Een eenvoudig recept voor appelmuffins
Inhoud
Mensen maken allerlei dingen met appels. Er zijn talloze gerechten bedacht. Maar appeltaart is in veel landen over de hele wereld nog steeds een traditioneel gebak. Overal is er wel een eigen recept, maar het lijkt erop dat de appeltaart die oma of moeder maakt de lekkerste is.
Het appelseizoen duurt het hele jaar. Het is dan ook geen wonder dat deze vrucht een bron van gezondheid wordt genoemd. Appels bevatten essentiële mineralen zoals ijzer, kalium, calcium, vitamine C en andere mineralen. Pectine draagt bovendien bij aan een jeugdige huid. Artsen hebben aangetoond dat gebakken fruit de meeste van zijn eigenschappen behoudt en sommige zelfs versterkt.
Op het eerste gezicht lijkt dit een heel eenvoudig dessert: neem een willekeurig deegrecept, verkruimel er wat appels doorheen en klaar! Maar tegenwoordig vind je appelcake niet alleen in oude receptenboekjes, maar ook op menukaarten van restaurants. Enthousiaste patissiers maken er een waar meesterwerk van. Vandaag verkennen we een aantal eenvoudige en minder eenvoudige recepten.
Allereerst raad ik je aan om eens een recept voor onze schatjes – de kinderen – te bekijken. Deze kleine, compacte cupcakes zijn niet alleen leuk om mee te spelen, maar ze zijn ook nog eens snel klaar. En de knapperige kruimellaag zal zelfs volwassenen bekoren. Dit recept wordt bovendien beschouwd als een klassieker.
Appelmuffins voor kinderen
Ingrediënten:
- 200 g kristalsuiker + 80 g om te bestrooien
- Anderhalve kop bloem + 80 g om te bestrooien
- 2 middelgrote eieren
- 100 ml geraffineerde plantaardige olie
- 3 kleine appels
- 1 theelepel bakpoeder + azijn om te blussen
- 50 g boter
Hoe te koken:
- Klop de eieren op kamertemperatuur met de kristalsuiker. Voeg de helft van de bloem voor het deeg toe.
- Giet er geurloze plantaardige olie bij en klop het geheel nogmaals goed door.
- Voeg de resterende bloem toe en blus de soda met azijn.
- Schil de appels en hak ze heel fijn. Voeg ze toe aan het deeg.
- Laten we de kruimeltopping klaarmaken. Wrijf de suiker, bloem en boter met je handen door elkaar.
- Verdeel het deeg over kleine vormpjes, vul ze tot 1/3 vol en bestrooi met kruimels.
- Bak gedurende 20 minuten.
De foto laat zien dat het beslag in speciale papieren vormpjes gegoten kan worden. Daardoor zijn ze makkelijk te verwijderen. Deze appelcake is ook perfect om uit te delen op een kinderfeestje.
Het volgende recept biedt een unieke presentatie, en het aroma van de likeur voegt een pittige toets toe.
Appel halve cake
Ingrediënten voor het dessert:
- 100 g bloem, 100 g boter en 100 g kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 3 middelgrote Simerinka- of witte paddenstoelen
- 1 eetlepel zoetwarenlikeur
- 1 theelepel sodawater
Hoe te koken:
- Klop de zachte boter met de kristalsuiker.
- Voeg vervolgens de eieren op kamertemperatuur toe (om te voorkomen dat de boter schift). Klop het geheel.
- Zeef de bloem en voeg deze toe aan het deeg. Voeg de baksoda toe.
- Schil de appels en snijd ze do Midden. Snijd elke helft in dunne plakjes, maar niet helemaal door (zodat ze bij elkaar blijven).
- Leg het deeg in een rechthoekige bakvorm en verdeel de appels erover.
- Bak de appelcake tot hij halfgaar is. Haal hem dan uit de oven en giet de appels met likeur eroverheen. Bak verder tot hij gaar is.
Snijd de taart zoals op de foto te zien is. Je ziet dan een waaier van appels. Appels combineren prachtig met verschillende kruiden, vooral kaneel. En hoe kon ik nou geen origineel recept met kaneel vinden? Nou, daar heb je het dan.
Restauranttaartrecept
Ingrediënten:
- Witte tarwebloem - 1 eetlepel.
- Volkoren- of zemelenmeel – 1 eetlepel.
- Extra droge havermout – 1 eetlepel.
- Kristalsuiker – 0,5 eetlepel.
- Kippeneieren - 2 stuks.
- Melk en geraffineerde plantaardige olie - 75 ml per stuk
- Kant-en-klare appelpuree - 5/4 kopje
- Appels, in blokjes gesneden – 1 el.
- Soda, zout - 0,5 theelepel van elk.
- Vanillesuiker – 2 eetlepels.
- Bakpoeder – 1,5 theelepel.
- Kaneelpoeder - 1 theelepel.
- Kruidnagelpoeder - 0,5 theelepel.
- Rozijnen - 100 g
Bereidingsinstructies:
- Zeef de tarwebloem met de specerijen, bakpoeder, baksoda en zout. Voeg de suiker, vanillesuiker, volkoren tarwebloem en havermout toe.
- Klop de eieren los, voeg dan de melk en plantaardige olie toe. Klop tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de appelpuree en de gesneden appels toe.
- Meng het bloemmengsel met het appelmengsel.
- Verdeel het dikke deeg over de bakvorm en bak het ongeveer een uur op 180 graden.
Zoals je ziet, is dit recept complex qua ingrediënten, maar eenvoudig qua bereiding. Aan de dwarsdoorsnedefoto kun je zien dat de cake lijkt op een mueslireep, alleen iets luchtiger.
Geen twee recepten zijn precies hetzelfde, maar als dat je niet bevalt, experimenteer dan met kruiden en bedenk je eigen recept voor een knapperige korst. Dan is appelcake in ieder geval geen alledaags gerecht meer!
