Verfijnde cupcakes met een basis van zure room.
Inhoud
Tegenwoordig heeft bijna elk huishouden wel een eigen favoriet cupcake-recept: sommigen maken een hoge, luchtige cake met bessen en rozijnen, terwijl anderen de voorkeur geven aan kleine chocolademuffins. Kortom, dit is een erg lekker en gewild dessert. Daarom hebben we besloten om recepten te delen en je te laten zien welke soorten zure roommuffins er zijn.
Een luchtige traditionele cake
Deze heerlijke en prachtige zure roomtaart is heel snel en makkelijk te maken en kan prachtig versierd worden, waardoor het een waar kunstwerk wordt. Het recept is eenvoudig en een foto van het eindresultaat is hieronder te zien.
Om ons voor te bereiden hebben we het volgende nodig:
- Een glas zure room bevat 20-30% vet.
- Een glas suiker
- Drie middelgrote kippeneieren
- Twee glazen bloem
- Scheurzak tot 15 g.
- Gedroogd fruit naar smaak
Het traditionele recept vraagt om kersen of rozijnen als gedroogd fruit, maar elke soort bessen die je lekker vindt, is geschikt. Als je iets echt unieks wilt, kun je zelfs gekonfijt fruit gebruiken.
Klop eerst de eieren met een mixer tot een vrij dik mengsel ontstaat. Voeg geleidelijk de suiker toe tot het volume verdubbelt. Klop, zodra alle suiker is toegevoegd, nog 5 minuten door. Voeg vervolgens de zure room toe aan de kom en klop nogmaals. Meng ondertussen het bakpoeder met de gezeefde tarwebloem. Giet de bloem bij het geklopte mengsel en meng grondig (bij voorkeur met een houten spatel, maar een siliconen spatel kan ook). Zodra het mengsel glad is, voeg je het gedroogde fruit toe en meng je dit voorzichtig door.
Verwarm de oven voor op 180 graden.OVERVet de bakvorm in met plantaardige olie (of boter). Doe het deeg in de vorm, strijk de bovenkant glad en bak 40-45 minuten. Controleer met een houten spiesje of de cake gaar is. Deze zure roomcake is erg zacht en heerlijk.
Het dessert moet overigens wel eerst afkoelen voordat je het serveert. Je kunt het versieren met poedersuiker en verse kersen of andere bessen. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Sappige cake met zure room en boter
Voor liefhebbers van smeuïg gebak hebben we een heerlijke cake met zure room en boter (of margarine) gemaakt. Dit recept levert een heerlijk en smeuïg dessert op; een foto is hieronder te zien. Het recept bevat geen vulling, maar de bakker mag er natuurlijk zelf iets aan toevoegen: rozijnen, chocoladestukjes, noten en meer. Dit zijn de ingrediënten:
- 200 g boter of goede margarine
- 200 g heerlijke zure room
- Een glas suiker
- Twee glazen bloem
- Twee middelgrote kippeneieren
- Twee middelgrote appels
- ½ theelepel bakpoeder, afgekoeld
- Zout
Smelt eerst de boter. Dit kan au bain-marie, in de magnetron of gewoon in een koekenpan. Zorg er wel voor dat de boter niet bruin wordt, anders smaakt het niet lekker. Laat de boter vervolgens iets afkoelen om te voorkomen dat de eieren schiften.
Klop de eieren met een mixer en voeg geleidelijk de suiker toe tot een dik en luchtig mengsel. Klop dit ongeveer vijf minuten. Voeg vervolgens de boter en zure room toe aan het eimengsel en klop opnieuw goed door. Voeg de baksoda toe. Voeg de gezeefde bloem toe en meng alles goed met een mixer. Dit recept vraagt ook om appels, die grof geraspt moeten worden. Voeg de geraspte appels toe aan het deeg en meng alles goed door elkaar. Doe het deeg in een ingevette bakvorm en plaats deze in een voorverwarmde oven. Bak op 180 °C.OVERBereidingstijd: 40-45 minuten. De zure room-botercake is klaar.
Kleine cupcakes met zure room
Kleine cupcakes met zure room zijn altijd een populaire, zoete en mooie toevoeging, vooral op een feestje of kinderfeestje. Ze kunnen niet alleen gebakken worden volgens een heerlijk recept, maar ook prachtig versierd worden, passend bij het thema van het feest of gewoon naar eigen wens. Om deze heerlijke desserts te maken, heb je het volgende nodig:
- Drie middelgrote kippeneieren
- Een glas suiker
- 200 g boter (kan eventueel vervangen worden door margarine, maar boter is lekkerder en gezonder)
- Een glas zure room
- Een theelepel bakpoeder
- Twee glazen bloem
Als je chocoladecupcakes wilt maken en ze vervolgens wilt versieren met warme chocolademelk of fudge, voeg dan een paar lepels cacaopoeder toe aan het recept.
Het recept omvat de volgende stappen:
- Klop de eieren met de suiker tot de suiker niet meer klontert onder de kloppers van de mixer.
- Voeg de licht zachte boter toe en meng goed.
- Voeg zure room toe en meng opnieuw.
- Voeg bakpoeder toe
- Voeg bloem toe
Het deeg moet de consistentie hebben van dikke, zelfgemaakte zure room. Afhankelijk van de gewenste consistentie moet je mogelijk wat extra bloem toevoegen. Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden.OVEREn plaats de cupcakes in de vormpjes. Trouwens, als je zure roomcupcakes maakt voor een speciale gelegenheid, kun je individuele papieren cupcakevormpjes in siliconenvormpjes gebruiken; zo zijn ze makkelijk te verwijderen en op te eten. Dit recept is eenvoudig en elke huisvrouw kan het maken.
Voor de afwisseling kun je de cupcakes versieren met chocoladeglazuur en M&M's, zelf fondant maken of kant-en-klare fondant kopen. De keuze is aan jou! Foto's van de afgewerkte cupcakes vind je hieronder.
