Mugcake zonder bakpoeder – 3 beste recepten voor de magnetron

Bakpoeder is een culinair ingrediënt dat gebak luchtig, zacht en soepel maakt. Het is een uitstekend alternatief voor baksoda, omdat het geen uitgesproken smaak heeft. De aanwezigheid ervan is dus alleen te herkennen aan de luchtigheid van het deeg en de rijzende bovenkant van het gebak.

Veel mensen vermijden bakpoeder echter. Het bevat schadelijke stabilisatoren, kleurstoffen en smaakstoffen. Onscrupuleuze fabrikanten voegen vaak genetisch gemodificeerd zetmeel toe aan bakpoeder. Dit alles heeft een negatieve invloed op de stofwisseling van het lichaam.

Vandaag heb ik een verzameling recepten voor cupcakes samengesteld die geschikt zijn voor de magnetron en die geen bakpoeder of baksoda bevatten. Ze zijn snel, makkelijk en ongelooflijk lekker.

Chocolademugcake zonder bakpoeder

Deze megachocolademuffin met chocoladestukjes smelt letterlijk in je mond en laat een heerlijke zoete nasmaak achter. Deze snelle en makkelijke muffin is perfect bij je ochtendkoffie.

Ingrediënten

• Melk – 3 eetlepels.
• Bloem – 3 eetlepels.
• Suiker – 3 eetlepels.
• Cacaopoeder – 2 theelepels.
• Plantaardige olie – 1,5 eetlepel.
• Vanille-extract – ¼ theelepel.
• Een snufje zout
• Chocoladedruppels – 1 eetlepel.

Bereidingstijd: 5 – 7 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Meng de droge ingrediënten in een kopje.

Stap 2

Voeg de melk, plantaardige olie en vanille-extract toe. Roer.

Stap 3

Voeg chocoladedruppels, chocoladesaus of fijngehakte melkchocolade toe.

Stap 4

Bak de cake ongeveer 1 tot 2 minuten in de magnetron op het hoogste vermogen.

Stap 5

Versier de cupcake. Eet smakelijk!

Bananencake in 5 minuten zonder bakpoeder

Deze geurige, malse en ongelooflijk lekkere bananencake met een chocoladelaag zal ieders zoetekauw bekoren. Bovendien is het dankzij de gebruikte ingrediënten ook nog eens een gezonde cake.

Ingrediënten

• Banaan – 1 stuk.
• Eieren – 2 stuks.
• Hüttenkäse – 250 g
• Rijstmeel – 4 eetlepels.
• Rietsuiker – 5 g
• Cacaopoeder – 1 theelepel.

Bereidingstijd: 5 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Doe de kwark en de banaan in een blender.

Stap 2

Voeg rietsuiker, rijstmeel en eieren toe. Klop het geheel.

Stap 3

Leg een laagje bananendeeg in de vormpjes.

Stap 4

Voeg cacaopoeder toe aan het deeg in een mixer. Mix het geheel. Schep een laagje chocoladedeeg in de cirkels.

Stap 5

Verwarm het gebak 5 minuten in de magnetron. Eet smakelijk!

Video: Waarom heb je bakpoeder nodig en wat kun je in plaats daarvan gebruiken?

Op het YouTube-kanaal "Recipe Collection" kwam ik een masterclassvideo tegen over het gebruik van bakpoeder bij het bakken. De auteur legt gedetailleerd en duidelijk uit wat bakpoeder is, uit welke ingrediënten het bestaat en hoe het het deeg beïnvloedt tijdens het bakken. Ze legt uit hoe je dit middel het beste kunt combineren met andere ingrediënten. Daarnaast deelt ze interessante tips om perfect luchtig deeg te krijgen.

We leren ook hoe je bakpoeder kunt vervangen als je dat niet in huis hebt. Je kunt in plaats daarvan baksoda gebruiken. De video legt uit hoe je baksoda correct gebruikt om te voorkomen dat gebak een karakteristieke smaak krijgt. Maar het is beter om je eigen bakpoeder te maken. De maker van de video legt uit hoe je dat snel en gemakkelijk kunt doen.

Muffins zonder bakpoeder zijn net zo lekker en zacht als muffins die volgens het klassieke recept zijn gebakken. Maak het deeg interessanter met cacao, chocolade en fruit. Verras je familie en vrienden elke dag met heerlijke lekkernijen.