Desserts gemaakt van wilde veenbessen zijn niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens heel gezond. Veenbessen bevatten immers een enorme hoeveelheid vitaminen, die zelfs behouden blijven wanneer deze bessen worden ingevroren.

Er zijn verschillende eenvoudige manieren om een ​​heerlijk en gezond cranberrydessert te maken. Zorg dat je wat suiker in huis hebt, en dat is al de helft van het werk. Hier zijn een paar snelle recepten waarmee je je familie tijdens het avondeten kunt verrassen:

Veenbessenmarmelade

Spoel de veenbessen grondig af met water en kook ze op het fornuis tot ze zacht zijn. Pureer ze vervolgens, terwijl ze nog warm zijn, tot een gladde massa. Het is het beste om de puree door een zeef te drukken om te voorkomen dat de schillen in het gladde, zoetzure mengsel terechtkomen.

Voeg suiker naar smaak toe aan het dikke mengsel. Roer tot de laatste suikerkorrel is opgenomen en voeg dan de geweekte gelatine toe. Het mengsel moet nog warm zijn, zodat de gelatine na verloop van tijd volledig in de veenbessen oplost. Vergeet niet om het mengsel af en toe te roeren. Voor het gemak is het het beste om de veenbessenmarmelade direct in vormpjes te verdelen en in de koelkast te zetten – niet om te bevriezen, maar om het dessert te laten afkoelen.

desert-iz-brusniki-2

Veenbessentaart

Dit recept is goed voor 8 porties. Deze heerlijke cranberrytaart is een gezinsvriendelijk dessert voor elke gelegenheid. Het is een perfecte aanvulling op de kersttafel, een geweldige verjaardagstaart, ideaal voor een gezellig samenzijn met vriendinnen en een perfecte manier om goede gasten te verwelkomen.

Verbinding:

  • Veenbessen 200 g
  • 100 g boter
  • Kristalsuiker 250 g
  • Vanilline 4-5 kristallen
  • 2 eieren
  • Tarwebloem 300 g
  • Bakpoeder of baksoda in azijn (½ theelepel)
  • Slagroom

Recept:

Laat de boter zacht worden en meng deze met de suiker en het vanille-extract tot een romig geheel. Je kunt naar smaak vanillesuiker toevoegen.

Voeg de eieren toe aan het mengsel en meng alles goed door elkaar.

Zeef de bloem boven het mengsel en voeg al roerend het bakpoeder toe. Het deeg zal plakkerig zijn, maar niet kleverig. Laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.

Leg het gekoelde deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Maak een mooie, nette rand. Deze rand gebruik je voor de taartvulling.

Strooi de gewassen en gedroogde veenbessen erover en strijk ze glad. Bak de taart in de oven tot hij goudbruin is. Op 180°C is het deeg in 35 minuten gaar.

Terwijl de taart in de oven staat, kun je de crème klaarmaken. Zure room en suiker zijn de beste ingrediënten voor dit mengsel. Je kunt de zoete saus echter variëren met siroop, gecondenseerde melk of banketbakkersroom.

De taart wordt direct na het uit de oven halen en op een serveerschaal plaatsen met zure room bedekt. ​​Warm deeg neemt de saus beter op. Het is het beste om het cranberrydessert met room te garneren nadat het is afgekoeld in de koelkast, om te voorkomen dat de mooie "roomrozen" door de hoge temperatuur smelten.

desert-iz-brusniki-4

Veenbessenstrudel

Het maken van strudel was vroeger lastig vanwege het bladerdeeg, waar veel mensen thuis geen tijd voor hadden – het is een lang en moeizaam proces. Maar nu is er kant-en-klaar, ongezuurd bladerdeeg verkrijgbaar bij patisserieën en supermarkten. Of het nu in vellen of opgerold is, dat maakt niet uit. Het belangrijkste is dat de beroemde klassieke strudel in slechts 40 minuten gemaakt kan worden.

Om dit cranberrydessert te maken hebben we het volgende nodig:

  • Bladerdeeg, licht ontdooid
  • Veenbes
  • Kaneel
  • Peer
  • Poedersuiker
  • Rozijn

Je hebt eigenlijk alle ingrediënten voor de vulling nodig, dus maak je geen zorgen als je geen rozijnen of peren in huis hebt. Het belangrijkste zijn de heerlijke veenbessen en suiker. En natuurlijk geeft de kaneel een unieke en originele smaak aan de strudel, een kwaliteit die dit dessert zo bijzonder maakt.

Leg eerst de bladerdeegvellen op een bakplaat en plaats deze in de oven. Na 10-15 minuten zal het deeg merkbaar rijzen en een aangenaam aroma verspreiden. Onderbreek het bakproces. Haal de strudel uit de oven terwijl deze nog halfgaar is en open de bakplaat. Het is net alsof je een boek gaat lezen. Dit zou heel gemakkelijk moeten zijn, aangezien ongezuurd bladerdeeg zonder toevoegingen van nature erg luchtig is.

Strooi gerust de veenbessen in het midden van de taart en bestrooi met kaneel en suiker. De geschilde peer zorgt voor sappigheid en de rozijnen voor zoetheid. Pas de hoeveelheid ingrediënten naar smaak aan.

Sluit de taartbodem en bak nog 10 minuten op 150 °C. Let op dat de bovenste korst niet aanbrandt. Als je een oven met hoge temperatuur hebt, kun je de temperatuur verlagen naar 120 °C en nog 15 minuten bakken. De bessen zullen hun sap afgeven, de taart zal sudderen in de warmte en je krijgt een knapperige, luchtige strudel. Kortom, een heerlijk dessert met veenbessen.

In cafés wordt dessert vaak geserveerd met romig ijs. Dat kun je ook eens proberen.

Verse veenbessen, gemalen met suiker en ingevroren, kunnen je het hele jaar door verrassen met heerlijke fruitdranken, jam voor bij de thee, als toevoeging aan ijs of in elk ander dessert.