Wat is er mooier dan kleurrijke, sappige bessen, prachtig gerangschikt op een schaal? Stevige en smakelijke trossen druiven vormen ongetwijfeld een voortreffelijk dessert op zich en een mooie aanvulling op elke tafel. Met een beetje verbeelding kunnen druivendesserts een krachtig slotakkoord vormen aan het einde van een feestmaal.

Druiven zijn praktisch universeel. Ze passen perfect bij fruit, kaas en kwark. Ze zijn geschikt voor:

  • fruitsalades;
  • jam, gelei, marmelade;
  • Een verscheidenheid aan ovenschotels, puddingen, soufflés, muffins, cakes en meer.

De lijst met druivendesserts die door de eeuwen heen zijn bedacht, is ongelooflijk lang. En wat vooral zo fijn is, is dat chefs deze lijst voortdurend uitbreiden en dit heerlijke en gezonde geschenk van de natuur nooit vergeten.

Nagerechten met druiven

De eerste plant

Het is moeilijk om precies vast te stellen wanneer de mens voor het eerst van deze heerlijke, zonnige bessen genoot. Archeologisch onderzoek wijst uit dat druiven al rond 7000 v.Chr. bekend waren bij de mensheid en zelfs werden gebruikt voor de wijnproductie. De Bijbel beweert echter dat ze de eerste plant waren die op aarde verscheen. Hoe dan ook, druiven genieten tot op de dag van vandaag een welverdiende liefde en respect.

Geen enkel ander lid van de aardse flora is zo geëerd met een eigen wetenschap. Behalve druiven: een speciale tak van de botanie is volledig aan deze plant gewijd. Deze tak heet ampelografie (van het Griekse ampelos, wat druif betekent). Druiven verdienen deze eerbiedige behandeling ten volle, door mensen een unieke smaak, vreugde en gezondheid te schenken.

De voorraadkast van de natuur

Het is geen overdrijving om te zeggen dat druiven een complete apotheek bevatten (ongeveer 150 nuttige stoffen):

  • vitaminen – A, B, C enzovoort;
  • sporenelementen – kalium, magnesium, mangaan, zink en andere;
  • aminozuren en nog veel, veel meer.

Druiven en hun sap versterken en verbeteren de stofwisseling, verlagen het cholesterolgehalte. Ze zijn gunstig voor het hart- en vaatstelsel en helpen bij de behandeling van diverse aandoeningen. En het allerbelangrijkste: al deze uitzonderlijk heilzame stoffen zitten verpakt in heerlijke 'pillen' – sappige, rijpe bessen. Wat is er nu fijner: je gezondheid verbeteren én genieten van een heerlijke smaak?

Het is echter tijd om terug te keren naar het culinaire onderwerp en te praten over wat voor druivendesserts je thuis kunt maken.

Een eenvoudig begin

Desserthapjes met druiven

Om je geliefden en gasten te verrassen en te verwennen, kun je beginnen met het eenvoudigste dessert dat weinig fysieke inspanning vergt: fruitcanapés.

De ingrediënten zijn minimaal: druiven (bij voorkeur pitloos) en kaas. Je hebt ook speciale spiesjes nodig om deze heerlijke traktatie aan te rijgen. Het hoogtepunt van dit dessert is de combinatie van de zoetzure smaak van de druiven en de romige smaak van de kaas.

De voorbereiding neemt minimale tijd in beslag. Het enige wat je nodig hebt is:

  • Scheid de rijpe bessen van de tros en was ze grondig;
  • snijd de kaas in kleine blokjes;
  • Rijg de druiven aan spiesjes en wissel ze af met blokjes kaas. Klaar!

Druivencanapés kunnen eenvoudig op een decoratieve schaal worden uitgespreid. Of u kunt een uniek 'boeket' creëren door druivenspiesjes in een gehalveerde sinaasappel te steken.

Indien gewenst kunt u exotische ingrediënten aan deze geïmproviseerde "fruitshoarma" toevoegen, zoals mangoschijfjes. Maar een appel, peer, kiwi of banaan zou de algehele indruk ook niet bederven. In dat geval kunt u de kaas zelfs weglaten.

De voordelen van dit dessert zijn het vermelden waard: het is heerlijk, ziet er indrukwekkend uit en is vrij goedkoop om te maken. Bovendien is het gerecht erg licht en verfrissend, wat perfect aansluit bij het oorspronkelijke doel.

Stap twee

We zijn begonnen. Nu kun je druivendesserts wat complexer maken. Probeer bijvoorbeeld eens druiven in yoghurtgelei te verwerken.

Nagerecht - druiven in yoghurtgelei

Voor twee porties van dit gerecht heb je het volgende nodig:

  • 100 gram druiven (bij voorkeur witte);
  • 1 glas licht druivensap;
  • een half glas naturel yoghurt;
  • 7 gram gelatine.

Hierna zijn er nog maar acht stappen te zetten naar succes:

  1. Week de gelatine.
  2. Haal de druiven van de tros, spoel ze grondig af en laat ze drogen. Je kunt ze eventueel doormidden snijden (vooral als je de pitjes eruit moet halen).
  3. Verhit het druivensap (bijna tot kookpunt). Haal van het vuur en los de geweekte gelatine erin op. Laat het mengsel afkoelen en roer af en toe.
  4. Neem vazen ​​of glazen en vul ze tot halverwege met druiven.
  5. Giet het afgekoelde sap met gelatine in de glazen, zodat de bessen net onder water staan.
  6. Plaats het in de koelkast en wacht tot het volledig is uitgehard.
  7. Meng het resterende "gelatinesap" met yoghurt (voeg eventueel suiker toe).
  8. Haal de glazen met druiven uit de koelkast, giet de yoghurt erin en laat het geheel weer opstijven. Een heerlijk en eenvoudig dessert is klaar.

Als het je lukt, verhoog dan eenvoudig het voorgestelde recept naar het aantal verwachte gasten. En zorg natuurlijk voor mooie schalen. Een indrukwekkende presentatie is immers een van de geheimen voor het succes van elk dessert!

Het verhogen van de moeilijkheidsgraad

Taart met druiven en gelei

Je gasten verrassen met een vruchtentaart die je niet hoeft te bakken, vergt natuurlijk wel wat werk. Het maken van dit wonder kost ongeveer 2,5 uur. Daarnaast duurt het nog eens drie uur voordat het meesterwerk volledig is afgebakken. Het is dus het beste om de voorbereidingen de avond voor het feest te starten.

Je hebt het volgende nodig:

  • druiven – 300 g;
  • suiker – 1 glas;
  • pure chocolade – 200 g;
  • lichte chocolade – 100 g;
  • rozijnen – 100 g;
  • gelatine – 35 g;
  • zure room (20%) – 300 g;
  • crème (35%) – 400 ml;
  • koekjes – 300 g;
  • druivensap (licht) – 0,5 kopje.

Er zijn zeker veel ingrediënten nodig, maar deze bijzondere taart is het absoluut waard. Laten we dus, zoals altijd, stap voor stap beginnen:

  1. Week de rozijnen ongeveer 30 minuten in heet water. Giet het water af, spoel de bessen af ​​en droog ze.
  2. Los 25 gram gelatine op in 100 milliliter warm water. Los de resterende gelatine op in druivensap.
  3. Verkruimel de koekjes op je favoriete manier. Meng dit met gesmolten pure chocolade en rozijnen.
  4. Bekleed een springvorm (ongeveer 22 cm in diameter) met bakpapier. Giet het bereide "deeg" in de vorm, strijk het glad en zet het in de koelkast.
  5. Rasp de witte chocolade. Klop de zure room met de suiker. Voeg de geraspte chocolade en de in water opgeloste gelatine toe. Spatel de goed geklopte slagroom er voorzichtig doorheen.
  6. Giet het romige mengsel in de vorm en plaats deze bovenop de chocoladetaart. Zet de vorm vervolgens 1,5 uur in de koelkast om op te stijven.
  7. Nu is het tijd voor de gelatine, geweekt in druivensap. Verwarm het mengsel tot de gelatine is opgelost en laat het vervolgens afkoelen.
  8. Snijd de gewassen druiven do Midden en verdeel ze in een dikke laag over de taart. Giet het gelatinemengsel over het bijna afgemaakte dessert en zet het gedurende de eerder genoemde drie uur in de koelkast.

Dit voortreffelijke en bijzondere druivendessert zal de gastvrouw ongetwijfeld een stortvloed aan complimenten van tevreden gasten opleveren.

Druiven met chocoladecoating – Videorecept

We hebben hier slechts een paar voorbeelden gegeven van eenvoudige recepten voor fruitdelicatessen. Maar daar blijft het niet bij: laat je fantasie de vrije loop en begin met het creëren van je eigen culinaire meesterwerken!