Appelsoufflé "Zomerdromen"
Inhoud
Ik bied een eenvoudig en zeer smakelijk recept voor appelsoufflé aan dat de stemming van uw familie en vrienden zal verbeteren. Dit gezonde en caloriearme gerecht kan zelfs aan kleine kinderen worden geserveerd.
Appelsoufflé "uit het hart"
Dit dessert wordt terecht beschouwd als een zomerse lekkernij en is bovendien erg licht. Het recept is ongelooflijk eenvoudig en de serveermogelijkheden zijn gevarieerd, waardoor het aantrekkelijk is voor zowel volwassenen als kinderen. Overigens kan dit recept ook gebruikt worden als vulling voor een cake of taart.
Om dit te bereiden hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 6 eidooiers;
- 400 milliliter room;
- 200 milliliter melk;
- 20 gram gelatine;
- 4 appels;
- 1 middelgrote limoen;
- 150 gram suiker.
Houd er rekening mee dat de ingrediënten praktisch geen schadelijke stoffen bevatten. Het meest "twijfelachtige" bestanddeel is suiker, maar de hoeveelheid is verwaarloosbaar. De bovenstaande hoeveelheden zijn berekend voor drie tot vier porties, wat betekent dat je niet meer dan vijftig gram binnenkrijgt. Dat is twee eetlepels suiker, wat verwaarloosbaar is voor een dessert. Je kunt dus gerust van deze lekkernij genieten bij het ontbijt of de lunch; het zal geen invloed hebben op je taille.
Hier volgt het recept:
- Was de appels, schil ze en verwijder het klokhuis. Snijd ze in plakjes en vries ze 10 minuten in. Besprenkel ze met limoensap om verkleuring te voorkomen.
- Vervolgens moet je de gelatine oplossen in vijftig milliliter koud water.
- Voeg dan de helft van de suiker toe, giet de room en melk in een steelpan en verwarm op het fornuis. Breng het bijna aan de kook, maar laat het niet koken.
- De tweede helft van de suiker wordt samen met de eidooiers luchtig geklopt. Het recept vraagt om een lichte en gladde textuur, dus hoe beter de ingrediënten gemengd zijn, hoe luchtiger en lekkerder het dessert zal zijn.
- Voeg de eidooiers en de gelatine toe aan het melkmengsel. Kook het romige mengsel nog ongeveer vijf minuten.
- Het recept kan naar eigen smaak worden aangepast. Als u bijvoorbeeld een wat zuurdere soufflé wilt, kunt u de appels met limoen pureren (een halve limoen is voldoende). Houdt u echter van iets zoets, dan kunt u deze stap overslaan. Het is het beste om een blender te gebruiken voor een zo fijn en glad mogelijk mengsel.
- De resterende helft van de slagroom wordt luchtig geklopt, waarna alle drie de mengsels in één grote of meerdere kleine vormen worden gegoten. Ons recept heet "uit het hart", dus kozen we voor diepe, hartvormige siliconenvormen.
- Plaats in de koelkast tot het is opgesteven.
Een korte toelichting op de presentatie
Soufflé-recepten kunnen op basis van diverse soorten fruit worden gemaakt. Appel combineert bijvoorbeeld goed met limoen, kiwi, sinaasappel, peer, druiven en vele andere vruchten. Het is het beste om het dessert te garneren met een contrasterende vrucht die een speciaal accent geeft. Een schijfje kiwi of druif zorgt bijvoorbeeld voor een aangename, frisse smaak.
Het gerecht kan worden gegarneerd met een takje munt, een geraspte kaneelstok of een bolletje ijs. Een heerlijke optie is bijvoorbeeld om ons hart te serveren met ijs en karamelsaus.
Er is ook een feestelijkere optie. Als je meer dan negen porties maakt, kun je ze in een cirkel schikken op een bedje van munt. Het is niet nodig om het gerecht zelf te besprenkelen, maar je kunt de dessertbordjes wel versieren. Het ziet er prachtig, stijlvol en smaakvol uit.
Voor kinderen kun je een hartje maken met ogen en een mondje. De ogen kunnen druiven of rozijnen zijn, en het mondje kun je voorzichtig uit een plakje perzik of banaan snijden.
Een andere serveeroptie is om de soufflé te besprenkelen met gesmolten chocolade. Dit kan een reep pure of witte chocolade zijn, die je au bain-marie smelt met een pakje halfvolle room. Met wat oefening en handigheid kun je een mooie chocoladekorst over het dessert maken in plaats van het er alleen maar overheen te sprenkelen. Terwijl de chocolade nog zacht is, kun je op elk hartje een koffieboon leggen.
