Muffins voor chocoladeliefhebbers
Inhoud
Als je dol bent op cupcakes en om de een of andere reden nog nooit chocolademuffins hebt geprobeerd, moet je daar onmiddellijk verandering in brengen! Ook als chocolademuffins niets nieuws voor je zijn, zijn alle zoete recepten die we hebben uitgekozen makkelijk te maken en zullen ze je een hoop positieve gevoelens en foto's van perfect gebakken cupcakes opleveren.
Chocoladechipmuffins
Ingrediënten:
- Eieren – 3 stuks.
- Boter – 200 gr.
- Suiker – 250 gr.
- Melk – 250 ml.
- Bloem - 400-420 gr.
- Bakpoeder – 1 eetlepel.
- Cacaopoeder (ongezoet) – 2 eetlepels.
- Chocolade – 100 g (gewone) + 100 g (pure) voor de kruimels in de vulling.
Recept:
- Zet de oven aan en laat hem voorverwarmen tot 190 graden.
- Smelt de boter en de stukjes chocoladereep in de magnetron of op het fornuis.
- Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker, de fijngehakte pure chocolade en de cacao apart door elkaar.
- Klop de eieren tot een zacht schuim, voeg dan, terwijl de mixer op lage snelheid draait, geleidelijk het chocolade-botermengsel toe.
- Zodra het mengsel goed gemengd is, voeg je de melk toe en meng je het nog even door.
- Voeg vervolgens, zoals het recept voorschrijft, geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het mengsel en roer tot een glad geheel. Zelfs als er nog wat klontjes in zitten, heeft dit geen invloed op de kwaliteit van de cupcakes.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak de chocolademuffins 20 minuten. Vergeet niet om ze vijf minuten voor het einde te controleren. Een tandenstoker die je in de muffin steekt, moet er schoon uitkomen, zonder sporen van beslag.
Nu hoef je alleen nog maar deze heerlijke chocolademuffins uit de oven te halen, ze even te laten afkoelen, een foto van je creaties te maken en te genieten van deze cacaorijke cupcakes. Het recept is super eenvoudig en je bent in ongeveer een uur klaar met deze lekkere traktaties.
Maar wat als mensen door omstandigheden geen zuivelproducten en eieren kunnen eten? Er is een oplossing: je kunt chocolademuffins maken zonder deze ingrediënten, en ze smaken net zo lekker als gewone chocolademuffins, zoals op de foto te zien is. In plaats van chocolade, dat ook melk of andere melkproducten kan bevatten, gebruiken we cacaopoeder en vervangen we de boter door plantaardige olie. Hier is het recept:
Muffins zonder zuivel en eieren
Ingrediënten:
- Bloem – 300 gr.
- Suiker – 200 gr.
- Plantaardige olie (geurloos, koolzaadolie is ideaal, maar zonnebloemolie kan ook) – 5 eetlepels.
- Bakpoeder – 2 theelepels.
- Heet gekookt water – 220-270 ml.
- Cacaopoeder (ongezoet) – 4 eetlepels.
Recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 graden Celsius. Bereid de bakvormen voor door ze in te vetten met plantaardige olie of door er papieren bakvormpjes in te plaatsen.
- Zeef de bloem en meng deze grondig met suiker, cacaopoeder en bakpoeder.
- Voeg plantaardige olie en heet water toe aan het droge mengsel en meng goed om klontjes te voorkomen. Het mengsel kan te dik zijn. Voeg in dat geval gewoon wat extra water toe.
- Giet het beslag nu in de vormpjes en bak ze 15-20 minuten. Vergeet niet om vijf minuten voor het einde van de baktijd te controleren of de muffins gaar zijn. Test je volgende chocolademuffins op dezelfde manier als in het vorige recept: met een tandenstoker. Deze moet er schoon uitkomen, zonder dat er beslag aan blijft plakken, nadat je hem in de muffin hebt gestoken.
Deze chocolademuffins zijn klaar! Maak een foto en geniet van je versgebakken lekkernijen! Dit recept is perfect voor mensen met een ei- en zuivelallergie, en ook voor mensen die vasten.
En tot slot, hier is een recept voor liefhebbers van chocolademuffins met een zachte, bijna vloeibare vulling.
Muffins met een zachte kern
Ingrediënten:
- Eieren – 3 stuks.
- Eierdooiers – 5 stuks.
- Pure chocolade (minimaal 65% cacao) – 250 g.
- Boter – 150 g.
- Poedersuiker – 70 gr.
- Bloem – 100 gr.
- Zout – 1/3 theelepel.
Recept voor het maken van dessert:
- Verwarm de oven voor tot 200 graden. Vet de bakvormen in met boter.
- Smelt de chocolade en boter in de magnetron of au bain-marie en laat het mengsel afkoelen.
- Klop de eieren en eidooiers apart tot er zachte pieken ontstaan. Giet er geleidelijk het chocolade-botermengsel bij, dat is afgekoeld tot kamertemperatuur.
- Meng bloem, poedersuiker, zout en bakpoeder in een aparte kom. Voeg dit mengsel toe aan het vloeibare mengsel en meng goed.
- Giet het deeg in vormpjes en plaats deze 8 minuten in de oven.
Haal de chocolademuffins vervolgens uit de vorm en serveer ze, nadat je ze iets hebt laten afkoelen en er een foto van hebt gemaakt. Om de chocolademuffins met deze vulling er op de foto's nog mooier uit te laten zien, kun je ze trouwens met een lepel openbreken zodat er wat vulling uitloopt. We zijn er zeker van dat dit recept, net als de andere, een succes zal zijn bij jou en je dierbaren!
