Marmercake: een eenvoudig en supersnel recept
Inhoud
Het lijkt alsof het bereiden van prachtige desserts veel tijd en exotische ingrediënten vereist. Dit is een misvatting. Deze marmercake is in minder dan een uur klaar in een slowcooker, ziet er fantastisch uit en smelt in je mond. Deze cake staat ook wel bekend als Zebra. De naam zegt het al: de strepen, die ontstaan uit twee soorten deeg: rijke chocolade en delicate vanille. Het recept is ongelooflijk eenvoudig. Het kost slechts 10 minuten om alles te mengen en je hebt alleen de meest simpele ingrediënten nodig.
Hoe maak je een cupcake in een slowcooker?
Om marmercake in een slowcooker te maken volgens het klassieke recept, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram tarwebloem
- 400 gram suiker
- 200 gram zure room
- 110 gram boter (waarvan 100 gram voor het deeg, de rest om de kom van de multicooker in te vetten)
- 2 eieren
- Een zakje bakpoeder (ongeveer 5 gram) of een halve theelepel baksoda, opgelost in azijn.
- 2 eetlepels cacao
- Een snufje vanilline of 10-15 gram vanillesuiker
Voordat je het deeg gaat maken, raadt het recept aan om de bloem door een fijne zeef te zeven. Hierdoor wordt de bloem luchtiger, wat resulteert in een zachte, luchtige zebracake, terwijl eventuele onzuiverheden in de zeef achterblijven.
De boter moet gesmolten worden tot hij vloeibaar is. Je kunt hem op het fornuis of in de magnetron smelten, maar het is het beste om het op de ouderwetse manier te doen: snijd de boter in kleine stukjes, doe ze in een kom en plaats deze in een bain-marie. Zo voorkom je dat de boter aanbrandt, oververhit raakt of zich scheidt.
Klop in een aparte kom de eieren tot ze glad, licht en schuimig zijn. Voeg al roerend de suiker toe en blijf kloppen tot deze volledig is opgelost. Klop vervolgens de zure room erdoor. Giet de gesmolten boter in een dunne straal bij het ei-roommengsel. Voeg, zodra alles goed gemengd is, beetje bij beetje de bloem toe.
Vanille en chocolade
Het deeg moet grondig worden gemengd, zodat alle klontjes eruit zijn. Dit kan het beste met een houten spatel in plaats van een mixer. Zodra alle ingrediënten zijn gemengd, is het deeg glad en elastisch. Verdeel het in twee gelijke delen. De ene helft is vanille, de andere chocolade. Voeg dus vanille toe aan het ene deel van het deeg en cacao aan het andere, en meng alles goed door elkaar.
Voor een rijkere chocoladesmaak kun je echte witte of pure chocoladestukjes gebruiken. Afhankelijk van de gewenste smaakintensiteit smelt je een paar chocoladestukjes, meng je ze met boter en voeg je ze toe aan het beslag. Deze zebracake zal minder luchtig zijn. De textuur zal dichter zijn dan bij het klassieke recept en de smaak zal meer contrastrijk zijn.
Originele strepen
Om een echt mooie zebra te maken, moet het deeg in een ingevette bakvorm in een specifiek patroon worden gegoten. Giet twee eetlepels chocoladedeeg in het midden van de vorm. Giet vervolgens vanilledeeg in het midden van het chocoladedeeg. Ga zo door met het afwisselend toevoegen van de deegsoorten tot alles op is. Het resulterende patroon moet lijken op een schietschijf.
Om de zebracake een elegantere uitstraling te geven, gebruik je een houten spiesje om lijnen te trekken van de rand van de kom naar het midden. De lijnen vormen een bloem op het oppervlak van de cake en mooie strepen aan de binnenkant. Bak de zebracake in de "Bak"-stand gedurende ongeveer 50-60 minuten, afhankelijk van het vermogen van je multicooker.
Als het recept correct wordt gevolgd, ziet de afgewerkte cupcake er van zichzelf al feestelijk uit en heeft geen verdere versiering nodig. Mocht je echter een vleugje glans willen toevoegen, dan kun je een eenvoudig glazuur maken. Breek hiervoor een chocoladereep in stukjes, voeg 20 gram water toe en verwarm tot het vloeibaar is. Smelt in een aparte kom de boter en meng deze met de vloeibare chocolade. Besprenkel de cupcake met het glazuur en laat hem afkoelen.
Deze zachte, zoete marmercake ziet er indrukwekkend uit, is geliefd bij banketbakkers vanwege het eenvoudige recept en is een favoriet onder zoetliefhebbers vanwege de unieke, rijke smaak.
