Maïs bakken of gezonde koekjes maken
Inhoud
Maïsmeelkoekjes (zie afbeelding) Zowel volwassenen als kinderen zullen het zeker leuk vinden. Het is makkelijk om thuis te maken en het is ontzettend gezond! Het geheim zit hem in het maïsmeel. Dat is veel gezonder dan tarwe, zit boordevol voedingsstoffen en is caloriearm. Daarom kunnen zelfs mensen die op dieet zijn veilig maïskoekjes eten. Bovendien is het volledig glutenvrij, een eiwit dat allergieën kan veroorzaken. Het is dan ook geen wonder dat maïsmeel vaak het eerste graanproduct is dat aan baby's wordt gegeven.
Er bestaan talloze variaties op het maken van deze koekjes. Recepten schrijven voor om rozijnen, gedroogde abrikozen, kaneel, citroen- of sinaasappelschil en nootmuskaat aan het deeg toe te voegen. De koekjes zijn zacht, mals en ongelooflijk geurig – kinderen zijn er dol op! En ze vinden het erg leuk om ze te maken, omdat ze samen met speciale koekjesvormpjes gele figuurtjes uit het deeg kunnen steken.
Wat een gezonde maïs
Maïs is een plant die al bekend was bij de oude Maya's en Azteken. Maïs vormde een belangrijk onderdeel van hun dieet, dus maalden ze het tot meel, maakten er pap van en bakten er brood van, dat qua smaak en voedingswaarde zelfs kon wedijveren met roggebrood.
Vrijwel alle recepten met maïsmeel zijn geschikt voor een gezond dieet. Maïs is rijk aan B-vitamines, vitamine PP, magnesium, calcium, ijzer, fosfor en silicium. Het helpt de darmflora te herstellen, verlaagt het cholesterolgehalte en verbetert de elasticiteit van de bloedvatwanden. Maïsmeel vertraagt het verouderingsproces en helpt bij het afvallen voor iedereen die slank en fit wil worden.
Maïsmeelkoekjes zijn bijzonder gunstig voor kinderen. Maïs is een hypoallergeen ingrediënt, waardoor deze koekjes zelfs aan éénjarigen veilig gegeven kunnen worden. Naast vitaminen en sporenelementen bevat maïs vezels, die de darmwerking stimuleren en afvalstoffen afvoeren. Maïsmeel bevat ook complexe koolhydraten, de belangrijkste energiebronnen die groeiende lichamen nodig hebben voor energie en een goed humeur. Het silicium en calcium erin versterken de botten en tanden van kinderen. Maïsmeel veroorzaakt geen darmfermentatie en wordt beter verteerd dan tarwemeel.
Laten we gezonde koekjes bakken
Verschillende recepten voor deze lekkernij schrijven voor om alleen maïsmeel toe te voegen, of een mengsel van lijnzaad en tarwebloem. Wij maken maïskoekjes met alleen maïsmeel. Dit hebben we nodig:
- 1 kippenei;
- 2/3 kopje zure room:
- 2 kopjes maïsmeel;
- 3 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel citroensap;
- 1 eetlepel citroenschil;
- 1 theelepel bakpoeder.
Benodigdheden: diepe kom, mixer of blender, bakpapier, bakplaat, koekjesvormpjes (optioneel).
Kookstappen
- Breek het ei in een kom en voeg de suiker toe. Klop het mengsel met een blender tot het luchtig is. Het recept adviseert om minstens 5 minuten te kloppen.
- Voeg de zure room toe aan het eimengsel en klop het lichtjes;
- Voeg vervolgens geleidelijk de maïsmeel, citroenschil, citroensap en bakpoeder toe en klop alles goed door elkaar. Het recept adviseert om de citroenschil als volgt te raspen: was de citroen eerst met zeep en droog hem goed af. Rasp de citroen daarna met een fijne rasp aan alle kanten, zodat alleen het gele vruchtvlees verwijderd wordt. Als je het witte vruchtvlees aanraakt, zal de rasp bitter smaken.
- Kneed vervolgens het deeg met je handen tot het niet meer plakt. Voeg indien nodig meer bloem toe. Het deeg moet een elastische bal vormen;
- Laten we beginnen met het vormen van onze koekjes. Je kunt het deeg uitrollen en koekjesvormpjes gebruiken om vormen uit te steken, zoals bloemen, sprookjesfiguren of geometrische figuren. Dit is een geweldig proces voor kinderen en stimuleert hun ontwikkeling. Maar dit recept leent zich ook voor het met de hand vormen van de koekjes: rol het deeg tot een rol en snijd het in kleine stukjes. Druk elk stukje plat en doop beide kanten in suiker.
- Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20-25 minuten in de oven op 180°C.
Als de maïskoekjes (zie foto) goudbruin zijn, haal ze dan uit de oven en leg ze op een mooie serveerschaal. Geniet van deze gezonde traktatie! Eet smakelijk!
