Watermeloendesserts

Er zijn maar weinig mensen op aarde die niet van watermeloenen houden. Wat is het heerlijk en aangenaam om jezelf te verfrissen met een plak zoet, rood vruchtvlees op een warme zomerdag. Zo sappig! Wist je dat je desserts kunt maken van watermeloen? Er zijn verschillende eenvoudige manieren om je tafel te versieren met een gerecht dat je vriendinnen kan verrassen, verblijden en zelfs een beetje jaloezie kan opwekken. Zij zullen immers zeker genieten van de frisse smaak van een licht watermeloendessert.

Watermeloenijs

Het eerste recept is het eenvoudigste en het meest houdbaar. Als je het vruchtvlees van de watermeloen in blokjes snijdt, deze blokjes plat op een oppervlak legt en invriest, krijg je een watermeloendessert in de vorm van bevroren ijsblokjes. Deze lekkernij kun je het hele jaar door in het vriesvak van je koelkast bewaren.

Uw nieuwjaarstafel zal origineel zijn dankzij een schaal met fruitijs.

Chinees watermeloendessert

Ben jij zo'n gastvrouw die graag verrast met iets origineels en ongewoons? Dan zal dit recept je zeker bevallen, en het eindresultaat zal gegarandeerd in de smaak vallen bij al je gasten.

Ter voorbereiding:

• Tarwebloem 60 g
• Maïszetmeel 50 g
• Suiker 50 g
• 1 kippenei
• IJs vermalen tot kleine stukjes
• Watermeloen

Het kookproces vereist aandacht en precisie, maar het zal je zeker lukken, zolang je dit Chinese watermeloendessert maar echt wilt maken.

Laten we een beslag maken van zetmeel, eieren en bloem, suiker en een beetje water toevoegen, zodat we de voorbereide stukjes watermeloenpulp in het beslag kunnen dippen.

Haal de watermeloen eerst door de bloem, dan door het beslag en frituur ze in een hete olie van 170 °C. Leg de stukjes direct na het frituren op keukenpapier om de overtollige olie te absorberen. Zodra de watermeloenstukjes gepaneerd zijn, kun je ze bestrooien met poedersuiker, karamel of chocolade.

Gekonfijte watermeloen

Niet alleen het vruchtvlees van de watermeloen is bruikbaar voor het bereiden van heerlijke desserts, maar ook de schil, die gebruikt kan worden om smakelijk gekonfijt fruit te maken.
Zodra de watermeloenschil loskomt van het vruchtvlees, moet je de buitenste groene laag eraf snijden. Dit is ongeveer 2 mm schil. Snijd de resterende schil voorzichtig in kleine partjes en dompel ze 4 minuten onder in kokend water, waaraan je eerst 2 eetlepels citroensap toevoegt. Spoel de schillen na dit 'bad' direct af met ijswater en dep ze droog met keukenpapier.

Kook de siroop:

Breng 0,5 ml water en 750 g suiker aan de kook, voeg de gedroogde watermeloenschillen toe aan de siroop, laat nog 10 minuten sudderen en laat het vervolgens een hele dag of een nacht (8-10 uur) in de pan staan. Herhaal de procedure de volgende dag precies en voeg op de derde dag citroensap toe aan de vers gekookte siroop. Verzamel na de derde kookbeurt de schillen in een vergiet en plaats dit boven een pan om het sap eruit te laten lopen. Droog de schillen vervolgens in een oven op 40 °C of in een speciale voedseldroger. Laat het eindproduct nog 2-3 dagen op een droge plaats onder poedersuiker sudderen.

Het bereiden van gekonfijte watermeloen is een tijdrovend proces, maar dit product bederft ook niet snel, dus je hoeft niet zuinig te zijn met de hoeveelheid dessert.

Servische watermeloen

Een heerlijk zomerdessert voor een landelijke tafel of een zoet vrijgezellenfeestje.

Pureer het vruchtvlees van de watermeloen met een blender of keukenmachine, verwijder alle zaden en eventuele groene schil. Voeg het citroensap, geperst uit de hele vrucht, toe aan de puree. Snijd een citroen in de lengte doormidden, schep het vruchtvlees eruit, knijp het sap in het vruchtvlees van de watermeloen en bewaar de schil om er kommetjes van te maken.

Bewaar het citroen-watermeloenmengsel in de koelkast tot het volledig bevroren is. Pureer het watermeloenmengsel daarna nogmaals.

Leg fijne zoetzure ijsblokjes op citroenschillen en serveer.

Watermeloensalade

En voor degenen die op dieet zijn maar toch zin hebben in iets lekkers tijdens een gezellig samenzijn, hebben we een recept voor een lichte watermeloensalade.

Meng eenvoudigweg mooie watermeloenblokjes met dun gesneden komkommerpartjes, voeg een handvol pijnboompitten en een lepeltje ahornsiroop toe. Breng de salade op smaak met basilicum, munt, citroenmelisse en sla. Dit watermeloendessert vult goed, is licht verteerbaar en geeft je energie voor de rest van de dag. De ingrediënten in dit recept zijn immers rijk aan essentiële vitaminen die je lichaam helpen in vorm te blijven, zowel van binnen als van buiten.