Hoe kun je bananen op een heerlijke manier frituren?
Bananen zijn een zeer gezonde vrucht. Deze vrucht is een rijke bron van energie, vitaminen, antioxidanten en mineralen. Gefrituurde bananen zijn een van de goedkoopste en meest verkrijgbare desserts, het hele jaar door.
Elk recept is op zijn eigen manier uniek. Bewonder tijdens het koken het proces. Kijk hoe elk plakje van deze vrucht een rijke roodbruine kleur krijgt – het is betoverend. En proef dan het resultaat van je inspanningen. De smaak is onbeschrijfelijk. De combinatie van suikerachtige karamel en stevig vruchtvlees, knapperig van buiten en zacht van binnen, is gewoonweg verrukkelijk. Gefrituurde bananen in chocolade met een romige vulling smelten letterlijk in je mond.
Hieronder vind je een recept voor gekarameliseerde bessen en een recept met kokossaus. Laat je niet verbazen – het zijn inderdaad bessen, als je de botanische details bekijkt. Probeer ze allebei en kies je favoriet. Trakteer je familie op een echt exotisch feestmaal!
Bananen met kokosroom
We raden aan om een dessert te maken waarvan het recept erg populair is in Maleisië, Thailand, Vietnam en de Filipijnen. Alleen al de foto van deze lekkernij maakt je een beetje hongerig. Het gerecht is erg smakelijk en verrassend lekker, maar niet te zoet. Precies wat je nodig hebt om jezelf en de kinderen te verwennen! Gedoopt in kokosroom en pinda's, laten deze zoete bananen je alles om je heen vergeten. Probeer het eens!
Ingrediënten:
- Palmsuiker – 55 g;
- Heet water – 150 g;
- Ongezoet rijstmeel – 150 g;
- Kokosvlokken – 210 g;
- Kokosmelk en volle melk – 120 g van elk;
- Tarwebloem – 70 g;
- Bakpoeder – 35 g;
- Rijpe bananen – 8 stuks;
- Gezouten geroosterde pinda's – 100 g;
- Zout – ¼ theelepel;
- Kristalsuiker – 50 g;
- Eierdooiers – 4 stuks.
Instructies:
- Voeg de suiker toe aan het hete water en roer tot deze volledig is opgelost. Laat het mengsel iets afkoelen.
- Meng in een kleine kom de rijst- en tarwebloem, 100 g kokosvlokken, melk, bakpoeder en palmsuiker (opgelost in water) door elkaar tot een dun deeg ontstaat. Laat het deeg rijzen (10 minuten is voldoende).
- Snijd het geschilde fruit in de lengte in drie stukken.
- Dompel de stukjes in het beslag en schud het overtollige beslag eraf. Bak ze goudbruin en krokant, en keer ze af en toe om.
- Gebruik een schuimspaan om eventueel deeg dat in de hete olie valt te verwijderen.
- Om overtollige olie te verwijderen, leg je de gefrituurde plakjes op een keukenpapiertje.
- Nu moet je de crème klaarmaken. Doe de kokosvlokken in een kleine koekenpan en bak ze 4-6 minuten op middelhoog vuur goudbruin.
- Meng kokosmelk, kokosvlokken, volle melk en zout in een kleine steelpan en breng aan de kook. Laat kort sudderen (ongeveer 5 minuten), zet dan het vuur uit en laat 30 minuten trekken.
- Zeef het kokosmengsel door een fijne zeef.
- Breng het mengsel aan de kook. Klop de suiker en de eidooiers los en voeg vervolgens ¼ van het hete kokosmelkmengsel toe.
- Voeg geleidelijk de resterende saus toe en giet het mengsel terug in de pan.
- Roer met een houten lepel tot het mengsel dikker wordt, 10-12 minuten.
- Giet het mengsel in een kom en dek af met plasticfolie tot het volledig is afgekoeld.
Serveer het dessert met kokosroomsaus over de bananen en garneer met gehakte pinda's. Zie de foto voor een voorbeeld van hoe het gerecht geserveerd kan worden.
Bananen met chocolade en rum
Voor de hierboven beschreven gefrituurde bananen met chocolade raden we aan om rijpe, gele bananen met donkere vlekken te kiezen. Dit is cruciaal, omdat groene bananen een zetmeelachtige smaak aan het dessert kunnen geven. Dit recept voor gefrituurde bananen met chocolade en karamel is een heerlijke traktatie voor fijnproevers. De foto's van dit dessert zullen je gegarandeerd doen watertanden.
Ingrediënten:
Voor de chocoladesaus:
- 120 ml crème;
- 1 eetlepel boter;
- 65 g poedersuiker;
- 120 g pure chocolade;
Voor bananen:
- 45 g boter;
- 30 g bruine suiker;
- 4 bananen, geschild en doormidden gesneden;
- 80 ml rum
Ter decoratie:
- Slagroom
Instructies:
- Doe de room, boter en suiker in een kleine steelpan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Haal de pan van het vuur en roer de chocolade erdoor.
- Smelt de boter in een grote koekenpan. Nu gaan we de karamel maken. Voeg 1 eetlepel suiker toe, verdeel het gelijkmatig over de pan en bak het goudbruin.
- Om gekarameliseerde bananen te maken, leg je ze met de snijkant naar beneden in een koekenpan en giet je er rum overheen. Bak ze verder, terwijl je ze regelmatig met de saus bedruipt, tot de bananen zacht zijn.
Leg twee warme, gekarameliseerde bananenschijfjes op een bord, besprenkel met rumsaus en bedek met chocoladesaus. Garneer met slagroom en maak een foto van je culinaire creatie.
