Een zomerbes waar iedereen zonder uitzondering dol op is. Een fijnproever zou zichzelf zelden het plezier ontzeggen om een ​​heerlijk frambozendessert te proberen.

Als je de bessen invriest, kun je er ook in de winter van genieten en terugdenken aan zonnige dagen in de datsja of op het platteland.

Wilde frambozen verschillen niet veel van frambozen uit de tuin, behalve dat ze meer stekels hebben, die overigens niets met frambozentoetjes te maken hebben. Om dit donkerroze meesterwerk te maken, hebben we allereerst de frambozen zelf nodig.

Frambozen hebben een milde smaak en een bobbelige vorm. Ze kunnen gebruikt worden als decoratie voor taarten, ijs, desserts of zoete gelei met stukjes fruit. Overigens beginnen we met onze lijst van makkelijke frambozendesserts.

Frambozengelei

Als je niet veel tijd aan gelatine wilt besteden, is het makkelijker om een ​​zakje gelatine te kopen dat je alleen maar met water hoeft te mengen. De frambozensmaak is er dan meteen. Op de verpakking vind je een eenvoudig recept voor dit soort mengsels, dat zelfs een tienjarige zelf kan maken. Dit is een prima optie als er onverwacht gasten langskomen. Als je het hele proces van A tot Z wilt aanpakken, zul je wel wat tijd in de keuken moeten doorbrengen.

Om gelei te maken heb je het volgende nodig:

  • Gelatine
  • Water
  • Framboos
  • Suiker
  • Frambozensiroop, indien mogelijk.

Neem eerst een eetlepel gelatine en laat deze weken in koud, schoon water. Een volle theekop is voldoende. De gelatine zal in dit water enkele tientallen minuten wellen. Pel en spoel ondertussen rijpe frambozen en pureer ze met suiker tot een gladde massa. Zeef het mengsel vervolgens door een fijne zeef en voeg af en toe water toe zodat het sap gemakkelijk door de kleine gaatjes kan stromen. Als u een zoeter frambozendessert wilt, kunt u ahornsiroop of frambozensiroop toevoegen. De suiker moet volledig oplossen in het gladde mengsel. Het frambozen-suikermengsel moet dikker zijn dan een gewone vruchtendrank en vele malen zoeter, ongeveer zoals jam. De weeïge smaak zal na verloop van tijd verdwijnen.

woestijn-framboos-1

Houd de opzwellende gelei elke 10-15 minuten in de gaten en roer met een lepel om te voorkomen dat de kristallen aan elkaar plakken. Als je een geelgouden vloeistof ziet die bij het roeren lichtjes golft, alsof het proces vertraagt, is de gelei klaar. Het is het beste om de resterende vloeistof onderin de gelei niet te gebruiken, anders krijg je onaangename, smaakloze klontjes in het dessert.

Nu komt het moeilijkste deel van de hele bereiding: roer de frambozensiroop er continu doorheen en giet er het mengsel van gelatine en water bij. De mengsels moeten goed gemengd worden tot één geheel.

Giet het mengsel in mooie vormpjes en voeg aan elk vormpje een paar hele frambozen en een muntblaadje toe. Zet de vormpjes in de koelkast, maar vries ze niet in, anders valt de gelatine uiteen en mislukt het frambozendessert.

Het duurt ongeveer twee uur voordat de gelei is opgesteven. Gedurende deze tijd kunt u gasten ontvangen, over zaken praten en genieten van het hoofdgerecht. Wanneer het tijd is voor het dessert, kunt u de frambozengelei in de vormpjes serveren, of u kunt de vormpjes omkeren op platte borden. De gelei zal dan ondersteboven uit de vormpjes vallen en een prachtig mozaïek van bessen onthullen.

woestijn-framboos-2

Frambozen-cheesecake

Frambozen zijn er in verschillende kleuren: donker bordeauxrood, scharlakenrood, zwart (braam), geel (amber) en groen. Je kunt ze ook gebruiken om een ​​heerlijke en luchtige cheesecake te maken.

Nemen:

  • Koekjes of kant-en-klare taart
  • Rijpe frambozen in verschillende kleuren
  • Kaas- en wrongelmassa
  • Chocolade

Dat is alles wat je nodig hebt om een ​​heerlijk frambozendessert te maken.

Als je geen taartbodem hebt en er geen wilt bakken, verzamel dan alle koekjes die je in huis hebt en verkruimel ze tot fijne kruimels. Voeg zachte boter en cacaopoeder toe. Rol of druk het stevige deeg uit in een bakvorm die groot genoeg is voor je frambozentaart. De randen van de bakvorm moeten hoog genoeg zijn, anders kan de taart de vulling niet dragen.

Vul de voorbereide bodem met een mengsel van roomkaas en frambozen. Een andere optie voor de decoratie van de cheesecake is om de vulling in laagjes aan te brengen, waarbij je afwisselend roomkaas en frambozen gebruikt. Zodra de vorm gevuld is, kun je het dessert versieren met verkruimelde koekjes of besprenkelen met gesmolten chocolade.

Bewaar het готовые gerecht in de koelkast. Serveer de frambozencheesecake na 2 uur, gegarneerd met rijpe frambozen.

Smoothie

Een dikke frambozensmoothie is heerlijk in zowel de zomer als de winter. Je kunt de smoothie helemaal naar eigen smaak aanpassen. Frambozen passen perfect bij alle wilde bessen en bessen uit eigen tuin, en als je een drakenoogje bij de hand hebt, zal dat de heerlijke smaak van deze voedzame smoothie niet bederven.

Doe zoveel bessen als je 's avonds op kunt gebruiken in een blender, zonder beperkingen. Mix de bessen tot een dikke puree en zorg ervoor dat het geen papperige massa wordt met stukjes fruit erin.

Voor de zoetekauwen onder ons: voeg suiker toe. Doe dit bij voorkeur direct, terwijl de bessen aan het mixen zijn. Voeg melk toe aan het dikke en aromatische mengsel in een verhouding van 1:1. Bij warm weer kun je er gemalen ijs aan toevoegen en garneren met een takje citroenmelisse of munt.