Karamel voor Snickers-cake - 3 eenvoudige zelfgemaakte recepten

Alle kinderen zijn dol op snoep, vooral op chocoladerepen uit de winkel. Maar wat als je een hele taart zou bakken die naar dat iconische snoepje smaakt? Snickers is voor veel gezinnen een favoriete taart geworden. Chocoladetaart gecombineerd met karamel en pinda's zorgt voor een unieke smaak die je niet snel vergeet.

In dit artikel richten we ons op een van de belangrijkste ingrediënten van deze populaire lekkernij. We leggen uit hoe je zelf karamel kunt maken, zodat het de eerste keer meteen perfect lukt, zelfs als je nog niet zo bekend bent met desserts. We bespreken ook recepten zonder room, voor het geval je dit ingrediënt niet in huis hebt.

Hoe maak je zelf karamel voor taart?

Om heerlijke, romige karamel te maken, volg je deze eenvoudige richtlijnen. Dan heb je een verrukkelijke traktatie die je niet alleen als vulling voor diverse taarten kunt gebruiken, maar ook als aanvulling op andere desserts.

• Gebruik bij voorkeur een pan met een dikke bodem. Hierdoor lost de suiker gelijkmatig op en voorkomt u dat de pan aanbrandt. Een gietijzeren wok is hiervoor het meest geschikt.
• Roer de suikersiroop niet terwijl deze smelt. Hierdoor blijven eventuele zandkorrels achter, waardoor de karamel gaat kristalliseren.
• Onthoud dat je de dikte van de karamel kunt aanpassen door de hoeveelheid room of melk te variëren. Zetmeel, bloem en tapioca kunnen ook als verdikkingsmiddel worden gebruikt. Houd er rekening mee dat karamel aanzienlijk dikker wordt als hij afkoelt en in de koelkast staat.
• Om te voorkomen dat de karamel kristalliseert, kun je tijdens het kookproces invertsiroop toevoegen.
• Giet de room heel voorzichtig bij de hete karamel. Terwijl ze mengen, zal het mengsel flink gaan borrelen en hete stoom produceren. Probeer een lange lepel te vinden om te roeren, of houd in ieder geval je gezicht niet te dicht bij de kom.
• Giet de room er geleidelijk bij. Als je alles in één keer toevoegt, zal de karamel te hoog rijzen en over de rand van de pan lopen.
• Om de karamel glad te strijken, kun je hem door een zeef halen. Je kunt ook een blender gebruiken.
• Je kunt poedersuiker gebruiken in plaats van gewone suiker. Dit versnelt het proces en helpt kristallisatie te voorkomen.

Zelfgemaakte melkkaramel voor Snickers-taart

Karamel gemaakt volgens dit recept kristalliseert niet en vormt geen klontjes. Het is heel gemakkelijk en snel te maken; de truc is om de suiker niet te lang te verhitten. Het resultaat is een karamelsaus met een milde smaak. Je kunt de smaak iets variëren door zout toe te voegen. Deze karamel is perfect als vulling, niet alleen voor Snickers-cake, maar ook voor andere desserts.

Ingrediënten

• Suiker – 120 g
• Melk – 120 g
• Water – 30 g
• Zetmeel – 1 volle theelepel
• Boter – 30 g

 Bereidingstijd: 25 minuten

Aantal porties: 300 g

Stapsgewijs recept

Stap 1

Doe de suiker in een steelpan.

Stap 2

Voeg zetmeel toe aan de suiker en meng alles goed door elkaar. Bloem kan in dit recept in plaats van zetmeel worden gebruikt.

Stap 3

Giet water in een steelpan met suiker, totdat het water volledig onder water staat.

Stap 4

Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur. Breng alles aan de kook, onder voortdurend roeren.

Stap 5

Kook de suikersiroop tot deze karamelkleurig wordt.

Stap 6

Giet de opgewarmde melk bij de karamelsiroop en roer goed door. Breng het mengsel aan de kook en laat het 3-4 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur.

Stap 7

Voeg boter toe aan de karamel en meng alles goed door elkaar.

Stap 8

Het resultaat moet een vloeibare massa zijn met een prachtige karamelkleur.

Stap 9

Om het mengsel snel af te koelen, zet u de pan in koud water en roert u de karamel constant.

Stap 10

Giet de lekkernij vervolgens in een pot of een andere luchtdichte verpakking.

Video: Zelfgemaakte gezouten karamel met geroosterde pinda's

Als je het makkelijker vindt om te koken met een visueel voorbeeld, bekijk dan dit videorecept. Daarin laat de auteur elke stap van het maken van karamel zien en legt alles tot in detail uit. Op dit kanaal vind je een verscheidenheid aan recepten, niet alleen zoete maar ook hartige gerechten, die je tafel zullen opfleuren. De auteur, een moeder van drie, kookt met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en in minimale tijd.