Top 5 recepten voor gekarameliseerde bananen voor cake en meer.

Bananen zijn tegenwoordig een van de populairste fruitsoorten ter wereld. Hun zoetheid en unieke smaak zijn ongeëvenaard. Moderne chefs gebruiken vaak banaan- en karamelvullingen voor taartlagen. Het is zelfs thuis te maken, want er is geen professionele apparatuur of zeldzame ingrediënten voor nodig.

Voor dit artikel hebben we vijf van de beste recepten geselecteerd. Hieronder vind je verschillende manieren om banaan-karamelvulling te bereiden: zowel in een koekenpan als in een frituurpan. Stap-voor-stap foto's helpen je het kookproces te vereenvoudigen, waardoor het duidelijker en gemakkelijker wordt.

Bananencakevulling (karamel)

Met dit recept maak je een heerlijke banaan-karamelvulling voor een cake of taart. Kies bij voorkeur lichtgroene bananen, zodat ze hun vorm behouden tijdens het bakken. De karamel is niet te vloeibaar en niet te dik. Perfect voor het vullen van een cake; de ​​vulling loopt niet uit, maar is toch makkelijk te snijden. Het is niet aan te raden om deze vulling langer dan 24 uur in de koelkast te bewaren.

Ingrediënten

• Bananen - 4 stuks.
• Suiker - 160 g
• Room (10-30% vet) - 80 g
• Boter - 80 g
• Zout - optioneel

 Bereidingstijd: 15 minuten

Aantal porties: ongeveer 300 g

Stapsgewijs recept

Stap 1

Pel de bananen en snijd ze in kleine stukjes van 1 cm dik.

Stap 2

Giet de suiker in een koekenpan met een dikke bodem.

Stap 3

Zet de koekenpan met suiker op middelhoog vuur.

Stap 4

Zet ondertussen de room op het vuur en breng aan de kook. Laat het niet koken, maar zet het vuur direct uit. Je kunt in plaats van room ook melk gebruiken.

Stap 5

Zodra de suiker begint te smelten, roer je hem met een siliconen spatel zodat hij gelijkmatig smelt.

Stap 6

Zodra alle suikerklontjes volledig in de karamel zijn opgelost, voeg je de slagroom toe en meng je alles goed door elkaar.

Stap 7

Zodra het mengsel glad is, voeg je de boter op kamertemperatuur toe en meng je het nogmaals. Je kunt nu naar wens ook zout toevoegen.

Stap 8

Giet vervolgens de bananen in de karamel en verdeel ze gelijkmatig.

Stap 9

Kook de bananen letterlijk 1 minuut in karamel.

Stap 10

Haal de bananen uit de pan, leg ze op een bord en laat ze afkoelen.

Gekarameliseerde bananen – Taartlaagrecept

Deze bananenvulling is perfect voor laagjes in biscuitgebak. Je kunt er ook van genieten als los dessert bij de thee, of als topping voor pannenkoeken en crêpes. Kaneel geeft een pittig, kruidig ​​aroma en vormt een mooi contrast met de zoete karamelsmaak. Wil je een gladde vulling, mix deze dan aan het einde even in een blender.

Ingrediënten

• Bananen - 3 stuks.
• Citroensap - 2 eetlepels.
• Suiker - 100-150 g
• Boter - 60 g
• Kaneel - optioneel

 Bereidingstijd: 20 minuten

Aantal porties: 300-400 g

Stapsgewijs recept

Stap 1

Pel de banaan, snijd hem in kleine stukjes en besprenkel met citroensap.

Stap 2

Doe wat suiker in de pan.

Stap 3

Als het eerste deel gesmolten is, voeg je het tweede deel toe. Doe dit met alle suiker.

Stap 4

Zodra alle suiker is veranderd in een mooie amberkleurige karamel, voeg je de boter toe aan de pan en breng je het mengsel aan de kook tot een gladde consistentie.

Stap 5

Voeg bananen toe aan de karamel die ontstaat.

Stap 6

Roer de bananen door elkaar tot ze gelijkmatig bedekt zijn met karamel.

Stap 7

Zodra alle karamelstukjes gesmolten zijn, haal je de bananen van het vuur. Voeg naar wens een snufje kaneel toe.

Stap 8

We doen de vulling over in een andere kom en laten deze afkoelen.

Stap 9

Laat de banaan-karamelvulling afkoelen en gebruik hem vervolgens bij het samenstellen van een taart, of voeg hem toe aan pannenkoeken, crêpes en ijs.

Gekarameliseerde bananen

Wil je je geliefden verrassen met een heerlijk en eenvoudig dessert? Dan is dit recept perfect. Je hebt er geen speciale vaardigheden of kennis voor nodig en de ingrediënten zijn in elke keuken wel te vinden. Het is in een paar minuten klaar en het resultaat is een verfijnd bananen-karameldessert dat heerlijk smaakt bij pannenkoeken, syrniki en taarten. Deze vulling wordt ook vaak aan ijs toegevoegd.

Ingrediënten

• Banaan - 2 stuks.
• Boter - 25 g
• Suiker - 50 g
• Heet water - 25 g

 Bereidingstijd: 20 minuten

Aantal porties: 250-300 g

Stapsgewijs recept

Stap 1

Pel de bananen en snijd ze in plakken van 2 cm dik.

Stap 2

Leg stukjes boter in een steelpan met een dikke bodem.

Stap 3

Zet de koekenpan op het fornuis totdat de boter volledig gesmolten is.

Stap 4

Voeg dan de suiker toe aan de boter. Roeren is niet nodig.

Stap 5

Hierna vormt zich een korst en schuim op de koekenpan.

Stap 6

Zodra de suiker volledig is opgelost, roer je de karamel met een spatel.

Stap 7

Zet vervolgens het fornuis uit en giet het kokende water bij de karamel, terwijl je alles goed mengt.

Stap 8

Leg de bananen in de karamel.

Stap 9

Bak de bananen ongeveer 3 minuten in de karamel, onder af en toe roeren.

Stap 10

Vervolgens leggen we ze op een bord en laten we het dessert afkoelen.

Gekarameliseerde bananen voor de cake

Bananen behoren tot de meest geliefde vruchten ter wereld. Ze zijn heerlijk op zichzelf, maar als vulling voor cakes of taarten creëer je een werkelijk uniek en interessant dessert. Dit recept helpt je bij het maken van een delicatesse die de rijke smaak van banaan combineert met zoete karamel. Dit gerecht kenmerkt zich bovendien door een samenspel van texturen tussen de ingrediënten.

Ingrediënten

• Bananen - 4-5 stuks.
• Maïszetmeel - 30 g (speciaal voor bananen)
• Voor het slagwerk:
• Bloem - 50 g
• Maïszetmeel - 50 g
• Eieren - 1 stuk.
• Water - 60 ml
• Zout - een snufje
• Voor de karamel:
• Suiker - 150 g

 Bereidingstijd: 40 minuten

Aantal porties: 20-30 stuks.

Stapsgewijs recept

Stap 1

Pel de bananen.

Stap 2

Vervolgens snijden we de geschilde bananen in stukjes van ongeveer 4-5 cm.

Stap 3

Bestrooi de bananen met maizena en zorg ervoor dat elk stukje bedekt is.

Stap 4

Om het beslag te maken, breek je het ei, voeg je water en zout toe en meng je het met een garde.

Stap 5

Voeg aan dit mengsel ook bloem en maizena toe.

Stap 6

Meng alles tot een glad geheel.

Stap 7

Rol elk stukje banaan door het verkregen beslag.

Stap 8

Verhit een pan met olie en voeg de bananen toe.

Stap 9

Bak de bananen goudbruin en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Stap 10

Om karamel te maken, giet je suiker in een koekenpan. Je hoeft de suiker niet te roeren.

Stap 11

Als de suiker begint te smelten, roer het dan door.

Stap 12

Zodra de karamel een mooie amberkleur heeft gekregen en de kristallen zijn opgelost, zet je het vuur uit.

Stap 13

Rol elk bananenschijfje door de karamel en leg de lekkernij direct op bakpapier.

Het resultaat is een heerlijk, ongebruikelijk dessert dat geserveerd kan worden bij gebak en taarten, of op zichzelf gegeten kan worden bij de thee.