Amerikaanse pompoentaart en gezonde pannenkoeken
Inhoud
Op het eerste gezicht lijkt een pompoendessert iets onvoorstelbaars en onverenigbaars. Tegelijkertijd kunnen de lekkernijen uit de "Assepoesterkoets" ongelooflijk lekker en smakelijk zijn om te zien (kijk maar naar de foto's). Dit artikel bevat de eenvoudigste recepten om een heerlijk en zoet pompoendessert te maken voor elke smaak.
Amerikaanse pompoentaart
Ja, desserts met pompoen zijn erg populair in Amerika. Je hebt zulke taarten waarschijnlijk wel eens op foto's of in films gezien, en vandaag staat er eentje op jouw tafel.
Om deze heerlijke traktatie te bereiden heb je het volgende nodig:
- 400 gram tarwebloem
- 250 gram boter
- 3 kippeneieren
- 900 gram pompoen
- 200 gram suiker
- 200 milliliter slagroom
- Kaneel, zout en vanille naar smaak.
De totale bereidingstijd bedraagt ongeveer twee uur en de ingrediënten zijn voldoende voor acht porties.
Om dit pompoendessert te maken, zeef je eerst de bloem en het zout in een diepe kom. Wrijf vervolgens de bloem voorzichtig door de zachte boter. Je kunt dit het beste doen zoals op de foto te zien is: wrijf zachtjes met je handpalmen over de kom. Het mengsel moet op broodkruimels lijken.
Voeg vervolgens het geklopte ei toe en kneed het deeg. Rol het deeg tot een bal en laat het een half uur in de koelkast rusten. Op de foto is de textuur van de pompoen niet goed zichtbaar en ziet de taart eruit als een gladde massa. Hier gaan we aan werken terwijl het deeg rijst. Schil de pompoen, verwijder alle zaden en snijd het vruchtvlees in nette blokjes. Laat het vervolgens zachtjes sudderen tot het gaar is.
De pulp moet in een blender gepureerd worden. Om de puree malser te maken en de taart een gelijkmatiger uiterlijk te geven, zoals op de dessertfoto, moet de puree nogmaals door een zeef worden gezeefd.
Het is tijd om het deeg te pakken. Rol het uit en bekleed een ingevette bakvorm ermee. Om gelijkmatig te bakken, bekleed je de bodem met bakpapier en bestrooi je deze met wat ontbijtgranen. Deze lichte 'upgrade' wordt later van de taart verwijderd, dus maak je geen zorgen. Bak de bodem vijftien minuten op 190 graden Celsius.
De volgende stap is om de pompoen in een diepe kom te doen en deze te kloppen met twee eieren, room, suiker en de door jou gekozen specerijen. Desserts zoals deze passen goed bij kaneel, kardemom en vanille. Giet de pompoen in de taartbodem en bak deze een uur lang. Zodra de taart is afgekoeld, is hij klaar om in stukken te snijden en te serveren.
Op de foto zie je verschillende serveermogelijkheden. Je kunt deze desserts bijvoorbeeld serveren met gesmolten chocolade, karamel of slagroom.
Pompoenpannenkoeken
Wat is er nu ongewoner dan pompoentaart? Recepten kunnen nóg ongewoner zijn, en vandaag hebben we het over pannenkoeken. Desserts op basis van pompoen kenmerken zich door hun luchtigheid, en de pannenkoeken zijn behoorlijk dik en zoet. Bovendien hebben ze een vrij bijzondere smaak. Je kunt ze, zoals je ziet, op onze foto bekijken. Deze desserts zijn populair in Europa, met name in het Verenigd Koninkrijk en Duitsland.
Om ons voor te bereiden hebben we het volgende nodig:
- 400 gram pompoen;
- 2 kippeneieren;
- 170 gram tarwebloem;
- 100 milliliter melk;
- 0,5 theelepel bakpoeder;
- 50 gram suiker;
- Kaneel, zout, vanille en poedersuiker naar smaak.
Desserts zoals pannenkoeken kennen we allemaal al van kinds af aan, en met een beetje handigheid kun je ze in slechts twintig minuten maken. Recepten variëren, en met wat oefening vind je vanzelf de perfecte verhoudingen.
De voorbereidingsfasen zijn dus als volgt:
- Het eerste wat je moet doen, is alle ingrediënten, behalve de pompoen, met een garde of mixer door elkaar kloppen. Het is cruciaal om een glad mengsel te krijgen; anders zullen zelfs de meest slimme recepten je klonterige pannenkoeken niet in luchtige pannenkoeken veranderen.
- Het is belangrijk dat het beslag niet te vloeibaar is en als gelei van de lepel afglijdt. Europese desserts bevatten zelden boter, maar door een beetje plantaardige olie aan het beslag toe te voegen, voorkom je dat de pannenkoeken aanbranden en zijn ze makkelijker om te draaien.
- Tijd voor pompoen! Rasp de pompoen fijn en meng hem met het deeg in een blender. Sommige recepten suggereren het gebruik van gekookt pompoenpulp als alternatief, dat je door een zeef kunt halen, maar dit kost veel meer moeite en tijd, en het resultaat zal ongeveer hetzelfde zijn.
- Schep het mengsel in de pan en bak het goudbruin. Het is belangrijk om te weten dat pompoendesserts na het bakken meestal een licht oranje tint hebben; hieraan kun je de gaarheid aflezen.
Je kunt ook foto's van de готоve pannenkoeken bekijken. Zo weet je wat je kunt verwachten. Houd er echter rekening mee dat recepten verschillen en dat het resultaat kan variëren afhankelijk van het bakproces.
Je kunt pannenkoeken op allerlei manieren serveren. Sommige recepten raden aan om dit pompoendessert te bestrooien met poedersuiker en kaneel, terwijl andere de voorkeur geven aan slagroom, honing, zure room of gecondenseerde melk. De keuze is aan jou.
