Zwartebessentaart blijkt een heel zacht en sappig dessert te zijn. Deze luchtige, verfijnde, aromatische delicatesse met een vleugje zuur zal zelfs de meest lastige gasten niet onverschillig laten.

Bovendien is deze taart niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook nog eens erg gezond. Zwarte bessen bevatten namelijk een enorme hoeveelheid vitamine C, wat het immuunsysteem versterkt, de bloedvaten en botten steviger maakt, celvernieuwing bevordert en het lichaam energie geeft.

Verkruimeld genot

Losse zwartebessensmaak

Ingrediënten:

  • Bloem – 450 gr.
  • Een halve theelepel bakpoeder, zout,
  • Suiker of poedersuiker – 150 gram
  • Boter – 150 gr.
  • Hüttenkäse (9%) – 100 gr.,
  • Een glas bevroren zwarte bessen – 150 g,
  • Kippeneieren – 3 stuks.

Bereidingswijze:

  1. Klop drie eidooiers met suiker.
  2. Snijd de boter in kleine stukjes en meng deze door het mengsel. Breng op smaak met zout, voeg de baksoda toe en voeg geleidelijk de bloem toe. Roer tot het deeg kruimelig wordt.
  3. Verkruimel ongeveer 60-70% van het deeg in een ingevette bakvorm. Verdeel vervolgens het mengsel van rozijnen en kwark erover. Spreid de rest van het deeg uit over de vulling.
  4. Bak de taart op 170 graden Celsius. De baktijd bedraagt ​​ongeveer 40 minuten.

Nagerecht bij de thee

Nagerecht bij de thee met zwarte bessen

Ingrediënten:

  • Maïszetmeel – 2 eetlepels
  • Boter - 200 gr.
  • Bloem van klasse 1 – 300 g,
  • Zwarte bessen – 200 gram
  • Bakpoeder – 2 theelepels
  • Suiker of poedersuiker – 150 gram.
  • Zout naar smaak.

Bereidingswijze:

  1. Neem 150 gram bloem en voeg bakpoeder, zout, de helft van de boter, een derde van de suiker en een eetlepel water toe. Kneed het deeg en laat het 30 minuten rusten op een koele plaats.
  2. Je hoeft bevroren zwarte bessen niet eerst te ontdooien. Doe ze gewoon in een steelpan en voeg een klein beetje water toe, eventueel zoeter naar smaak. Laat de bessen hun sap afgeven, meng het vervolgens met maizena en breng het aan de kook.
  3. Rol het deeg uit, leg het in de bakvorm en bak het 10 minuten op 180 graden Celsius. Vergeet niet de zijkanten te bekleden.
  4. Haal het deeg uit de kom en verdeel de zwartebessenvulling erover.
  5. Bestrooi je taart met kruimels. Meng hiervoor 150 gram bloem, de resterende boter en nog een derde van de suiker. Zet de taart nu nog een half uur terug in de oven.

Een voortreffelijke traktatie voor dierbare gasten

Een stuk zwartebessentaart

  • Dessertwijn – 1 eetlepel.
  • Boter – 100 gr.
  • Een half glas kokend water.
  • Tarwebloem - 200 gr.
  • Suiker of poedersuiker – 200 gram.
  • Room (met minimaal 20% vet) – 100 g,
  • Bessen – 250 gr.
  • Kippeneieren – 4 stuks.

Hoe moet ik koken?

  1. Kneed het deeg met bloem, één ei, boter en 50 gram suiker. Rol het mengsel uit tot een opstaande rand en laat het ongeveer een uur rusten.
  2. Giet wat kokend water en rozijnen in een blender. Maal de bessen fijn.
  3. Het is het beste om het mengsel door een zeef te zeven. Voeg vervolgens de eieren toe en zoet naar smaak. Meng daarna goed.
  4. Bak de cake. Dit duurt ongeveer 20 minuten. De aanbevolen temperatuur is 200 graden Celsius.
  5. Giet de rozijnenvulling erin en bak het geheel nog 30 minuten, maar dan op 170 °C.

Franse delicatesse

Zwartebessen- en poedersuikertaart

Ingrediënten:

  • Vanille-extract (bij voorkeur) of vanilline,
  • Bruine suiker – 100 gr.
  • Melk – 100 gr.,
  • Bloem – 250 gr.
  • Bakpoeder – 10 g,
  • Boter – 10 gr.,
  • Een mengsel van bevroren of verse bessen (Franse chefs raden aan dit dessert te maken met zwarte bessen, frambozen, kersen en bramen) – 200 g.
  • een snufje zeezout,
  • Eieren – 3 stuks.

Recept:

  1. Ontdooi de bessen en leg ze op een handdoek om uit te laten lekken.
  2. Meng de bloem met zout en bakpoeder. Breek de eieren boven het mengsel en voeg 100 gram suiker toe.
  3. Voeg, om een ​​luchtig deeg te maken, de melk, de resterende suiker en de vanille toe terwijl je constant blijft roeren.
  4. Vet een ovenschaal in en leg de bessen erin. Giet het beslag erover en bak het 30 minuten in de oven op 200 °C.

De taart is klaar!

Geheimen van huisvrouwen

  • Zeef de bloem goed om deze met zuurstof te verrijken. Hierdoor wordt de rozijnentaart luchtiger.
  • Laat de taart 20 minuten rusten voordat je hem bakt. Hierdoor kan de taart het vocht opnemen en beter bakken.
  • Een erg zoete rozijnentaart wordt minder luchtig, kleurt sneller bruin en kan aanbranden.
  • Om het gebakje malser te maken, gebruik je alleen de eidooiers.
  • Om de ruimte tussen de rozijnen en het deeg droog te houden, bestrooi je deze met maizena.

Videorecept voor zwartebessentaart