Een bijzondere charlotte met kwark.
Inhoud
Charlotte met appel en kwark is misschien wel een van de meest betrouwbare opties als het gaat om het behouden van smaak en het toevoegen van gezonde ingrediënten. Bijna iedereen kent de voordelen van kwark, een calciumrijk gefermenteerd melkproduct. Waarom zou je een klassiek recept dan niet combineren met dit ingrediënt? Laten we het eens proberen!
Charlotte "Kwarkzachtheid"
Ingrediënten
- Eieren – 3 stuks (groot)
- Hüttenkäse (tot 9% vet) – 250 g.
- Bloem – 100 gr.
- Suiker – 250 g.
- Boter – 120 gr.
- Bakpoeder - 1/2 theelepel
- 3-4 appels (niet te rijp!)
Dessertrecept
- Haal de boter uit de koelkast, snijd hem in kleine stukjes en maal hem samen met een derde van de suiker tot een wit mengsel ontstaat.
- Voeg de kwark en nog een derde van de suiker toe en meng alles weer goed door elkaar.
- Voeg de eidooiers, die je eerder van het eiwit hebt gescheiden, toe aan het wrongelmengsel en meng het geheel nogmaals.
- Klop in een aparte kom de eiwitten met het resterende derde deel van de suiker tot een middelmatig dik schuim ontstaat. Giet het schuim bij het mengsel van kwark en eidooier en meng alles goed door elkaar.
- Meng in een aparte kom de gezeefde bloem met het bakpoeder. Het recept staat toe dat baksoda wordt gebruikt als vervanging. Mocht je geen bakpoeder hebben, maar wel baksoda en azijn, dan kun je een halve theelepel baksoda in azijn oplossen en dit vlak voor het toevoegen van de bloem door het wrongelmengsel roeren.
- Voeg voorzichtig, lepel voor lepel, de bloem en het bakpoeder toe aan het mengsel en meng goed, zodat er geen klontjes in het deeg ontstaan.
- Leg het deeg opzij, verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en begin met het schillen van de appels. Snijd ze in kwarten, verwijder de klokhuisjes en snijd ze in dunne plakjes of kleine blokjes. Om ervoor te zorgen dat de appels en de kwark perfect mengen, is het het beste om ze te schillen, maar als je geen tijd hebt of de appels liever met schil eet, kun je de schil er ook aan laten zitten.
- Meng de appels en de wrongel direct door elkaar, zodat de appels geen tijd hebben om donker te worden.
- Vet een bakvorm licht in en giet het beslag er direct in. Bak de charlotte ongeveer een half uur in de oven.
Indien gewenst kunt u de готовые taart bestrooien met kaneel of poedersuiker, of serveren met een bolletje ijs nadat u hem hebt aangesneden. Dit recept is vrij eenvoudig, het deeg is relatief glad en de frisse, lichtzure smaak van de kwark is perfect te proeven.
Voor degenen die graag van charlotte willen genieten, maar om wat voor reden dan ook op zoek zijn naar een recept zonder bloem, is er een nog eenvoudigere en makkelijkere manier om dit gerecht te bereiden.
Charlotte zonder bloem
Ingrediënten
- Ei - 1 stuk.
- Hüttenkäse 250 gr.
- Suiker – 200 g (minder dan een vol glas)
- Boter – 100 gr.
- Griesmeel – 200 gr.
- Appels - 3 stuks (groot)
Elk recept dat ik online vond, raadt aan om geschilde appels met citroensap te besprenkelen, maar het is het makkelijkst om ze te schillen nadat het deeg is gemengd. Zo heb je geen extra ingrediënt nodig en bespaar je extra werk.
Recept voor het maken van dessert:
- Smelt de boter op het fornuis of in de magnetron.
- Klop het ei met de suiker, voeg dan de gesmolten boter aan dit mengsel toe en meng alles goed door elkaar.
- Voeg daarna geleidelijk de kwark toe aan het mengsel en meng tot een glad geheel.
- Voeg de griesmeel voorzichtig en geleidelijk toe en meng goed. Je kunt naar wens vanille toevoegen.
- Laat de kom even staan zodat de griesmeel iets zachter wordt. Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden Celsius en begin met het schillen van de appels. Voor een mooier resultaat kun je ze in dunne plakjes snijden en ze in een cirkel schikken.
- Schik de geschilde appels in een ingevette bakvorm (of op een andere handige manier) en giet er voorzichtig het beslag in. Als je appelpartjes gebruikt, kun je het beste na elk partje een beetje beslag toevoegen, net zo lang tot alle appelpartjes opgebruikt zijn. Giet vervolgens het resterende beslag over het laatste appelpartje.
- Plaats de taart ongeveer 30-40 minuten in de oven. De taart moet goudbruin zijn, maar pas op dat hij niet aanbrandt.
Zoals je ziet, is dit recept makkelijk te bereiden en zal het ongetwijfeld in de smaak vallen bij alle liefhebbers van charlotte, appels en kwark!
