieve invloed op het lichaam. En als je bedenkt hoeveel bloem en room er in veel gebak zit, word je gedwongen om ofwel lichtere desserts te kiezen, ofwel elk jaar een maat groter te kopen.

Na wat bladeren door boeken over gezonde voeding en een paar websites over diëtetiek, vind je een overvloed aan recepten voor lichte desserts met foto's en instructies. Je kunt de recepten sorteren op ingrediënten: op basis van fruit, op basis van kwark, op basis van gedroogd fruit, enzovoort, en kiezen voor recepten zonder bloem.

Fruitdesserts

Deze desserts kunnen in grote hoeveelheden gemaakt worden, en met een beetje fantasie kun je je eigen gerechten creëren met seizoensfruit en zonder toegevoegde suiker. Ze zijn heel licht, gezond en je kunt er in grote hoeveelheden van genieten zonder dat het schadelijk is voor je gezondheid.

Fruitregenboogrecept

• 1 rijpe meloen
• 1 tros blauwe druiven
• 1 groene appel
• 1 rode nectarine
• 1 sinaasappel

Snijd de meloen in twee gelijke helften en verwijder de zaden. Schep het vruchtvlees voorzichtig in grote stukken met een lepel eruit, let erop dat u de schil niet beschadigt.

Snijd al het fruit en de meloen in middelgrote stukken (de vorm en grootte kunnen naar wens worden aangepast) en scheid de druiven van de tros. Meng alles door elkaar en leg het voorzichtig in de meloen. Voeg eventueel een lepeltje honing toe. Garneer met een takje munt. Met dit zomerrecept geniet je van fruit, krijg je vitamines binnen en, het allerbeste, het is suikervrij.

Voor wie graag kookt met warmte, zijn er ook diverse heerlijke recepten. Sommige zijn geschikt voor de zomer en worden bereid door ze te koelen of in te vriezen, terwijl andere het hele jaar door gebruikt kunnen worden en ingrediënten bevatten die in de oven gebakken worden.

Aardbei-frambozensorbet recept

• framboos
• aardbei
• appelsap
• bessen en munt als decoratie

De hoeveelheden ingrediënten kunnen naar wens worden aangepast. Om de frambozensmaak te versterken, kunt u de hoeveelheid frambozen verhogen en, omgekeerd, meer aardbeien toevoegen. Doe alle ingrediënten (behalve de bessen en de munt voor de garnering) in een blender en pureer tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een bak en vries het in. Roer de bevroren sorbet elke 20 minuten door. Dit proces moet 4 uur lang worden herhaald.

Haal de sorbet 20 minuten voor het serveren uit de koelkast, roer nogmaals door en prak de sorbet indien nodig fijn met een lepel. Doe de sorbet in een ijsmachine en garneer. Als de sorbet wat zuur smaakt, besprenkel dan met agavesiroop of vloeibare honing – dit zijn uitstekende suikervervangers en worden vaak gebruikt in de zoetwarenindustrie.

Kwarkdesserts

Er is al veel gezegd over de gezondheidsvoordelen van gefermenteerde melkproducten, en kwark is daarop geen uitzondering. Desserts gemaakt van dit product kunnen niet alleen als zoete traktatie bij het avondeten worden geserveerd, maar ook als volwaardig ontbijt. Veel koks maken kwarktaart met bloem, maar dit ingrediënt kan gemakkelijk worden weggelaten.

Recept voor kwarkcheesecake

• 300 g kwark
• 1 pakje gelatine
• Honing
• bessen (naar smaak)

Pureer de kwark tot een glad mengsel (zonder klontjes). Laat de gelatine 15 minuten weken. Meng de kwark, 2 theelepels honing en de gelatine tot een mengsel met de consistentie van dikke zure room. Doe het mengsel in een ingevette vorm en zet het 3 uur in de koelkast.

Maak de bessensaus. Pureer verse of bevroren bessen in een blender en voeg honing naar smaak toe. Haal de cheesecake voor het serveren uit de vorm en besprenkel hem met de bessensaus. Deze glutenvrije en suikervrije cake is perfect voor het ontbijt of een gezellig theekransje.

Snoepjes van gedroogd fruit

Dadels, gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimen zijn allemaal gedroogde vruchten die gebruikt kunnen worden om snoepdesserts te maken. Deze zoetigheden zijn erg gezond en de smaak zal zowel volwassenen als kinderen bevallen. De ingrediënten vereisen geen toegevoegde suiker of bloem.

Recept voor oosterse snoepjes gemaakt van gedroogd fruit en noten

• 300 g dadels
• 100 g gedroogde abrikozen
• 100 g pruimen
• 100 gram walnoten.

Verwijder de pitten uit de dadels en pureer ze met de gedroogde abrikozen en pruimen. Gebruik een natte lepel om het mengsel tot balletjes te vormen. Verkruimel de walnoten. Rol de ronde snoepjes door de notenkruimels en zet ze een paar uur in de koelkast.

Video-recept voor suikervrije marshmallows: