Bessendesserts vormen een complete culinaire categorie met een enorme verscheidenheid aan lekkernijen. Iedereen kent de gezondheidsvoordelen van bessen; ze zitten boordevol vitaminen en zijn bovendien heerlijk. Bessendesserts worden over het algemeen als gezond beschouwd. En zou het niet fantastisch zijn om je familie te verwennen met niet alleen iets lekkers, maar ook met een gezonde traktatie? Het is niet alleen fantastisch! Het is geweldig! Het enige wat je nog hoeft te doen, is beslissen wat je gaat maken en welke bessen je gaat gebruiken.

Er bestaan ​​honderden recepten voor desserts met bessen. Deze kookrubriek is een schatkamer vol diverse kookmethoden, met recepten voor elke beschikbare bessensoort. Alle recepten zijn heerlijk en gezond, maar onthoud: hoe minder verhitting, hoe meer vitaminen behouden blijven.

Bessenpudding

Dit dessert kent vele variaties en kan met elk soort bessen worden gemaakt. Dus elke keer dat je hetzelfde recept volgt, krijg je een ander smakend dessert.

Voor dit dessert heb je bevroren bessen nodig – gebruik gerust wat je lekker vindt. Zeef de bessen en doe het mengsel vervolgens in een steelpan met 1 liter water. Breng het aan de kook, maar laat het niet verder koken. Voeg direct 4-5 eetlepels suiker toe.

Los 3-4 eetlepels maizena op in koud water terwijl het dessertmengsel kookt. Zodra het mengsel kookt, roer je de opgeloste maizena er langzaam doorheen, breng je het opnieuw aan de kook en laat je het even sudderen tot het iets dikker wordt.

OLYMPUS DIGITALE CAMERA

Schik vervolgens de hele bessen in de vormpjes en giet het mengsel eroverheen. Zet het een paar uur in de koelkast. Het dessert is klaar!

Mascarpone- en bessendessert

Deze zoete lekkernij kan ook gevuld worden met verschillende bessen, meestal frambozen. Het wordt beschouwd als een zomerse traktatie vanwege de lichte, luchtige textuur en de verfrissende smaak. Voor 2 porties heb je het volgende nodig:

  • 200 g bessen
  • 200 g mascarpone

Maak eerst poedersuiker; we hebben 60-70 gram nodig, oftewel 6 eetlepels.

Maal de bessen fijn tot een puree met 3 eetlepels poedersuiker. Je kunt ook hele bessen aan de puree toevoegen. Meng de resterende helft van de poedersuiker met de mascarpone. Verdeel vervolgens de puree en mascarpone in vormpjes (een eenvoudig glas is prima), afwisselend in laagjes. Je kunt de bovenkant ook versieren met hele bessen; je fantasie kent geen grenzen.

deserti-iz-yagod-1

Mousse van bessen

Een heerlijke en verfrissende zomermousse! Het recept biedt je de mogelijkheid om verschillende soorten bessen te gebruiken. Om de mousse te maken, heb je het volgende nodig:

  • 200 g suiker (of ¾ kopje);
  • 250 g bessen (of glas);
  • 15 g gelatine;
  • 2 glazen water.

Alle soorten bessen zijn geschikt, zowel verse als bevroren. Sorteer en plet ze, en druk ze vervolgens door een fijne zeef.

Giet 2 kopjes heet water over het mengsel. Breng aan de kook en zeef het. Voeg nu de suiker en gelatine toe aan het sap en blijf roeren tot de siroop kookt.

Voeg de resterende bessenpuree toe aan de bereide siroop en klop tot het schuimig is. Zodra het mengsel begint in te dikken, giet u het snel in vormpjes en laat u het afkoelen.

deserti-iz-yagod-4

Cannoli met bessen

Het recept voor dit dessert is wat ingewikkelder, maar het resultaat zal al je verwachtingen overtreffen!

Ter voorbereiding moet je de volgende voorraden inslaan:

  • 1 kopje ricotta;
  • ½ kopje mascarponekaas;
  • ½ kopje poedersuiker;
  • vanille-extract;
  • sinaasappelschil;
  • gemalen pistachenoten;
  • biscuitbodem;
  • bessen

Neem 250 g ricotta en knijp deze door een aantal keukenhanddoeken. Doe de ricotta in een kom en meng. Voeg de mascarpone, poedersuiker, ¼ theelepel extract en ½ theelepel geraspte sinaasappelschil toe. Meng alles goed door elkaar en voeg de pistachenoten toe.

Laten we vervolgens de biscuitbodem maken. Snijd deze in kleine stukjes en bak ze een paar minuten in de oven. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Bestrijk elk stukje biscuit met een beetje slagroom en bestrooi met bessen. Je kunt het dessert als een cake laten of er rolletjes van maken.

Rozenwijngelei

Een heerlijk en bijzonder feestelijk dessert met een ongelooflijk eenvoudig recept!

Voor het dessert heb je het volgende nodig:

  • 250 ml droge roséwijn;
  • 100 gram verse bessen;
  • 50 gram suiker;
  • 10 g gelatine.

We beginnen met het weken van de gelatine in koud water. Zet de pan op middelhoog vuur, giet de wijn erin en voeg de suiker toe. Roer af en toe en breng aan de kook. Verwarm vervolgens de gelatine en giet deze bij de wijn. Zet alles even opzij.

Neem de bessen, was ze en snijd ze in de lengte doormidden. Schik ze in glazen of vormpjes en giet het mengsel eroverheen. Zet het dessert in de koelkast tot het is opgesteven.