Charlotte voor mensen die op dieet zijn.
Inhoud
De klassieke charlotte vindt zijn oorsprong in het mistige Engeland, althans dat wordt algemeen aangenomen. Oorspronkelijk was het een soort gebakken pudding, rijkelijk geserveerd met room en zoete fruitsauzen. Toen veranderde de naam van de charlotte een beetje en werd het voortaan appeltaart genoemd.
Charlotte werd vooral populair in Duitsland. Daar werd het gemaakt met gewoon brood, fruit en boter of vla. Al snel werd de term "charlotte" gebruikt voor vrijwel alle cakesoorten die met appels werden gemaakt.
Hoewel de meeste recepten voor deze taart ingrediënten met veel calorieën, zoals suiker, boter en bloem, bevatten, zijn er verschillende mogelijkheden om een dieetvriendelijke charlotte te maken.
Appeltaart "Charlotte op dieet"
Wat is het verschil tussen een gewone en een light charlotte?
Allereerst wordt de light charlotte gemaakt zonder boter, room of suiker. Hij wordt gemaakt met rijpe, zoete appels, die de taart zijn zoetheid geven. Je kunt natuurlijk een suikervervanger gebruiken, maar het is beter om honing aan het deeg toe te voegen.
Ingrediënten:
- premium bloem - 1/2 kopje
- havermout - 1/2 kopje
- eieren - 1 stuk
- kippeneiwitten - 2 stuks
- honing - 2 eetlepels
- zoete appels - 5 stuks.
- kaneelpoeder - 1 eetlepel
Klop de eidooier tot een lichtgele kleur. Klop de eiwitten in een aparte kom goed los en meng ze vervolgens in een diepe kom. Voeg de bloem en havermout toe. Roer het beslag voorzichtig en gelijkmatig van onder naar boven om de zuurstofbarrière te behouden. Was en snijd de appels in blokjes, voeg honing toe en laat ze hun sap afgeven. Spatel de appels door het beslag. Bekleed een taartvorm met bakpapier en bestrooi met griesmeel of bloem om plakken te voorkomen. Giet het beslag in de vorm en bak tot de taart gaar is.
Deze caloriearme appelcharlotte is klaar! Hij smaakt heerlijk bij groene thee, vruchtensap of ander vers sap.
Lichte Charlotte
Een andere variant van charlotte, die geschikt is voor een dieet, wordt bereid met kefir.
Voor de taart heb je het volgende nodig:
- bloem - 1 eetlepel
- havermout - 3 eetlepels
- kippenei - 1 stuk.
- kippeneiwitten - 2 stuks
- frisdrank - 1 theelepel
- rietsuiker - 1 eetlepel
- kefir 1% vet - 1 eetlepel
- zoete appels - 5 stuks.
- sap van een halve citroen
Klop de eiwitten stijf en meng er vervolgens de met suiker geklopte eidooier doorheen. Voeg de bloem en baksoda toe aan de kom met de eieren. Roer het mengsel voorzichtig van onder naar boven, terwijl je de havermout beetje bij beetje toevoegt. Giet de kefir erbij en meng nogmaals.
Terwijl de oven voorverwarmt, bereid je de appels voor door ze in blokjes of partjes te snijden en te besprenkelen met citroensap. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en voeg de appels toe. Bak op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) tot ze gaar zijn, dit duurt ongeveer 30-35 minuten.
Caloriearme charlotte
Dit recept voor appelgebak is waarschijnlijk het meest caloriearme en gezondste. Het bevat geen bloem, suiker, boter of eidooier. Genieten van dit dessert betekent dat je je geen zorgen hoeft te maken over je figuur of je gezondheid, maar gewoon kunt genieten van de smaak en het aroma.
De meest bruikbare en caloriearme ingrediënten zijn dus:
- Kippeneiwitten - 3 stuks.
- kefir 1% vet - 1/25 kopje
- gezuiverd water - 1/25 kopje
- frisdrank - 0,5 theelepel
- honing - 1 eetlepel of suikervervanger - 4 tabletten
- appels naar smaak - 4-5 stuks
- haverzemelen - 1 eetlepel
- tarwezemelen - 3 eetlepels
- roggezemelen - 3 eetlepels
- vanillesuiker - 1 theelepel
- kaneel
Klop de eiwitten met een garde, mixer of blender tot er stijve pieken ontstaan. Meng in een aparte kom de magere kefir met water en bakpoeder. Voeg alle drie soorten zemelen toe aan het kefirmengsel en meng goed. Smelt de honing indien deze te dik is en voeg deze toe aan het beslag. Voeg tot slot de opgeklopte eiwitten toe aan alle andere ingrediënten. Spatel ze voorzichtig en gelijkmatig door het mengsel en laat het even staan.
Hak de appels fijn of rasp ze grof en voeg ze toe aan het deeg. Bestrooi met kaneel. Bak de light charlotte ongeveer 30 minuten in een hete oven.
Deze charlotte is een beetje ongebruikelijk, maar dankzij de sappige appels en aromatische kaneel zal hij zeker indruk maken! En als je jezelf eens wilt verwennen, is deze caloriearme taart perfect te combineren met een lichte en luchtige botercrème.
Voor deze crème heb je het volgende nodig:
- crème 10-15% - 100 ml
- Fixeercrème - 1 pakje
- suiker - 1 eetlepel
- citroensap - 1 theelepel
Klop met een mixer of garde de slagroom en suiker stijf. Voeg de slagroom en het citroensap toe en blijf kloppen. De crème moet stevig genoeg zijn om zijn vorm te behouden. Gebruik deze crème om de taart te versieren.
Eet smakelijk! En veel succes met het leren maken van nieuwe, gezonde desserts.
