Muesli met Griekse yoghurt, frambozen en pistachenoten

Muesli met Griekse yoghurt, frambozen en pistachenoten is een heerlijke manier om de dag te beginnen.
Met slechts een paar stappen van dit simpele recept heb je een ontbijt dat je de hele dag energie geeft! Het is heerlijk, probeer het zeker eens.

Ingrediënten

• 700 g Griekse yoghurt
• 2 eetlepels agavesiroop (kan vervangen worden door honing)
• 4 eetlepels chocolademuesli
• 15 g gehakte pistachenoten
• framboos
• munt

Voor de puree:

• 280 g bessen (aardbeien, bosbessen, frambozen)
• 60 g bruine of witte suiker
• 2 eetlepels citroensap

Recept

Deze granola cups met Griekse yoghurt, frambozen en pistachenoten zijn perfect voor een stevig en licht ontbijt of een zondagse lunch.

Het recept is heel eenvoudig en bevat een mix van bijzondere ingrediënten: twee lagen romige Griekse yoghurt afgewisseld met in chocolade gedoopte granola, afgemaakt met een heerlijke bessensaus (aardbeien, frambozen en bosbessen). Het dessert wordt gegarneerd met verse frambozen en knapperige pistachekruimels.

Laat de bessen twee minuten sudderen in een steelpan.

Voeg citroensap en suiker toe, roer en kook tot het begint in te dikken.

Plet de bessen. Zeef de resulterende puree.

Verdeel de bessenpuree over de bodem van vier glazen. Laat afkoelen.

Meng de Griekse yoghurt goed door en verdeel de eerste 350 gram erover, zodat de bessenlaag er volledig mee bedekt is.

Voeg aan elke portie een eetlepel muesli toe.

Smeer de resterende 350 g Griekse yoghurt als laatste laag over het oppervlak, gebruik eventueel een spuitzak.

Garneer met verse frambozen, munt en gehakte pistachenoten. Zet 20 minuten in de koelkast en serveer met agavesiroop of honing.

Het recept is afkomstig van de Italiaanse dessertwebsite cucchiaio.it.