Melk of chocolade "Snezhok" - de keuze is aan jou.
Inhoud
Recepten voor delicatessen die al sinds de kindertijd geliefd zijn, worden als familielegendes van mond tot mond doorgegeven. "Snezhok" is een van die desserts. Dit dessert is zo verfijnd dat het vanaf de eerste hap betovert. Het werd vroeger door grootmoeders voor hun kleinkinderen gemaakt en geserveerd in bakkerijen en zomerkampen. Het geheim van het succes van deze snezhok schuilt in de eenvoudige bereiding en de uitzonderlijke gezondheidsvoordelen.
Gunstige eigenschappen
Dit dessert is een geheim wapen voor ouders in de strijd tegen melkweigering bij peuters. Het bevat alles wat goed is voor een gezonde groei van het kind, en alle ingrediënten vullen elkaar perfect aan.
Gelatine bevat glycine, dat de hersenfunctie bevordert, eiwitten die gunstig zijn voor gewrichten en botten, en een scala aan micronutriënten. Zuivelproducten en eieren behoren tot de rijkste voedingsmiddelen op het gebied van eiwitten, calcium en gezonde vetten, die de opname van diverse vitaminen bevorderen. Dankzij deze eigenschappen en de snelle bereidingstijd is dit dessert ideaal als ontbijt voor kinderen, wanneer het lichaam wel wat extra energie kan gebruiken. Het is ook een heerlijke snack voor 's middags of een voedzame maaltijd.
Recept met kefir en zure room
Er bestaan verschillende, totaal verschillende recepten voor het maken van sneeuwballen. Voor het eerste recept heb je het volgende nodig:
- 1 ei
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel gelatine
- 50 gram water
- 2 eetlepels melk
- 1/3 kopje kefir
- 2 eetlepels zure room
De lijst met zuivelproducten kan naar smaak worden aangepast, met behoud van het totale volume.
Week de gelatine eerst in koud water. Klop de eidooier met de suiker en voeg al roerend beetje bij beetje de gelatine toe. Verwarm de melk tot bijna kookpunt en giet deze in een dunne straal bij het ei-gelatinemengsel. Roer goed door tot de gelatine en suiker volledig zijn opgelost en voeg dan de zure room en kefir toe. Roer nogmaals, schenk het mengsel in glazen of kommen en laat het een uur afkoelen in de koelkast.
Chocolade "sneeuwbal"
Voor het tweede recept heb je het volgende nodig:
- 5 eieren
- 1 liter melk
- 1 kopje suiker
- 2 eetlepels bloem
- 2 theelepels cacao
Scheid de eiwitten van de eidooiers, laat ze afkoelen en klop ze luchtig. Breng de melk op laag vuur aan de kook. Schep met een lepel de geklopte eiwitten in de kokende melk. Kook ze ongeveer 3 minuten, terwijl je ze met een vork of schuimspaan omschept. Doe de gekookte eiwitten in een diepe kom en laat ze afkoelen.
Gebruik de overgebleven eidooiers om de crème te maken. Klop ze met suiker tot een gladde, witte pasta ontstaat en voeg dan bloem en cacao toe. Voeg een beetje hete melk toe en giet het hele mengsel bij de resterende kokende melk. Kook 3 minuten onder voortdurend roeren. Giet de crème over de sneeuwballen en laat afkoelen. Serveer de desserts met kokosvlokken, chocoladeschilfers, vers fruit en bessen.
