Appel- en kwarkdelicatesse
Inhoud
Hüttenkäse is ideaal voor allerlei gebak, het geeft het een bijzondere malsheid en sappigheid. En als je appels toevoegt aan je hüttenkäsetaart, is het resultaat gewoonweg onweerstaanbaar! Bovendien blijven gebakjes met hüttenkäse lang vers. En als de kwark-appeltaart door een wonder de volgende dag overleeft, zal hij net zo heerlijk smaken als op de dag dat hij gebakken werd.
Over kwark en appels
Elke soort kwark heeft zijn eigen consistentie, dus het is niet vanzelfsprekend dat je precies de hoeveelheid bloem nodig hebt die in het recept wordt aanbevolen: je moet er misschien iets meer of minder aan toevoegen.
Nog één ding: om de taart nog malser te maken, is het een goed idee om de kwark door een zeef te halen. Hierdoor worden de klontjes verwijderd en wordt het deeg glad en gelijkmatig.
Een sappige appelvulling kan een kwarktaart te vochtig maken; zetmeel kan dit voorkomen. Door het deeg lichtjes met zetmeel te bestrooien, wordt het overtollige vocht geabsorbeerd. Griesmeel kan hiervoor ook gebruikt worden. Laat kwarktaart bovendien altijd afkoelen voordat u hem serveert.
En tot slot, over appels. De beste soorten voor appeltaart zijn Renet Simirenko of Antonovka. Die geven de taart een heerlijke, zoetzure smaak. Maar dat is ideaal. Elke soort is geschikt.
Kwark-appel malsheid
Dit taartrecept vereist zure room en griesmeel, waardoor dit dessert bijzonder zacht en luchtig wordt.
Ingrediënten voor de taart:
- Hüttenkäse – 400 g;
- appels – 4 stuks;
- zure room – 4 eetlepels;
- suiker – 0,5 kopje;
- bloem – 2 eetlepels;
- griesmeel – 3 eetlepels;
- 1 theelepel kaneel en 1 theelepel nootmuskaat;
- een halve citroen.
Recept:
- Meng voor de deegbodem de kwark, griesmeel, de helft van de kaneel, zure room en 3 eetlepels suiker in een kom.
- Schil de appels, snijd ze in plakjes of blokjes en besprenkel ze met citroensap. Voeg de nootmuskaat en bloem toe, samen met de resterende suiker en kaneel. Meng alles goed door elkaar.
- Leg de wrongellaag in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm. Strijk de wrongel glad. Leg de vulling erop en druk deze lichtjes in het deeg.
- Het recept adviseert een optimale temperatuur van 180 graden Celsius voor gebak met kwark. De baktijd in de oven bedraagt ongeveer een half uur.
Laat de appelcheesecake afkoelen en bestrooi hem met poedersuiker voordat je hem serveert. Deze heerlijke traktatie is klaar.
Engelentranen
Dat iets zelfgemaakt is, betekent niet dat het er simpel uit hoeft te zien. Je hoeft alleen maar te weten hoe je van een appel-kwarktaart een koningscake kunt maken. Laat je niet afschrikken: het kost weinig tijd en moeite.
Ingrediënten voor het deeg:
- bloem – 1 kopje;
- boter – ½ pakje;
- 1 ei;
- 2 eetlepels suiker en zure room;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- een pakje vanilline.
Ingrediënten voor de vulling:
- Hüttenkäse – 0,5 kg;
- griesmeel – 1 eetlepel;
- 1 glas zure room met suiker;
- 3 eieren;
- 3 appels;
- poedersuiker – 4 eetlepels
En nu het recept zelf:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bereid het deeg: klop de boter met het ei en de suiker romig, voeg vervolgens de zure room, vanille, bloem en bakpoeder toe. Het deeg zal zeer zacht en soepel zijn.
- Leg het mengsel in de bakvorm en strijk het glad. Bak het een kwartier.
- Terwijl de korst bakt, raadt het recept aan om de vulling te bereiden. Splits de eieren en zet de eiwitten even apart. Klop de eidooiers krachtig met een mixer, voeg de suiker en de kwark toe, en vervolgens de zure room en de griesmeel. Snijd de geschilde appels in dunne plakjes.
- Er zijn slechts 15 minuten verstreken. Haal de taart uit de oven. Verdeel de kwarklaag erover en leg de appelschijfjes erop. Verlaag de temperatuur naar 180 graden Celsius en zet de taart terug in de oven. Bak hem nu een half uur.
- Na ongeveer 20 minuten is het tijd om de eiwitten te kloppen: klop ze met poedersuiker tot er stijve pieken ontstaan. Haal de taart uit de oven en verdeel de opgeklopte eiwitten over de bovenkant. Het recept raadt aan de taart nog 10 minuten in de oven te zetten (zodra de eiwitten goudbruin zijn, kun je ze eruit halen).
De kwark-appeltaart moet volledig afkoelen. Maar dat is nog niet alles. Nu komt het belangrijkste: de afgekoelde taart. recept Het is aan te raden het 4-6 uur in de koelkast te zetten. Gedurende deze tijd zullen er kleine, zoete druppeltjes op het oppervlak verschijnen. Deze worden ook wel "engeltranen" genoemd. Ongelooflijk mooi!
