Nieuwe ideeën voor pruimendesserts

Deze heldere, sappige, aromatische en zoete herfstvrucht is de uitzondering op de regel: wat lekker is, is niet altijd gezond. Pruimen daarentegen zijn zowel lekker als gezond. Er bestaan ​​veel verschillende soorten van deze steenvrucht, die variëren in grootte en suikergehalte. Pruimen bevatten veel voedingsstoffen die gunstig zijn voor het lichaam, waaronder vitaminen en mineralen. Pruimen bevatten weinig calorieën, dus een pruimendessert is gewoon een gezonde bron van fructose en zorgt ervoor dat je de hele dag in een goed humeur bent.

Deze vrucht wordt rauw gegeten en kan een ingrediënt zijn in diverse pruimendesserts. Het is ook een heerlijk ingrediënt voor gebak, zoals taarten, koekjes, pruimengebak en cakes gevuld met pruimen. Zowel verse als gedroogde pruimen kunnen worden gebruikt. De geliefde pruimen zijn ook heerlijk en gezond, en gerechten die ermee worden gemaakt hebben een kenmerkend aroma.

Gedroogde pruimen en abrikozen met slagroom – een eenvoudig dessertrecept uit mijn jeugd. Een nieuwe draai wordt gegeven door een beetje gelatine aan de slagroom toe te voegen. Probeer dit dessert zeker eens – het smelt letterlijk in je mond en de natuurlijke zuurheid van de pruimen neutraliseert de zoetheid en geeft een pittige smaak!

Romig pruimendessert – een heerlijke woordspeling!

Het eerste aanbevolen dessert is heel verfijnd en heerlijk, en zo natuurlijk dat het zelfs perfect is als babyvoeding. Dit heb je nodig:

• 500 g slagroom, bij voorkeur met een hoog vetgehalte – de slagroom moet warm zijn;
• 100 g suiker;
• Nootmuskaat is essentieel voor de smaak;
• een paar kaneelstokjes;
• 250 g verse pruimen;
• een snufje vanillesuiker;
• één eetlepel gelatine;
• 130 g suiker – voor het koken van pruimen;
• 100 g suiker voor de slagroom.

Dit pruimendessert is een prachtige en originele decoratie voor op tafel, zowel tijdens de feestdagen als op een zondag.

Was eerst de pruimen, droog ze af en snijd ze vervolgens do midden, waarbij je voorzichtig de pitten verwijdert. Snijd de pruimen daarna in ongeveer gelijke stukken. Hoe maak je de pruimen sappig en mals? Kook ze.

Doe de pruimen in een steelpan, giet er zo'n 50 ml heet water over en zet de pan op laag vuur. Breng het water aan de kook en voeg dan de nootmuskaat, suiker en kaneel toe. Doe een deksel op de pan. De pruimen mogen niet te zacht zijn, alleen licht gaar. Laat ze daarom maximaal 5 minuten afgedekt op het vuur staan. Haal de pruimen van het vuur en maak de crème.

We gaan de room ook koken, dus giet hem in een steelpan, voeg suiker en vanille toe en breng aan de kook. Roer en breng opnieuw aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot 40 graden Celsius (104 graden Fahrenheit). Week ondertussen de gelatine, wacht tot deze is uitgebloeid en knijp hem dan uit. Het toevoegen van de gelatine aan de room is cruciaal; zorg ervoor dat de consistentie glad is.

De volgende stap is het vullen van de vormpjes met desserts. Leg eerst de pruimenschijfjes erop, vervolgens de room en de gelatine, dek de vormpjes af met plasticfolie en zet ze ongeveer twee uur in de koelkast.

Voordat u het dessert aan gasten of familie serveert, dompelt u het even in heet water en giet u het vervolgens op dessertbordjes. Het dessert is klaar en kan worden versierd met mooie takjes verse munt!

Ongelooflijk lekkere taart "Tatin"

Zoals gebruikelijk heb je twee sets ingrediënten nodig: één voor het deeg en één voor de vulling. Voor het deeg heb je nodig:

• Bloem, ongeveer 300 gram, misschien minder, het hangt allemaal af van de bakvorm;
• Voeg 3 of 5 eetlepels suiker toe; je kunt meer toevoegen als de pruimen zuur zijn, maar overdrijf het niet.
• melk 200 g;
• boter 50 g;
• eieren 2 stuks;
• ongeveer 2 tot 1,5 theelepels bakpoeder;
• vanilline, een snufje.

Wat je nu nodig hebt voor de vulling:

• pruimen, 0,5 kg, bij voorkeur middelgroot, dan ziet de taart er aantrekkelijker uit;
• boter, 40 gram;
• suiker, een half glas;
• Walnoten – twee eetlepels. Hak de noten eerst fijn, maar maal ze niet helemaal fijn, zodat je de stukjes nog kunt voelen.

Bereid het deeg voor. Meng eerst de bloem, vanille, suiker en bakpoeder. Meng de droge ingrediënten altijd goed door elkaar zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Vergeet niet om de bloem eerst te zeven.

Bereid vervolgens een ander mengsel. Meng in een aparte kom de gesmolten (maar niet hete!) boter, eieren en melk en klop dit met een mixer. Zodra de ingrediënten goed gemengd zijn en het mengsel iets in volume is toegenomen, giet je het geleidelijk bij de bloem.

Smelt vervolgens de boter in een voorverwarmde koekenpan, voeg alle pruimen met de snijkant naar beneden toe en voeg suiker en walnoten toe. Bak alles ongeveer 3 minuten – de geur zal heerlijk zijn. Zodra de suiker is opgelost, haal je de pan van het vuur en laat je het iets afkoelen. Giet het beslag direct over de hete pruimen. Probeer het oppervlak glad te strijken, maar druk het niet aan! Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.

Laat de cake na het bakken afkoelen en keer hem om op een bord. Zo krijg je een omgekeerde cake. Bestrooi hem eventueel lichtjes met poedersuiker. Deze heerlijke traktatie smaakt heerlijk met slagroom of ijs.

Tijd voor wat jam!

Houd je van unieke smaakcombinaties? Probeer dan eens deze bijzondere, heerlijke pruimenjam met citroen, steranijs en gekarameliseerde walnoten. Deze jam is niet alleen heerlijk, maar ook ongelooflijk aromatisch! Dit pruimendessert is bovendien heel makkelijk te maken.

Gebruik gelijke delen pruimen en suiker: respectievelijk 2 kg pruimen en 2 kg suiker. Voeg daarnaast het sap van één citroen, steranijs en een kopje geraspte walnoten toe.

Het karameliseren van noten is ook eenvoudig. Doe ze in een koekenpan, voeg 3-4 eetlepels suiker toe en rooster ze al roerend. Zodra er een zoet korstje ontstaat, haal je de pan van het vuur.

De pruimen moeten fijngehakt worden, want alleen een pureemolen maalt de schillen. Voeg suiker toe aan de pruimenpuree, roer en zet op het vuur. Schep het schuim eraf tijdens het koken. Kook ongeveer 45 minuten; de jam moet dik zijn, zoals marmelade. Voeg citroensap en noten toe en kook nog 5 minuten. Giet de jam, terwijl deze nog warm is, in potten. Voeg aan elke pot een steranijs toe: het aantal anijszaadjes hangt af van het aantal potten dat je hebt.

Eet smakelijk allemaal!