Crème voor "Medovik"

Medovik-cake is een verfijnd en luchtig dessert met een heerlijk honingaroma. Bij velen roept de vermelding van deze lekkernij nostalgische gevoelens op en herinneringen aan de kindertijd en verjaardagen. Ondanks het grote aanbod aan cakes in de winkels, is zelfgemaakte Medovik-cake altijd al de meest populaire en gewilde geweest onder de echte kenners.

Medovik staat niet alleen bekend om zijn uitzonderlijke smaak, maar ook om zijn veelzijdigheid, betaalbaarheid en gemakkelijke bereiding. Als je de klassieke vulling van zure room en botercrème beu bent, kun je de smaak van je favoriete lekkernij veranderen door te experimenteren met verschillende vullingen. Hier is een selectie van de beste vullingen voor Medovik-cake.

Een heerlijke vla voor "Medovik".

Dit is de allerlekkerste custard voor honingcake. Hij is zeer aromatisch, luchtig en precies de juiste dikte. Deze custard maakt de cake malser, trekt perfect in de lagen en haalt de rijke honingsmaak naar boven.

Ingrediënten

• Melk - 500 ml
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Suiker - 150 g
• Bloem - 50 g
• Vanillesuiker - 10 g
• Boter - 200 g

Kooktijd: 1,5 uur

Porties: 1 (voldoende om 8 lagen honingcake met een diameter van 22 cm te bevochtigen)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Doe de suiker, vanillesuiker en bloem in een steelpan.

Stap 2

Voeg de eieren toe aan de suiker en bloem.

Stap 3

Meng alle ingrediënten grondig met een garde tot een glad mengsel.

Stap 4

Voeg beetje bij beetje melk toe aan het mengsel. Roer goed met een garde tot een glad geheel.

Stap 5

Zet de pan op laag vuur en roer het mengsel constant om klontjes te voorkomen.

Stap 6

Kook de room tot deze indikt. Zodra er bubbels verschijnen, haal je de pan van het vuur.

Stap 7

Giet de vla in een kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Stap 8

Doe de zachte boter in een aparte kom.

Stap 9

Klop de boter met een mixer op middelhoge snelheid gedurende 2-3 minuten tot deze wit kleurt.

Stap 10

Voeg het afgekoelde custardmengsel geleidelijk toe aan de opgeklopte boter en klop het na elke toevoeging goed door met een mixer.

Stap 11

De aromatische vla is klaar, je kunt hem over de taartlagen smeren.

Botercrème voor "Medovik"

Deze simpele en makkelijk te maken frosting zal elke zoetekauw in vervoering brengen. Hij is ook perfect voor het bedekken van lagen honingcake. Het resultaat is een lichte, sneeuwwitte, glanzende frosting die een prachtige toevoeging aan je cake zal zijn.

Ingrediënten:

• Crème 33-35% – 500 ml
• Poedersuiker – 5 eetlepels.

Kooktijd: 15-20 minuten.

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden de ingrediënten en benodigde keukengerei voor.

Stap 2

Giet de voorgekoelde slagroom in een slagroomkom.

Stap 3

Zeef de poedersuiker door een fijne zeef om klontjes te voorkomen.

Stap 4

Voeg poedersuiker toe aan de slagroom.

Stap 5

Klop de slagroom met de poedersuiker 7 minuten lang met een mixer (1 minuut op lage snelheid, daarna op maximale snelheid).

Stap 6

Je kunt zien dat de slagroom klaar is doordat het volume en de dikte toenemen. Goed opgeklopte slagroom behoudt zijn vorm en loopt niet uit.

Roomijs voor honingcake

Deze mildzoete, niet te romige crème trekt perfect in de cakelagen. Plombir crêpe smaakt naar gesmolten ijs. Eenmaal afgekoeld behoudt de crème perfect zijn vorm, waardoor hij ideaal is om mee te decoreren.

Ingrediënten:

• Suiker – 110 g
• Bloem – 3 eetlepels.
• Zure room 20% – 350 g
• Boter – 120 g
• Gecondenseerde melk – 150 g
• Eieren – 1-2 stuks.
• Vanillesuiker – 10 g

Kooktijd: 40-60 minuten.

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2

Breek de eieren in een metalen kom, voeg de suiker toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 3

Voeg zure room toe aan het suiker-eimengsel, giet de bloem erbij en meng het geheel grondig tot een glad geheel.

Stap 4

Bereid een bain-marie voor: giet ongeveer twee centimeter water in een pan met een dikke bodem. Breng het water aan de kook.

Stap 5

Plaats de metalen kom met het roommengsel boven de bain-marie. Roer constant en bereid zo de vla voor.

De crème moet vrij dik, klontvrij en glad zijn. Je kunt zien dat hij klaar is als er een doorlopende groef in zit.

Stap 6

Laat het mengsel afkoelen en dek het af met huishoudfolie, zodat het hele oppervlak van de crème in contact komt met de folie. Anders kan er een korstje op de crème ontstaan.

Stap 7

Klop in een aparte kom de boter met een mixer tot een homogene, witte massa.

Stap 8

Voeg het afgekoelde custardmengsel beetje bij beetje toe aan de boter en blijf kloppen. De uiteindelijke crème zal glad, luchtig en heerlijk zijn.

Voordat u de taart in elkaar zet, is het aan te raden de Plombir-crème iets te laten afkoelen.

Room voor "Medovik" met gecondenseerde melk

Zure room met gecondenseerde melk is bovendien erg lekker, behoudt perfect zijn vorm en ziet er aantrekkelijk uit.

Ingrediënten:

• Zure room 25-30% – 500 g
• Gecondenseerde melk – 150 g
• Citroensap – 25 ml
• Vanille-extract – 1 theelepel.

Kooktijd: 15-20 minuten.

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Meng in een diepe kom de zure room en gecondenseerde melk en voeg vanille-extract toe.

Stap 3

Klop het verkregen mengsel 3-4 minuten met een mixer tot een homogene witte massa ontstaat.

Stap 4

Voeg al kloppend geleidelijk het citroensap toe en meng goed.

Stap 5

Voeg na het toevoegen van het citroensap nog 2 minuten toe en klop het mengsel nog even door.

Stap 6

Het resultaat is een stevige crème zonder toevoeging van verdikkingsmiddelen.

Zure room voor "Medovik"

Wat is er nu lekkerder dan zachte, smeltende honingkoekjes gedrenkt in luchtige zure room? Het is een onvergetelijke smaak uit je jeugd! Ik geef je het eenvoudigste recept voor een klassieke zure roomvulling, perfect voor de Medovik-cake.

Ingrediënten

• Zure room 20-30% - 1 kg
• Poedersuiker - 140 g
• Vanillesuiker - 1 theelepel.

Kooktijd: 20-30 min

Porties: 1 (voldoende voor een honingcakebodem met een diameter van 21-22 cm)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Doe poedersuiker in een kom met afgekoelde, dikke zure room.

Stap 2

We voegen ook vanillesuiker toe aan de zure room.

Stap 3

Meng de ingrediënten goed door elkaar met een garde.

Stap 4

Klop vervolgens het zure roommengsel goed door tot het glad en dik is.

Stap 5

De delicate, glanzende zure room voor de honingcake is klaar.

Stap 6

We kunnen beginnen met het in elkaar zetten van de taart.

Griesmeelcrème voor honingkoekjes

Dit is een heerlijke en delicate vla met een romige smaak die doet denken aan ijs. Hij is heel gemakkelijk te maken met ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn.

Ingrediënten:

• Melk – 600 ml
• Boter – 150 g
• Suiker – 150 g
• Griesmeel – 4 eetlepels
• Crème 33% – 200 ml
• Vanillesuiker – 15 g

Kooktijd: 40-60 minuten.

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de gerechten en ingrediënten voor.

Stap 2

Bereid gewone griesmeelpap: giet melk in een steelpan, voeg suiker en vanillesuiker toe. Meng goed. Breng het mengsel aan de kook en giet al roerend de griesmeel er in een dunne straal bij. Kook tot de pap dikker wordt.

Stap 3

Bedek de griesmeelpap met huishoudfolie, zodat de folie het oppervlak van de pap raakt, en laat afkoelen.

Stap 4

Zodra de pap volledig is afgekoeld tot kamertemperatuur, ga je verder met het bereiden van de crème. Giet hiervoor de gesmolten boter in een kom en klop deze lichtjes met een mixer tot een luchtige massa.

Stap 5

Voeg vervolgens geleidelijk de griesmeelpap toe aan de boter, één eetlepel per keer, en blijf kloppen. Zodra alle griesmeelpap en boter zijn gemengd, is de crème bijna klaar.

Stap 6

Om de crème extra romig te maken, raden we aan om slagroom toe te voegen. Klop hiervoor de gekoelde slagroom stijf.

De heerlijkste crème met griesmeel voor "Medovik" is klaar.