Een eenvoudig muffinrecept: gemaakt in een slowcooker.
Muffins uit de multicooker bieden tal van voordelen: ze zijn veel gemakkelijker te bereiden, kosten minder tijd, het deeg is licht en zacht, en ze zijn ook veel voedzamer dan muffins die in de oven worden gebakken. En we vertellen je graag hoe je ze moet bereiden.
Chocoladeversie
Om chocolademuffins in een slowcooker te maken, hebben we het volgende nodig:
- 3 eiwitten;
- Een half glas suiker;
- Een snufje vanilline;
- Een half glas bloem;
- Een snufje zout;
- 1 eetlepel cacao.
Eerst moeten we de eieren sorteren. Als je de eiwitten al in de koelkast hebt staan, is dat perfect. Zo niet, dan moet je ze van de dooiers scheiden. Ik zeg het meteen: het is het beste om de eieren direct uit de koelkast te halen en ze meteen te gebruiken, dan zijn ze makkelijker te verwerken. Dus, we hebben de eiwitten gescheiden. Pak nu een mixer en begin ze op lage snelheid te kloppen, voeg een beetje zout toe. Wanneer de eiwitten wit zijn geworden, klop je er langzaam de suiker doorheen, terwijl je op hoge snelheid blijft kloppen. Je kunt ook de hoogste stand gebruiken. Je zou stevige, compacte witte pieken moeten krijgen. Zet ze even opzij terwijl je ze zeeft.
We zeven alle droge ingrediënten: bloem, cacao en vanille. Door te zeven krijgt het deeg een ongelooflijk luchtige textuur, omdat de droge ingrediënten goed geoxideerd zijn. Nadat alles gezeefd is, mengen we de droge ingrediënten door elkaar en spatelen we vervolgens de bloem, cacao en vanille voorzichtig door de opgeklopte eiwitten. Doe dit heel voorzichtig, zodat de luchtigheid van de eiwitten behouden blijft.
Ons beslag is klaar voor verdere verwerking. Neem de muffinvormpjes en giet het beslag erin. Vul ze ongeveer halfvol, want de muffins zullen flink rijzen in de slowcooker. Zet de slowcooker op de stand "Bakken". De kooktijd varieert afhankelijk van het model van je slowcooker. Gemiddeld is het 40 minuten. Het is echter aan te raden om na een half uur met een houten tandenstoker te controleren of de muffins gaar zijn.
En klaar is Kees: de muffins zijn klaar om te eten. Serveer dit dessert. Dit recept maakt ons zelfgebakken lekkers heerlijk en, nog belangrijker, caloriearm.
Eet smakelijk!
