Biscuitgebak voor picknicks en feestelijke tafels.
Inhoud
Schattige cupcakes van biscuitdeeg zijn erg populair vanwege hun smaak en geschikte formaat.Ze kunnen worden geserveerd bij buitenbruiloften, meegenomen naar picknicks in siliconen vormpjes, of gebruikt als decoratie voor een feesttafel. En er zijn zoveel vullingsopties die je kunt bedenken voor dit fantastische recept. Moderne toppings en vla met smaakjes zijn bijzonder lekker. Hele bevroren bessen zijn een uitstekende optie.
Met biscuitdeeg maak je heerlijk zachte en luchtige cupcakes, broodjes en cakekoekjes, maar cupcakes in siliconen vormpjes zijn al tientallen jaren favoriet. Het recept voor biscuitdeeg is eenvoudig en de bereiding duurt niet langer dan 15 minuten, terwijl de vullingen ongelooflijk gevarieerd kunnen zijn. We lichten hier een paar originele dessertideeën voor siliconen vormpjes uit.
Wat je nodig hebt om biscuitdeeg te maken
Het recept vereist niets specifieks voor het deeg:
- Kippeneieren – 6 stuks;
- Kristalsuiker - 1 kopje;
- Ongezouten boter – 100 g;
- Hoogwaardig tarwemeel - 1 kopje (250 ml);
- Zetmeel – 140 g;
- Bakpoeder – 10 g;
- Citroenzuur of citroensap – 1/3 theelepel;
- Vet de pan in met boter;
- Een handvol bloem om de pan mee te bestrooien.
De ingrediënten voor de vulling kunnen zo gevarieerd zijn dat bijna elk snoepje dat je in je koelkast of snoepkom hebt liggen, geschikt is. Geschikte vullingen voor de cupcake zijn onder andere:
- Verse of bevroren bessen;
- Gekookte gecondenseerde melk of karamel;
- Vla;
- Chocoladesaus of vaste chocolade;
- Romige en zoete kaas;
- Hüttenkäse;
- Bananen, kiwi's, mango's;
- Noten;
- Rozijn;
- Jam.
Het proces van het maken van biscuitdeeg
Bereid de boter voor. Deze moet op kamertemperatuur smelten. Scheid de eieren en zet de eiwitten 10 minuten in de koelkast. Klop ze vervolgens stijf tot er pieken ontstaan, voeg suiker en citroensap toe.
Voeg, zoals het recept aangeeft, de eidooiers en een halve kop kristalsuiker toe aan het stijfgeklopte eiwit. Spatel dit mengsel vervolgens door de bloem met het zetmeel en het bakpoeder. Meng de ingrediënten grondig en vorm er een luchtig deeg van.
Nu is het tijd om de siliconen bakvormen te gebruiken. Vet ze in met zachte boter en bestrooi ze met bloem of broodkruimels. Vul ze pas daarna met het heerlijke beslag voor de biscuitcake. Als je een biscuitcake met vulling wilt, plaats deze dan in het midden van de vorm en vul eerst de bodem met een klein beetje beslag. Sauzen of bessen horen in de cake zelf, dus vul de vorm in laagjes: beslag, vulling, beslag.
Plaats de bakvorm niet in een koude oven. Verwarm de oven eerst voor op 180 graden Celsius. De cake bakt in een siliconen bakvorm in slechts 30 minuten. Hier is een eenvoudig recept voor een luchtig cakedessert.
Enkele handige tips
Het recept voor cupcakes in siliconen bakvormen bevat verschillende manieren om te voorkomen dat het cakebeslag aan de bodem van de vorm blijft plakken.
- Gebruik olie;
- Bestrooi met bloem;
- Bereid fijn gemalen noten voor;
- Bespuit met griesmeel.
Om gelijkmatig te bakken, bedek je de biscuitgebakjes met bakpapier. Om te voorkomen dat het beslag inzakt en ervoor te zorgen dat de gebakjes luchtig en goudbruin worden, open je de oven de eerste 15-20 minuten na het bakken niet.
Om er zeker van te zijn dat de siliconen cakejes gaar zijn, steek je een tandenstoker in een van de cakejes en kijk je er na het verwijderen naar. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, is het beslag gaar en is het siliconen cakeje klaar. Als er nog stukjes rauw deeg aan de tandenstoker zitten, moet je nog een paar minuten wachten.
Biscuitdesserts zijn heerlijk, zowel koud als warm. Het is een ware traktatie als elk cakeje versierd is met een kers, een muntblaadje, glazuur met snoepstrooisel of besprenkeld met chocoladesaus – dat is weer een heel nieuw recept.
