Honingcake: gemaakt in een slowcooker
Inhoud
Moderne technologie maakt het leven een stuk gemakkelijker en bespaart tijd. Bij het koken in een slowcooker weet je zeker dat niets aanbrandt of bederft en dat het resultaat verrukkelijk is. Met een slowcooker kun je niet alleen hoofdgerechten, maar ook heerlijke desserts bereiden. Dat is precies wat honingcake is.
De cake is heerlijk luchtig, aromatisch en zacht. Hij is perfect voor een gezellig theekransje met familie of om onverwachte gasten te verwelkomen. Deze honingcake is snel klaar in een slowcooker en het deeg is in maximaal 15 minuten te bereiden. De cake neemt de smaak van de honing volledig op, dus kies zorgvuldig je ingrediënten.
Honingdessert uit de slowcooker
De hoeveelheid honing kunt u aanpassen aan uw smaak. Boekweithoning heeft bijvoorbeeld een sterk aroma en een zure smaak, die de smaak van het deeg zelf kan overheersen. U kunt iets minder gebruiken dan in het originele recept en de hoeveelheid aanvullen met water. Acaciahoning daarentegen heeft een zeer delicate, subtiele smaak, en voor een meer uitgesproken cake zult u er meer van moeten toevoegen.
Dankzij de slimme kookmodus van de multicooker blijven de heilzame eigenschappen van honing in deze honingcake behouden. B-vitamines, diverse suikers, calcium, ijzer, magnesium, fosfor en andere nuttige voedingsstoffen komen samen in dit heerlijke dessert.
Om honingcake te maken heb je het volgende nodig:
- 300 gram tarwebloem
- 3 eieren
- 120 gram honing naar keuze
- 100 gram suiker
- Een pakje bakpoeder (ongeveer 5 gram)
- Vanilline op de punt van een mes
- Een snufje zout
- Boter om de kom in te vetten
Het maken van een cake begint traditioneel met het kloppen van de eieren. Als je de tijd hebt, is het aan te raden om de eiwitten apart van de eidooiers te kloppen voor een extra luchtige cake. Doe dit door de eiwitten te scheiden, de eidooiers in een kom te gieten en al kloppend, terwijl je geleidelijk suiker toevoegt, tot het mengsel glad is.
Klop de eiwitten tot ze in volume verdubbelen en spatel ze er dan voorzichtig aan het einde doorheen. Als je echter weinig tijd hebt of geen extra werk wilt doen, kun je dit advies overslaan en alle eieren en suiker in één keer kloppen.
Als de honing vers en vloeibaar is, kunt u deze geleidelijk aan het suiker-eimengsel toevoegen, terwijl u constant roert. Dikke, gekristalliseerde honing maakt het lastig om een glad en consistent deeg te kneden. Dit type honing moet eerst gesmolten worden.
Een bain-marie is hiervoor het meest geschikt. Begin met warm water en verhoog de temperatuur langzaam om te voorkomen dat de honing oververhit raakt en de gunstige eigenschappen verloren gaan. Voeg bij oudere, sterk gekristalliseerde honing een beetje heet water toe en roer tot het is opgelost.
Zodra het eimengsel goed met de honing is gemengd, kun je de bloem in kleine porties toevoegen, nadat je deze eerst door een fijne zeef hebt gezeefd. Voeg tot slot het bakpoeder, een snufje zout en de vanille toe. Het deeg moet glad, satijnachtig en elastisch zijn.
Bakken
Om de smaak te variëren, kun je sinaasappelrasp, gedroogd fruit, stukjes appel en verschillende specerijen zoals kruidnagel, kaneel en nootmuskaat aan het deeg toevoegen. Vet de kom van de multicooker in met boter en giet het deeg erin. Stel de multicooker in op de stand "Bakken" en pas de baktijd aan naar eigen ervaring. Gemiddeld duurt dit ongeveer een uur.
Open het deksel niet terwijl de multicooker aan het koken is, anders zakt de honingcake in en wordt het een platte, zoete cake. Laat de cake na de kooktijd 10-15 minuten in de multicooker staan om te stomen. Haal de cake er vervolgens uit, bestrooi met poedersuiker en serveer met thee.
Als je honingcake wat droog aanvoelt, kun je dat verhelpen met een eenvoudig glazuur. Klop een half kopje zure room en een half kopje gecondenseerde melk door elkaar. Wanneer het mengsel elastisch is, snijd je de cake in 2-3 stukken en bestrijk je elk stuk royaal met het glazuur. Zet de cake weer in elkaar en laat hem een paar uur op een koele plek staan om het glazuur in te laten trekken. Je kunt tussen de lagen gehakte noten, vers fruit of bessen strooien.
In de zomer zal honingcake je verrassen met zijn frisse smaak en snelle bereiding, en in de winter is het een aangename manier om je immuunsysteem te versterken en te beschermen.
