Top 10 recepten voor bessen- en fruitcurd

Curd is een populaire Engelse vla, gemaakt van fruit- of bessenpuree of -sap. Het kan gebruikt worden als vulling voor cakes, gebak, broodjes en taarten, en kan ook als losstaand dessert geserveerd worden of als saus voor pannenkoeken, syrniki en vareniki.

In deze verzameling heb ik de beste, beproefde recepten voor bessen- en fruitcurds samengesteld, voor elke smaak. Probeer ze allemaal en je desserts krijgen een unieke smaak.

Bananenkwark voor cupcakes

Dit is een fantastisch recept voor bananencurd dat perfect zijn vorm behoudt. Deze frosting is ideaal voor het maken van prachtige toppings voor cupcakes, het decoreren van taarten en het vullen van gebak. Deze bananencurd is ongelooflijk lekker en aromatisch. Met dit dessert zal iedereen onder de indruk zijn.

Ingrediënten

• Bananen - 2 stuks.
• Zure room - 450 g
• Suiker - 300 g
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Bloem - 3 eetlepels.
• Boter - 270 g
• Citroensap - 1 theelepel.

Bereidingstijd: 2 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden alle benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Doe de boter in een diepe koekenpan en zet deze op het vuur.

Stap 3

Voeg de in kleine stukjes gesneden bananen toe aan de gesmolten boter, giet er citroensap over en meng alles met een spatel.

Stap 4

Zodra de olie kookt en de bananen zacht zijn geworden, voeg je 100 gram suiker toe en meng je alles goed door elkaar.

Stap 5

Laat de bananen sudderen tot de suiker volledig is opgelost, haal ze dan van het vuur en doe ze in een blender. Blend tot een gladde massa.

Stap 6

Giet de zure room in een pan met dikke bodem. Voeg de eieren, de resterende suiker, de geprakte bananen en de bloem toe en klop alles goed door elkaar tot een glad mengsel.

Stap 7

Zet de pan op laag vuur en laat de roombasis sudderen tot deze indikt, onder voortdurend roeren. Haal de pan vervolgens van het vuur en laat de roombasis afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe roerend.

Stap 8

Doe de zachte boter in een mixerkom en begin te kloppen tot er stijve pieken ontstaan.

Stap 9

Voeg, al kloppend, de afgekoelde custardbasis in kleine porties toe.

Stap 10

Om de crème een mooie gele tint te geven, kunnen we er een beetje voedselkleurstof aan toevoegen.

Stap 11

Zodra het mengsel glad is, zet u de mixer uit. Dek de kom af met plasticfolie en zet hem in de koelkast tot de crème is opgesteven.

Stap 12

De heerlijke bananencurd, die perfect zijn vorm behoudt, is klaar. Nu kun je beginnen met het versieren van de cupcakes.

Frambozen Kurd

Heldere en sappige frambozenkwark wordt gegarandeerd je favoriet. De rijke smaak en het ongeëvenaarde aroma zullen je betoveren. Je kunt er allerlei desserts, laagjescakes en broodjes mee vullen. Frambozenkwark combineert prachtig met biscuitgebak, delicate vla, botercrème of zure room.

Ingrediënten

• Frambozenpuree - 150 g
• Ei C1 - 1 stuk.
• Suiker - 50 g
• Zetmeel - 8 g
• Kokosolie (of boter) - 30 g

Bereidingstijd: 30-40 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Doe de afgekoelde frambozenpuree in een steelpan en voeg suiker, maizena en ei toe.

Stap 3

Meng de ingrediënten met een blender of garde.

Stap 4

Zet de pan op laag vuur en verwarm het frambozenmengsel onder voortdurend roeren.

Stap 5

Zodra de roombasis is ingedikt, haal je de pan van het vuur.

Stap 6

Voeg kokosolie of boter toe aan het warme vla-mengsel.

Stap 7

Klop de slagroom grondig met een blender of mixer tot een gladde massa. Dek vervolgens af met plasticfolie en laat afkoelen.

Stap 8

De afgekoelde wrongel heeft een zachte consistentie, maar behoudt nog steeds goed zijn vorm.

Stap 9

De heldere, zachte en geurige frambozencurd is klaar. Nu kunnen we beginnen met het samenstellen van de taart.

Aardbeienkwark voor taart, gemaakt met bevroren aardbeien.

Ik presenteer u een recept voor de meest delicate aardbeiencrème. Deze crème is perfect voor het bekleden van taarten en het maken van allerlei desserts. Hij heeft een zijdezachte textuur, een heerlijke smaak en een magisch aroma dat een zomerse sfeer oproept.

Ingrediënten

• Aardbeien (diepvries) - 350 g
• Suiker - 50 g
• Maïszetmeel - 20 g
• Citroensap - 1 eetlepel.
• Eierdooiers - 2 stuks

Bereidingstijd: 25-35 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Ontdooi de aardbeien, doe ze in een steelpan en voeg suiker toe.

Stap 2

Aan de aardbeien worden ook maizena en citroensap toegevoegd.

Stap 3

Mix de ingrediënten in een blender tot een gladde puree.

Stap 4

Voeg de eidooiers toe aan het mengsel en klop het met een garde tot een glad geheel.

Stap 5

Zet de pan op laag vuur en verwarm het aardbeienmengsel onder voortdurend roeren.

Stap 6

Zodra de wrongel dikker wordt, haal je hem van het vuur en giet je hem in een kom.

Stap 7

Dek de crème af met huishoudfolie en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna kun je hem een ​​paar uur in de koelkast zetten om hem verder te laten indikken.

Stap 8

De gladde, zachte en zeer smakelijke aardbeienkwark is klaar voor verder gebruik.

Kersen Koerd

Ik wil graag nog een heerlijk recept voor kersencurd met jullie delen. Deze is zacht en luchtig, maar toch heel stevig. Kersencurd heeft een aangenaam zoete, lichtzure smaak en een uniek aroma. Deze bessencrème is de perfecte aanvulling op je zelfgemaakte desserts.

Ingrediënten

• Kersen - 350 g
• Suiker - 150 g
• Eieren C1 - 3 stuks.
• Maïszetmeel - 1 volle eetlepel
• Boter - 50 g

Bereidingstijd: 25-35 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2

Doe de suiker en maizena in een steelpan en voeg de eieren toe.

Stap 3

Meng de ingrediënten met een garde tot een glad mengsel.

Stap 4

Pureer de kersen in een blender tot een gladde massa. Als je geen blender hebt, kun je ze door een zeef drukken.

Stap 5

Voeg de kersenpuree toe aan het eimengsel en meng alles goed door elkaar.

Stap 6

Zet de pan op laag vuur en kook de kersenbasis 3-4 minuten, onder voortdurend roeren.

Stap 7

Zodra het mengsel kookt, voeg je de boter toe, roer je goed en laat je het nog een minuut koken. Haal de pan vervolgens van het vuur.

Stap 8

Giet het hete mengsel in een glazen kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen tot de wrongel is gestold.

Stap 9

Eenmaal afgekoeld is de luchtige kersencurd klaar voor verder gebruik. Je kunt hem gebruiken als laagje op een taart, als vulling voor gebak of gewoon op brood smeren. Hij is absoluut heerlijk!

Mangokwark

Wil je je dessert een exotische toets geven? Combineer het dan met zoete en aromatische mangocurd. Ik geef je een heel eenvoudig recept voor deze delicate crème, dat zelfs een beginner kan maken. Mangocurd past perfect bij cakebodems, zandkoekjes, meringues, vullingen met crème, luchtige botercrème en chocolade.

Ingrediënten

• Mangopuree - 200 g
• Eierdooiers - 4 stuks
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Suiker - 110 g
• Boter - 100 g
• Gelatine - 3 g (optioneel)

Bereidingstijd: 30-40 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Breek de eieren in een steelpan of een pan met een dikke bodem en voeg de eidooiers en de suiker toe.

Stap 2

Klop de ingrediënten lichtjes door elkaar tot een glad mengsel.

Stap 3

Giet de mangopuree bij het eimengsel, meng alles goed door elkaar en zet de pan op het vuur.

Stap 4

Verwarm het mengsel op laag vuur en roer constant tot het indikt.

Stap 5

Voeg de gezwollen gelatine toe aan het hete mengsel en meng grondig. Deze stap is optioneel. Gelatine wordt toegevoegd als je een hoge wrongelstabiliteit wilt bereiken.

Stap 6

We voegen ook boter toe aan de warme vla.

Stap 7

Meng de room grondig tot een glad geheel.

Stap 8

Zeef de mangocurd. Laat hem afkoelen en is dan klaar voor gebruik.

Appelkwark

Appelcurd is een verfijnd dessert dat je zo uit de pot kunt eten, als laagje in taarten kunt gebruiken of als vulling voor allerlei gebakjes. Het heeft een aangename zoetzure smaak en een heerlijk aroma dat je opvrolijkt. Deze curd combineert prachtig met allerlei soorten gebak.

Ingrediënten

• Appelmoes - 750 g
• Suiker - 150 g
• Zetmeel - 40 g
• Boter - 200 g
• Vanilline of kaneel - optioneel

Bereidingstijd: 25-35 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Doe de appelmoes in een pan met een dikke bodem.

Stap 3

Meng in een aparte kom de suiker en het zetmeel.

Stap 4

Giet het verkregen mengsel bij de appelmoes en meng goed tot een glad geheel.

Stap 5

Zet de pan op laag vuur en verwarm de roombasis onder voortdurend roeren.

Stap 6

Zodra het appelmengsel dikker wordt, haal je de pan van het vuur.

Stap 7

Doe de custardbasis in een diepe kom en voeg er boter aan toe.

Stap 8

Klop de slagroom met een mixer tot een gladde massa.

Stap 9

De lichte, gladde en dikke appelcurd is klaar voor gebruik. Om de consistentie nog verder te verbeteren, laat u de crème goed afkoelen.

Fijne sinaasappelcurd voor koekjes

Ja, dit is hét perfecte recept voor de allerlekkerste sinaasappelcurd waar je naar op zoek bent. Dit heldere en aromatische dessert is ongelooflijk verfijnd maar toch heel stevig. Het is perfect om mee te beleggen in biscuitgebak en gebak mee te versieren.

Ingrediënten

• Sinaasappelen (groot) - 4 stuks.
• Eierdooiers - 8 stuks
• Suiker - 300 g
• Maïszetmeel - 3-4 eetlepels.
• Boter - 100 g
• Vanille-extract (of vanilline) - 1 theelepel.

Bereidingstijd: 30-40 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden alle benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Neem de sinaasappels, was ze grondig en giet er kokend water over om de waslaag te verwijderen. Rasp vervolgens de schil van twee sinaasappels.

Stap 3

Doe de suiker in een kom met de citroenschil, meng goed en laat 5-10 minuten trekken.

Stap 4

Pers ondertussen het sap uit 4 sinaasappels.

Stap 5

Giet het mengsel van citroenschil en suiker in een steelpan, voeg de eidooiers toe en klop tot een glad geheel.

Stap 6

Zeef het zetmeel boven de ontstane massa en meng tot een glad geheel.

Stap 7

Giet het sinaasappelsap erbij, meng alles nogmaals goed door en zet de pan op laag vuur.

Stap 8

Kook de kwarkbasis 3-5 minuten onder voortdurend roeren tot deze is ingedikt. Haal de pan vervolgens van het vuur.

Stap 9

Zeef de hete wrongel. Voeg vanille-extract en gesmolten boter toe.

Stap 10

Klop de slagroom goed door met een garde tot een glad mengsel.

Stap 11

De kant-en-klare sinaasappelcurd moet afkoelen, waarna je kunt beginnen met het samenstellen en versieren van de taart.

Abrikozenkwark

Dit is weer een heerlijk recept voor vruchtencurd, gemaakt met abrikozenpuree. Dit dessert is ongelooflijk lekker, aromatisch en prachtig om te zien. Je kunt het zo serveren of gebruiken als laagje voor taarten, vullingen of crèmes.

Ingrediënten

• Abrikozen (ontpit) - 500 g
• Suiker - 100 g
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Boter - 60 g
• Maïszetmeel - 25 g

Bereidingstijd: 30-40 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Was de abrikozen, verwijder de pitten en doe ze in een blender of een andere hoge kom.

Stap 2

Pureer de abrikozen met een blender.

Stap 3

Giet de abrikozenpuree in een steelpan en voeg suiker en maizena toe.

Stap 4

Meng de ingrediënten en zet de pan op laag vuur. Kook het abrikozenmengsel al roerend tot het indikt.

Stap 5

Klop in een aparte kom de eieren met een mixer tot ze licht schuimig zijn.

Stap 6

Giet het eimengsel bij het abrikozenmengsel en meng goed.

Stap 7

Zet de pan terug op laag vuur en laat de room inkoken tot hij dikker wordt.

Stap 8

Wrijf de hete wrongel door een zeef en voeg er boter aan toe.

Stap 9

Meng het mengsel grondig tot een glad geheel en laat het vervolgens afkoelen.

Stap 10

Deze lichte en smaakvolle abrikozenvla is direct klaar voor gebruik. Je kunt hem maximaal 7 dagen in een glazen pot in de koelkast bewaren.

Klassiek recept voor citroenkwark

Citroenkwark is een geurige, zoete en lichtzure crème gemaakt met citroensap. Het wordt gebruikt als vulling voor taarten, snoep, gebak, taartjes en diverse andere desserts.

Deze video laat zien hoe je klassieke lemon curd maakt. Je vindt nog meer heerlijke lemon curd-recepten in mijn verzameling.