Hartige muffins voor mensen die op dieet zijn.
Inhoud
Om diverse redenen ontbreekt het dieetvoeding, ondanks de voordelen die het biedt, vaak aan smaak. Er bestaan echter caloriearme gerechten die niet alleen gezondheidsvoordelen bieden, maar ook nog eens heerlijk en aantrekkelijk zijn. Dieetmuffins, speciaal ontworpen voor een specifiek aantal calorieën, kunnen met de juiste aanpak en creativiteit deel uitmaken van een heerlijk en origineel menu. Dankzij het dessert wordt je voedingspatroon gevarieerd en evenwichtig.
Gebak wordt al eeuwenlang beschouwd als een culinaire delicatesse waarvan de consumptie kan bijdragen aan gewichtstoename. De meeste vrouwen bakken graag thuis, waarbij ze tientallen verschillende recepten uitproberen en hun creativiteit de vrije loop laten. Tegenwoordig zijn er veel recepten bekend voor culinaire meesterwerken die niet alleen heerlijk smaken, maar ook deel uitmaken van een gezond voedingspatroon.
Muffins zijn een origineel gebakje dat teruggaat tot de middeleeuwen.
We zijn er lange tijd aan gewend geweest om heerlijke gebakjes met een aangenaam romig deeg 'muffins' te noemen. Pas recent is bekend geworden dat een soortgelijk gerecht ook wel een muffin wordt genoemd en dat het al in de 11e eeuw in West-Europa opdook. Muffins werden voor het eerst genoemd in Groot-Brittannië, waar Franse koks en culinaire experts uitblonken in het bereiden van heerlijk, zacht brood.
Qua uiterlijk was de muffin die we kennen een klein gebakje, qua smaak vergelijkbaar met gewoon brood, gemaakt van grof roggemeel. Caloriearme ingrediënten waren destijds gangbaar en vormden vaak de basis van veel culinaire gerechten. In dit opzicht hebben moderne patissiers de traditie niet met de voeten getreden, waardoor veel muffinrecepten het gebruik van caloriearme ingrediënten vereisen.
Een opvallend kenmerk van deze gebakjes was hun snelle bereiding, wat leidde tot de toenemende populariteit van muffins. Deze kleine, smakelijke gebakjes worden niet voor niets beschouwd als een zeer praktisch en voedzaam ontbijt. Het enige probleem waar koks tegenaan liepen bij het maken van muffins was hun monotone smaak en het feit dat ze snel oudbakken werden. Er werd doorgaans gebruik gemaakt van goedkope bloem en gebakken appels, hazelnoten en rozijnen als vulling.
Tegenwoordig is de situatie aanzienlijk veranderd, en om zelf heerlijke en originele taarten te bakken, heb je alleen een beetje geduld en moeite nodig.
Zelf muffins bakken
Tegenwoordig bestaan er twee soorten muffins: Engelse en Amerikaanse. Engelse muffins werden gemaakt met gistdeeg, terwijl Amerikaanse bakkers de nadruk legden op het gebruik van rijsmiddelen.
Caloriearme muffins, die als een essentieel onderdeel van een gezond dieet worden beschouwd, zijn gemakkelijk thuis te maken. Het bakproces is veelzijdig en heel eenvoudig, waardoor het zelfs zonder ervaring makkelijk onder de knie te krijgen is. De populariteit van muffins is tegenwoordig te danken aan het gemak waarmee ze te bereiden zijn en de minimale tijdsinvestering die ze vergen.
Iedere huisvrouw kan thuis in haar eigen keuken dieetvriendelijke taarten bakken. Daarvoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- boter - 200 g;
- Magere kwark - 250 g;
- twee glazen bloem;
- kippeneieren - 2 stuks;
- een glas kristalsuiker;
- rozijnen, gekonfijt fruit of andere vulling;
- een theelepel bakpoeder en 1-2 gram keukenzout.
Het deeg wordt als volgt bereid. Smelt eerst de boter, voeg vervolgens de kristalsuiker, eieren en kwark toe aan het botermengsel. Meng het geheel grondig tot een glad deeg en voeg pas daarna de bloem en het bakpoeder toe aan dezelfde kom. Voeg naar smaak zout toe tijdens het proeven.
Het resultaat van onze handelingen moet een zacht en glad deeg zijn, waaraan je nu rozijnen of andere ingrediënten als vulling kunt toevoegen.
De cakes moeten gebakken worden in speciale vormen, die vooraf ingevet en licht bestrooid zijn met bloem. Een deel van het deeg wordt in elke vorm gedaan, tot een derde van de inhoud. De gevulde vormen worden op een bakplaat geplaatst en in een voorverwarmde oven van 180 °C gezet.0Het bakproces duurt niet langer dan een half uur, waarna de bakplaat met de gebakken muffins verwijderd moet worden.
Eet smakelijk!
