Laten we een cake bakken met zoete honing.
Inhoud
Honingcake kan worden beschouwd als een vrij eenvoudig, maar zeer feestelijk gerecht. Als je het in een mooie vorm bakt en het op de juiste manier versiert, zou je met deze lekkernij zo een foto op de cover van een tijdschrift kunnen zetten. Met dit eenvoudige recept maak je het deeg in 10-15 minuten, de rest is een kwestie van bakken. Dus als je gasten over de vloer krijgt, kun je ze binnen een uurtje trakteren op een heerlijk en heel gezond dessert.
Kenmerken van honingcake
De eerste vermeldingen van honingkoekjes met specerijen dateren uit 350 voor Christus. Het recept bevatte toen een gerstpuree, die met honing werd gemengd. Een foto van deze eerste koekjes lijkt meer op moderne peperkoek.
Voor dit dessert wordt tegenwoordig meestal gistdeeg of biscuitdeeg gebruikt. In Duitsland bijvoorbeeld wordt alleen gebak zonder gist als cake beschouwd. In Rusland is honingcake erg populair en wordt zowel voor feestdagen als dagelijks gebakken. Hij kan met of zonder suiker worden gemaakt. Bovendien wordt honingcake die op de laatste manier is gebakken als gezonder en dus voedzamer beschouwd.
Een interessanter aspect zijn de toevoegingen aan het deeg. Je kunt letterlijk alles in het recept verwerken. Gebak met gekonfijt fruit, noten, zaden, gedroogd fruit en zelfs verse bessen zal heerlijk en extra origineel zijn.
Suikervrije honingcake
Dit is een recept voor een eenvoudige cake die op een vergelijkbare manier als peperkoek wordt gebakken. Het deeg is volledig suikervrij, maar de zoetheid is precies goed. Je hebt nodig: 250 ml bloem, 2 eieren, 1 theelepel bakpoeder, 50 g boter, 1 hele citroen, 1 kopje honing, een snufje kaneel en 2 eetlepels melk.
Thuis koken:
- Maal de hele citroen fijn in een blender.
- Smelt de honing en boter op laag vuur en meng dit met het citroenpulp.
- Meng de bloem, kaneel en baksoda en roer er geleidelijk het honing-citroenmengsel doorheen.
- De melk en de eieren worden apart geklopt en vervolgens aan het deeg toegevoegd.
- Bak 40-45 minuten op 160 graden.
Als je het recept iets wilt verrijken, kun je het deeg bestrooien met gehakte noten. Dan hoef je je geen zorgen te maken over het versieren van de taart.
Klassieke honingcake
Het klassieke recept voor honingcake bevat suiker. De verhouding suiker tot honing is doorgaans evenredig. Ingrediënten: 1,5–2 kopjes bloem, 2 theelepels bakpoeder, 2 eieren, 0,5 kopje suiker, 100 g honing, 150 g boter.
Thuis koken:
- Smelt de boter en honing (indien gekonfijte honing) op laag vuur, zonder het te laten koken.
- Klop de eieren met de suiker terwijl ze afkoelen.
- Voeg boter en honing toe aan het opgeklopte mengsel en blijf constant roeren.
- Voeg tot slot de bloem met bakpoeder toe en kneed het deeg.
- Vul de bakvormen met beslag. Belangrijk! Het rauwe beslag in de vorm mag niet dikker zijn dan 1,5 cm, anders bakt het niet goed. Maak je geen zorgen over de hoogte van de cake; hij zal tijdens het bakken flink rijzen – tot 2-2,5 keer zijn oorspronkelijke formaat.
- Bak het dessert ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Versier het gebakken gebak door het te bestrooien met poedersuiker of te besprenkelen met gesmolten chocolade.
Honingcake met kruiden
Liefhebbers van kruiden zullen dol zijn op dit recept. De foto kan de verleidelijke geur die je uitnodigt om het ene na het andere stukje af te snijden, niet overbrengen.
Ingrediënten: 350 g tarwebloem, 230 g honing, 150 ml gekookt warm water, 120 g rozijnen, 0,5-0,75 kopjes bruine suiker, 50 ml plantaardige olie, 2 eieren, 10 g gemalen kruidnagel en kaneel, 20 g gemalen gember.
Voorbereiding:
- Meng bloem, suiker en specerijen in een kom.
- Giet hier de gesmolten honing, boter en water in.
- Roer de eieren er één voor één doorheen.
- Meng alle ingrediënten en klop het met een mixer tot een glad mengsel.
- Voeg tot slot de rozijnen toe en meng alles goed door elkaar.
- Bak het gerecht in een ingevette bakvorm in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende ongeveer 1 uur.
Door voor dit dessert te kiezen, voegt u variatie toe aan uw desserttafel en wordt de taart zelf het hoogtepunt.
