Het recept voor muffins is vrij eenvoudig. Juist daarom is dit dessert zo populair geworden, niet alleen op menukaarten van cafés en restaurants, maar ook in de keukens van veel thuiskoks. Muffins met gecondenseerde melk – een uitstekend dessert voor bij de thee thuis, en ook een goede aanvulling op de zoetighedentafel.

Met een heerlijke vulling

Allereerst delen we een recept voor cupcakes met een vulling van gecondenseerde melk. Hiervoor heb je het volgende nodig:

  • 400 g bloem;
  • 1 eetlepel bakpoeder;
  • 300 g gekookte gecondenseerde melk;
  • 200 ml melk;
  • 50 g suiker.
  • 1 kippenei;
  • Een snufje zout;
  • 50 ml plantaardige olie;

Muffins met gecondenseerde melk

Meng de bloem, het zout, de suiker en het bakpoeder. Giet er vervolgens de melk en de plantaardige olie bij en voeg het ei toe. Meng opnieuw en voeg de bloem toe. Meng nogmaals. Je zou een vloeibaar beslag moeten krijgen. Neem nu je muffinvormpjes. Dit kunnen massieve vormpjes met kuiltjes zijn of individuele siliconen vormpjes. Vet ze, ongeacht welke je gebruikt, in met boter. Giet het beslag in de vormpjes. Afhankelijk van de grootte van de vormpjes, vul je ze tot ongeveer een kwart van het volume. Doe vervolgens een halve theelepel gecondenseerde melk bovenop het beslag in elk vormpje. Giet er nog wat beslag bovenop. De vormpjes moeten iets meer dan halfvol zijn. Omdat de muffins tijdens het bakken flink rijzen, zullen ze over de rand lopen als je ze te vol vult, wat een onaantrekkelijk resultaat oplevert. Bak de muffins ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Je kunt controleren of ze gaar zijn door er een houten stokje, zoals een tandenstoker, in te steken: als het deeg er niet aan blijft plakken, is je culinaire meesterwerk klaar. Dat is alles: zoals je ziet, is het muffinrecept echt simpel en zijn muffins met gekookte gecondenseerde melk vrij gemakkelijk thuis te maken. Voordat je je muffins presenteert, kun je ze nog mooier maken: versier ze bijvoorbeeld met geraspte chocolade, glazuur of poedersuiker.

Deeg waaraan gecondenseerde melk is toegevoegd.

Muffins met gecondenseerde melk

Een ander heerlijk recept voor dit dessert zijn muffins gemaakt met gecondenseerde melk. Het deeg dat met dit ingrediënt wordt gemaakt, wordt erg zacht en smakelijk. Hiervoor heb je het volgende nodig:

  • 200 g bloem;
  • 350 g gecondenseerde melk "Iriska";
  • 50 g van willekeurige noten;
  • 100 g zure room;
  • 2 kippeneieren;
  • 1 theelepel bakpoeder.

Laten we beginnen: breek de eieren in een diepe kom; scheid de dooiers niet van het eiwit. Klop de eieren ongeveer vijf minuten. Voeg vervolgens de zure room en gecondenseerde melk toe en klop opnieuw, nog steeds met de garde. Meng de bloem met het bakpoeder in een andere kom en voeg dit toe aan het vloeibare mengsel. Meng alles goed door elkaar. Het beslag moet halfvloeibaar zijn, maar niet zo dik als pannenkoekenbeslag. Idealiter heeft het een consistentie die lijkt op goede zure room.

Vervolgens pakken we onze muffinvormpjes. Ook hier is het recept niet strikt – we bakken in welke vormpjes we ook hebben. Maar eerst vet je de vormpjes in met plantaardige olie en giet je het beslag erin. Net als bij het vorige recept moeten de muffins flink rijzen, dus vul de vormpjes niet tot de rand. Bestrooi de muffins met gehakte noten. Dat is alles: zet ze in de oven, die we voorverwarmen tot 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit), en bak ze 25 minuten. Je muffins met gecondenseerde melk zijn klaar!

Wil je je muffins met gecondenseerde melk nog lekkerder en mooier maken? Maak dan eens een glazuurlaagje. We delen het recept graag met je. Dit heb je nodig:

  • 200 g boter;
  • 200 g zure room;
  • 1 blik gecondenseerde melk.

Haal de boter uit de koelkast om zacht te worden. Klop de boter met een mixer samen met de gecondenseerde melk. Voeg vervolgens de zure room toe en klop nogmaals. Zet de crème een uur in de koelkast. Doe de crème daarna in een spuitzak en versier de muffins ermee. Het fijne van deze crème is dat je zowel gekookte als gewone gecondenseerde melk kunt gebruiken.

Zoals je ziet, is het maken ervan thuis ontzettend eenvoudig en kan echt iedereen het! Kook met ons mee en geniet ervan!

Videorecept voor muffins met gecondenseerde melk