Muffins gemaakt door Liza Glinskaya
Vandaag nodigen we u uit om drie muffinvarianten van Liza Glinskaya te bekijken. Nadat ze in 2012 de Oekraïense wedstrijd "MasterChef" had gewonnen, volgde ze een opleiding aan de Parijse vestiging van de wereldberoemde culinaire school. Lisa deelt haar verworven vaardigheden nu graag met iedereen.
Chocolade
Het eerste recept is voor chocoladeliefhebbers. Maar dit zijn niet zomaar chocolademuffins: ze worden elegant aangevuld met gekonfijte kersen. Kersen combineren over het algemeen prachtig met chocolade. Om deze overheerlijke muffins te maken volgens het recept van Liza Glinskaya, heb je het volgende nodig:
- pure chocolade - 80 g;
- premium bloem - 200 g;
- suiker - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- bakpoeder - 2 theelepels;
- melk 2,6% vet - 200 ml;
- boter - 45 g;
- gekonfijte kersen - 100 g.
Recept:
- Bereid een bain-marie voor en smelt daarin de boter en chocolade. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng alle droge ingrediënten in een kom en de vloeibare ingrediënten in een andere kom. Giet vervolgens het vloeibare mengsel over het droge mengsel en meng alles met een lepel, waarbij je 15-20 keer roert. Het gebruik van een mixer wordt in dit recept afgeraden.
- Voeg tot slot het gekonfijte fruit toe en blijf roeren. Als je metalen muffinvormpjes gebruikt, vet ze dan eerst in en bestrooi ze vervolgens met bloem. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes, zodat ze helemaal gevuld zijn. Bestrooi de muffins met suiker en bak ze 18-20 minuten. Het recept adviseert de oven voor te verwarmen tot 205 graden Celsius (405 graden Fahrenheit).
Bes
Gebak met bessen is erg populair. Liza Glinskaya heeft daar geen uitzondering op gemaakt en presenteert haar eigen versie van bessenmuffins. Om ze te maken heb je het volgende nodig:
- bosbessen en rode bessen - 100 g van elk;
- premium bloem - 250 g;
- melk 2,6% vet - 150 ml;
- suiker - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- zout - ½ theelepel;
- bakpoeder - 2 theelepels;
- een kwart nootmuskaat;
- plantaardige olie - 100 g.
Elk recept zal eerst aanraden om de bessen te wassen en vervolgens te drogen. Dit recept is daarop geen uitzondering. De rest van de stappen is precies hetzelfde als in het vorige recept: meng de droge en vloeibare ingrediënten apart. Voeg vervolgens de vloeistoffen toe aan de droge ingrediënten en meng alles met een lepel, waarbij je het 15-20 keer ronddraait.
Verdeel het mengsel nu in twee helften. Het recept schrijft voor om de rozijnen aan de eerste helft toe te voegen en de bosbessen aan de tweede, nadat je ze eerst met bloem hebt bedekt (dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling). Nog een paar keer roeren en het is klaar.
Plaats vervolgens de muffins in de vormpjes, vul ze volledig met beslag, bestrooi met suiker en bak ze 18-20 minuten op dezelfde temperatuur (205 graden).
Zout
De volgende gebakjes zijn uniek: ze zijn niet traditioneel zoet, maar hartig. Deze bijzondere muffins zullen liefhebbers van kaas en spek zeker bevallen. Om ze te maken heb je het volgende nodig:
- spek - 80 g;
- 1 teentje knoflook;
- een paar takjes dille;
- 100 g harde kaas (het recept raadt aan om Russische kaas te gebruiken);
- premium bloem - 250 g;
- 2 eieren;
- melk 2,6% vet - 170 ml;
- zout en suiker - ½ theelepel van elk;
- bakpoeder - 2 theelepels;
- plantaardige olie - 70 ml.
Muffins worden als volgt bereid:
- Meng alle droge ingrediënten in een kom en de vloeibare ingrediënten in een andere kom. Voeg de gehakte dille en de geperste knoflook toe aan de vloeibare ingrediënten.
- Hierna worden de vloeibare bestanddelen door het droge mengsel gemengd. Een mixer is niet nodig.
- Zodra de bloem volledig bevochtigd is, voeg je de in kleine blokjes gesneden kaas toe. Meng alles nogmaals goed door elkaar.
- Bereid de vormpjes voor door ze in te vetten en met bloem te bestrooien. Vul de vormpjes met beslag en versier ze: steek in elk vormpje een roosje van een plakje spek.
- Bak de hartige muffins 20-25 minuten op 200 graden Celsius.
Eet smakelijk!
