We hebben zelf noten, maar ik ben naar de markt gegaan voor zure room en pruimen. Het recept voor dit gerecht is simpel. Mijn vrouw en ik hebben er ongeveer tien tot vijftien minuten over gedaan (zij kookte, ik maakte de foto's). Maar je kunt het niet meteen opeten – de noten en pruimen moeten even intrekken.

Laten we dus het volgende nemen:

  • gepelde walnoten (200 gram is voldoende)
  • pruimen (kies grote, zachte, matzwarte exemplaren)
  • zure room (een pot van 250 gram is ook voldoende)
  • kristalsuiker

Hoe te koken

Als je noten in de dop koopt, pel ze dan snel. Ik heb er zo'n 20 van de mooiste uitgekozen 🙂

Walnoten schoonmaken

We sorteren de pruimen, wassen ze en drogen ze af met keukenpapier. Daarna verzamelen we alle ingrediënten op een hoop:

Ingrediënten voor het dessert

Doe de zure room in een mixer of blender, voeg de suiker toe en mix tot alles volledig is opgelost. Wij hebben geen mixer, dus we hebben een blender met een kom gebruikt.

Klop de zure room en suiker in een mixer tot de suiker is opgelost.

We stoppen de walnootkwartjes tussen de pruimen. Dit bleek vrij eenvoudig. De pruimen zijn zacht en hebben al een gaatje (we hadden de pit er immers al uit gekregen).

We verstoppen noten in pruimen.

Het resultaat is een stapel lege vellen zoals deze:

Het dessert is bijna klaar.

Nu is het tijd voor de zure room en suiker. Ons mengsel was na het kloppen nogal vloeibaar, maar ik denk niet dat dat veel invloed heeft op de smaak :). We maken laagjes: eerst een beetje zure room onderin, dan pruimen, nog meer zure room en nog meer pruimen.

Vul de pruimen met afwisselende lagen zure room en noten.

De bovenste laag is ook gemaakt van zure room. Hiermee is het dessert in principe compleet. Het enige wat nog rest, is het een paar uur, of nog beter, een nacht, in de koelkast te zetten.

Het enige wat je dan nog hoeft te doen, is het een nacht in de koelkast te bewaren.

Voor het eten is het lekker om er wat geraspte chocolade overheen te strooien, zowel bij de thee als bij de koffie :). Eet smakelijk!