Gekarameliseerd fruit en noten: 5 recepten voor zelfgemaakte snoepjes
Inhoud
Heerlijk, zoet en gezond: gekarameliseerde vruchten en noten worden terecht beschouwd als een van de beste desserts. Ze zijn gemakkelijk thuis te maken met minimale inspanning en zowel kinderen als volwassenen zullen ervan genieten. Je hoeft je geen zorgen te maken over kleurstoffen, schadelijke toevoegingen en emulgatoren – je kunt je eigen heerlijke traktatie maken van natuurlijke ingrediënten.
Gekarameliseerde vruchten
- Eiwitten: 0,1 g
- Vetten: 0,1 g
- Koolhydraten: 92,2 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
- Aantal porties: 1
Ingrediënten
-
Suiker200 G
-
Water70 ml
-
Citroensap10 ml
-
Vruchtenom te proeven
Voorbereiding
We bereiden en wassen aardbeien en ander fruit, bessen en andere vruchten.
Gebruik een servet om overtollig vocht te verwijderen. Als het fruit een schil heeft (mandarijn, avocado, enz.), verwijder dan de schil.
We rijgen de ingrediënten aan een houten spies, maar prikken er niet helemaal doorheen, we zetten het alleen vast.
Doe de suiker in een grote steelpan, voeg water en citroensap toe.
Het is het beste om vers citroensap te gebruiken, rechtstreeks uit een citroen geperst. Dit voorkomt dat de suiker kristalliseert.
Zet de pan op middelhoog vuur en roer het suikermengsel met een spatel tot het volledig is opgelost.
Zodra de suiker is opgelost, kun je stoppen met roeren. Je krijgt dan een doorschijnend mengsel.
Bereid in een aparte bak koud water voor door er ijsblokjes in te doen.
Leg de aardbeien in de gesmolten suikersiroop en bedek ze aan alle kanten met karamel. Dompel de aardbeien vervolgens direct onder in een kom met koud water. De karamel zal onmiddellijk stollen.
Het gerecht is klaar!
Gekarameliseerde peer
Een eenvoudig en heerlijk recept waarmee je deze bekende vrucht kunt omtoveren tot een verbluffend dessert of er een heerlijk zoet gerecht van kunt maken. De truc bij het bereiden van peren is het behoud van hun structuur, omdat het vruchtvlees anders kan desintegreren. Maar met dit recept leer je hoe je dat probleem kunt voorkomen en alles perfect kunt bereiden.
Ingrediënten
- Suiker - 3 eetlepels
- Steranijs - 1/2 ster
- Boter - 15 g
- Water - 100 ml
- Grote peer - 1 stuk.
Bereidingstijd: 25-40 minuten
Porties: 1
Stapsgewijs recept
Stap 1
Wij bereiden alle ingrediënten voor.
Stap 2
Was de peer en snijd hem in plakjes.
Stap 3
We verwijderen de kern.
Stap 4
Giet water in een koekenpan en voeg een halve steranijs toe. Breng aan de kook.
Stap 5
Zodra het water kookt, voeg je de perenschijfjes toe aan de pan. Kook ze 5 minuten, tot ze zacht zijn.
Stap 6
Haal de gekookte peer uit de pan en giet het water af.
Stap 7
Doe de boter in een koekenpan en wacht tot deze gesmolten is.
Stap 8
Leg de zachte perenschijfjes in de gesmolten boter. Bak ze 1 minuut aan elke kant.
Stap 9
Bestrooi de plakjes met suiker en verdeel deze gelijkmatig.
Stap 10
Door de temperatuur smelt de suiker en verandert in karamel, die de peer gelijkmatig bedekt.
Stap 11
Het gerecht is klaar!
Gekarameliseerde noten (amandelen, hazelnoten, walnoten)
Een leuk recept voor noten, perfect als garnering voor een dessert. Ze kunnen ook als losstaand zoet gerecht worden geserveerd, want de karamel vult de smaak van de noten perfect aan. Als je het recept nauwkeurig volgt, zul je niet teleurgesteld zijn. Zeker het proberen waard!
Ingrediënten
- Water - 100 ml
- Glucosestroop - 100 g
- Suiker - 100 g
- Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten) - 200 g
Bereidingstijd: 1 uur en 40 minuten – 2 uur
Porties: 1
Stapsgewijs recept
Stap 1
Voeg water, siroop en suiker toe aan de steelpan. Zet de pan op het vuur en breng het mengsel al roerend aan de kook.
Stap 2
Giet de noten in de ontstane siroop en laat ze 1 uur weken.
Stap 3
Nadat de noten hebben gestaan, haal je ze door een zeef om de siroop eruit te laten lopen.
Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier en strooi de noten erover. Verdeel ze gelijkmatig over het hele oppervlak, maar zorg ervoor dat ze niet aan elkaar plakken.
Stap 5
Plaats de noten 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Houd de karamel goed in de gaten om te voorkomen dat deze aanbrandt.
Stap 6
Haal de gekarameliseerde noten uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Stap 7
Het gerecht is klaar!
Gekarameliseerde pinda's
Een heerlijk en eenvoudig recept voor een klassieke lekkernij die onze grootmoeders vroeger maakten. Het recept is verrassend simpel en vereist maar weinig ingrediënten. Het resultaat is een heerlijk gerecht dat je kunt eten als een lichte en zoete snack bij de thee, of gewoon als aanvulling op een hoofdgerecht.
Ingrediënten
- Water - 60 ml
- Rauwe pinda's - 300 g
- Zout - naar smaak
- Suiker - 200 g
- Kaneel - optioneel
Bereidingstijd: 40-50 minuten
Porties: 1
Stapsgewijs recept
Stap 1
Giet de suiker in de pan.
Stap 2
Voeg water toe.
Stap 3
Breng het mengsel aan de kook en roer geleidelijk tot de suiker volledig is opgelost.
Stap 4
Doe de pinda's in de pan.
Stap 5
Bak het 8-10 minuten, onder voortdurend roeren met een spatel. Het is belangrijk dat de suiker kristalliseert.
Stap 6
Na de kristallisatie, blijf je 10-15 minuten bakken en roeren tot de karamel goudbruin kleurt.
Stap 7
Leg de geroosterde pinda's op een bakplaat. Bestrooi met zout en kaneel naar smaak en roer alles goed door met een lepel.
Stap 8
Laat het afkoelen. Het gerecht is klaar!
Video: Glazen vruchten
In deze video zie je een andere variant van het maken van "glazen" fruit met behulp van het klassieke recept. Het is goed om te weten dat je kleurstof kunt toevoegen om de karamel te versieren en een helderder, aantrekkelijker uiterlijk te geven. Op deze manier ziet fruit dat gekleurd is met karamel en kleurstof er interessanter uit. Deze versie van het gerecht...Glazen vruchten in karamel"Zal perfect zijn voor een feestelijke tafel."
