TOP 9 Taartdecoratiecrèmes die hun vorm behouden

In deze collectie heb ik de beste, beproefde recepten voor glazuur voor taartdecoratie verzameld. Wil je genieten van het decoreren van taarten en meesterwerken creëren? Kies dan een van deze heerlijke, duurzame glazuren.

De keuze van het glazuur hangt af van het type taartlagen, de vulling (om een ​​harmonieuze smaakcombinatie te garanderen) en het gewenste ontwerp van de taart. Een glazuur van botercrème en eiwit zorgt voor weelderige bloemen en prachtige patronen. Lichte botercrème is perfect voor het decoreren van de zijkanten van de taart, terwijl custardglazuur de taart zijn perfecte vorm geeft.

Botercrème voor het versieren van taarten met bloemen.

Botercrème is perfect voor het decoreren van taarten. Het is zeer duurzaam en kan gemakkelijk worden gekleurd met voedselkleurstof. Met deze botercrème tover je een taart in een handomdraai om tot een ware bloeiende tuin.

Ingrediënten

• Boter 82,5% - 200 g
• Gecondenseerde melk - 300 g
• Vanille-extract - 1 theelepel (kan worden vervangen door vanilline)

Kooktijd: 30-40 min

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Doe de zachte boter in een kom.

Stap 2

Klop de boter grondig met een mixer of garde tot deze wit en luchtig is.

Stap 3

Terwijl je de boter blijft kloppen, giet je de gecondenseerde melk er in een dunne straal bij. Breng het mengsel tot een gladde consistentie.

Stap 4

Voeg het vanille-extract toe en klop het mengsel nogmaals goed door.

Stap 5

De meest delicate botercrème is klaar voor verder gebruik.

Stap 6

Om onze crème te kleuren, moet je er een paar druppels voedselkleurstof aan toevoegen.

Botercrème voor taartdecoratie

Lichte botercrème is een fantastische keuze voor het decoreren van taarten. Het is vrij dik, maar toch luchtig en ongelooflijk zacht. Deze frosting is perfect, niet alleen voor het decoreren, maar ook voor het gladstrijken van taarten.

Ingrediënten

• Crème 33-35% - 100-150 ml
• Roomkaas - 300 g
• Poedersuiker - 100-120 g
• Vanille-extract (optioneel) - 0,5 theelepel.

Kooktijd: 1 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2

Doe de afgekoelde roomkaas in een diepe kom.

Stap 3

Voeg poedersuiker toe aan de kaas.

Stap 4

Mix de ingrediënten met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel.

Stap 5

Giet de goed gekoelde room bij het kaasmengsel.

Stap 6

Klop de slagroom met een mixer op middelhoge snelheid tot deze dikker wordt.

Stap 7

Zet de crème 30-40 minuten in de koelkast zodat deze nog dikker wordt.

Stap 8

De luchtige botercrème is klaar. Je kunt hem meteen gebruiken om taarten, gebak en cupcakes te versieren.

Eiwit-custardroom

Dit is een recept voor een glanzende, luchtige en zeer populaire meringuevla. Je kunt er elke taart prachtig mee versieren, door er originele patronen, bloemen en alles wat je fantasie maar kan bedenken aan toe te voegen.

Ingrediënten

• Eiwitten - 2 stuks
• Suiker - 170 g
• Water - 80 ml
• Citroenzuur - ¼ theelepel.
• Vanilline - 1 g
• Zout - een snufje

Kooktijd: 30-40 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Doe de suiker in een steelpan en voeg water toe. Zet het fornuis aan.

Stap 3

Roer het mengsel tot de suiker volledig is opgelost. Zodra de siroop kookt, laat u deze nog 5-7 minuten sudderen.

Stap 4

Giet de afgekoelde eiwitten in een kom en klop ze met een mixer.

Stap 5

Voeg, zodra er schuim verschijnt, een snufje zout en vanille toe aan het eiwit.

Stap 6

Klop de eiwitten stijf tot er dikke pieken ontstaan.

Stap 7

Controleer of de siroop klaar is. Neem hiervoor een bord met koud water en laat er een klein beetje suikersiroop in vallen. Als de druppel niet uitloopt, is de siroop klaar. Voeg citroenzuur toe, roer en haal van het vuur.

Stap 8

Giet de hete siroop in een dunne straal bij het eiwit, terwijl u constant blijft kloppen.

Stap 9

Voeg na het toevoegen van de suikersiroop de slagroom nog 10 minuten toe en klop deze tot hij volledig is afgekoeld, dikker wordt en een glanzende textuur krijgt.

Stap 10

Deze luchtige, sneeuwwitte proteïnecustardcrème is direct klaar voor gebruik. Je kunt er prachtige decoraties mee maken voor taarten, cupcakes en ander gebak.

Dikke mascarponecrème

Dit is een heerlijk recept voor mascarponeglazuur, perfect voor het bedekken en versieren van een taart. Het is zeer stevig, duurzaam en ongelooflijk lekker.

Ingrediënten

• Mascarpone – 250 g
• Crème 33% - 250 ml
• Poedersuiker - 80 g
• Gecondenseerde melk - 90 g
• Vanille-essence (kan worden vervangen door vanilline) - 10 ml

Kooktijd: 30-40 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Giet de mascarpone in een diepe kom.

Stap 2

Voeg poedersuiker en vanille-extract toe aan de mascarpone.

Stap 3

Klop de ingrediënten met een mixer tot een glad mengsel.

Stap 4

Klop het mengsel verder en giet er de gekoelde slagroom en gecondenseerde melk bij.

Stap 5

Klop de slagroom tot deze volledig is ingedikt.

Stap 6

We kunnen de taart direct versieren met de klaargemaakte mascarponecrème.

Natte meringuecrème

De "Wet Meringue" eiwitglazuur is een ware ontdekking voor patissiers. Het is extreem stabiel, hittebestendig en loopt niet uit. Deze glazuur is ideaal voor het gladstrijken en decoreren van taarten. Het resultaat zal verbluffend zijn!

Ingrediënten

• Eiwitten - 3 stuks (100 g)
• Suiker - 200 g
• Vanilline - 1 g
• Citroenzuur - ⅓ theelepel.

Kooktijd: 1 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Giet het afgekoelde eiwit in een kom, voeg suiker en vanille toe.

Stap 2

Meng de ingrediënten voorzichtig met een lepel of spatel en plaats de kom in een waterbad.

Stap 3

Klop de eiwitten 8-10 minuten met een mixer op middelhoge snelheid.

Stap 4

Zodra het eiwit is veranderd in een luchtig, stabiel schuim, haal je de kom uit het waterbad.

Stap 5

Voeg citroenzuur toe aan de eiwitmassa.

Stap 6

Klop de slagroom 3-4 minuten op hoge snelheid.

Stap 7

De "Wet Meringue" proteïnecrème is klaar.

Stap 8

Je kunt het kleuren met voedselkleurstof en je taart ermee versieren. Of je kunt er een luchtige meringue van maken, perfect om allerlei gebak mee te decoreren.

Ijsje

Dit is een van de varianten op de geliefde "Plombir"-crème, die ideaal is voor het decoreren van gebak. De crème, bereid volgens dit recept, is zeer stevig en dik. Hij kan gemakkelijk worden gebruikt voor allerlei taartdecoraties.

Ingrediënten

• Zure room 15-20% – 450 g
• Ei C1 - 2 stuks.
• Suiker - 140 g
• Zetmeel - 50 g
• Boter - 210 g
• Vanillepoeder (of suiker) - 2 theelepels.

Kooktijd: 2 uur

Porties: 1 (850 g)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden alle benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Giet de zure room in een steelpan of kookpot met een dikke bodem.

Stap 3

Voeg eieren, suiker en zetmeel toe aan de zure room.

Stap 4

Meng de ingrediënten goed door elkaar om klontjes te voorkomen.

Stap 5

Zodra het mengsel glad is, zet u de pan op laag vuur. Laat het 8-10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

Stap 6

Zodra het vlamengsel voldoende is ingedikt en begint te koken, roer het dan nogmaals door en haal het van het vuur.

Stap 7

Laat de custardbasis afkoelen. Dek hem af met plasticfolie en laat hem op kamertemperatuur verder afkoelen.

Stap 8

Doe de zachte boter in een aparte kom, voeg het vanillepoeder toe en klop het 2-3 minuten.

Stap 9

Voeg het tot kamertemperatuur afgekoelde vla-mengsel in porties toe aan de boter, en klop het telkens goed door.

Stap 10

Deze luxueuze "Plombir"-crème is direct na bereiding klaar voor gebruik. Hij kan gebruikt worden voor het maken van bloemen, patronen en diverse taartdecoraties, maar ook voor het versieren van cupcakes.

Charlotte crème

Dit is een recept voor een ongelooflijk heerlijke Charlotte-glazuur, perfect niet alleen voor het bedekken van taartlagen, maar ook voor het decoreren ervan. Het is bijzonder delicaat en glanzend, maar toch heel stevig. Met dit glazuur is het gemakkelijk en snel om een ​​taart glad te strijken en te versieren.

Ingrediënten

• Eierdooiers - 6 stuks
• Suiker - 420 g
• Vanillesuiker - 8 g
• Melk 3,5% - 300 ml
• Boter - 500 g

Kooktijd: 2 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de ingrediënten voor. Giet de melk in een pan met een dikke bodem.

Stap 2

Voeg 370 g suiker en vanille toe aan de melk en roer goed. Zet de pan op laag vuur.

Stap 3

Klop de eidooiers goed los met een garde, voeg de resterende suiker toe en roer het mengsel tot een glad geheel.

Stap 4

Zodra de melksiroop kookt, laat u deze nog 2-3 minuten doorkoken en haalt u hem vervolgens van het vuur.

Stap 5

Giet de hete melksiroop in een dunne straal bij het eierdooiermengsel, terwijl u constant blijft roeren.

Stap 6

Zodra het mengsel homogeen is geworden, giet u het terug in de pan en kookt u het op laag vuur tot het is ingedikt, onder voortdurend roeren met een garde.

Stap 7

Giet de bereide custardbasis in een kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Stap 8

Klop de zachte boter met een mixer op hoge snelheid tot deze wit wordt en stabiele pieken vormt.

Stap 9

Voeg het afgekoelde custardmengsel beetje bij beetje toe aan de boter, en klop het telkens goed door tot een glad mengsel ontstaat.

Stap 10

Het afgewerkte glazuur is zeer stevig en glanzend. Je kunt direct beginnen met het versieren van de taart met bloemen, bladeren en andere luxe ontwerpen.

Chocoladeroom voor taartdecoratie

Deze chocoladeroom is zeer luchtig en vrij dik. Hij behoudt zijn vorm opmerkelijk goed, waardoor hij ideaal is voor het opbouwen van lagen, het egaliseren en het decoreren van taarten. Deze room geeft een rijke smaak en een ongeëvenaard aroma aan elk gebak.

Ingrediënten

• Zure room 20% - 60 g
• Poedersuiker - 130 g
• Cacao - 50 g
• Boter - 300 g
• Glucosestroop (melasse, invertsiroop) - 50 g
• Verdikkingsmiddel (gelatine) - 1 g

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Giet de zure room in een kom.

Stap 2

Voeg poedersuiker toe aan de zure room.

Stap 3

Meng de ingrediënten grondig tot een glad mengsel en plaats de kom in een waterbad.

Stap 4

Zodra het mengsel iets warmer is geworden, giet je er onder voortdurend roeren in een dunne straal glucosestroop of melasse bij.

Stap 5

Zodra het mengsel homogeen is, voeg je de cacao toe en blijf je roeren.

Stap 6

Verwarm de chocoladepasta tot deze dikker wordt. Haal hem vervolgens uit het waterbad en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 7

Doe de zachte boter in een aparte kom en klop deze met een mixer tot een lichtgekleurde massa.

Stap 8

Voeg de afgekoelde chocoladepasta en het bindmiddel toe aan de boter.

Stap 9

Klop het mengsel met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad geheel. Zet de crème vervolgens 30-40 minuten in de koelkast.

Stap 10

De chocoladeroom is klaar. Je kunt meteen beginnen met het versieren van de taart.