Top 10 recepten voor ijstaarten

Licht, luchtig en bijna gewichtloos: deze crème met ijssmaak is ongelooflijk populair bij patissiers. En terecht. Plombir is perfect voor het opbouwen van lagen biscuit, honing, bladerdeeg en zandkoekjes, als vulling voor éclairs en als decoratie voor taarten. Het kan ook als volwaardig dessert worden geserveerd, gegarneerd met fruit, bessen, noten of chocolade.

In deze verzameling heb ik 10 van de beste en meest beproefde recepten voor "Plombir"-crème samengesteld. Elk recept heeft zijn eigen unieke smaak en onovertroffen aroma. Probeer een aantal van de crèmes uit deze collectie en kies je favorieten.

Zure room "Plombir"

De sneeuwwitte zure room "Plombir" verdient speciale aandacht. Hij is altijd ongelooflijk delicaat, maar tegelijkertijd ook heel stabiel. Deze room kan gebruikt worden als laagje voor taarten, als vulling voor gebak of als decoratie voor allerlei zoetigheden.

Ingrediënten

• Zure room 20-30% - 350 g
• Suiker - 120 g
• Ei C1 - 1 stuk.
• Vanillesuiker - 10 g
• Boter - 130 g
• Bloem - 3 eetlepels.

Kooktijd: 2 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2

Breek het ei in een kom, voeg suiker en vanille toe en roer.

Stap 3

Giet de zure room bij het mengsel en meng opnieuw tot een glad geheel.

Stap 4

Voeg de bloem geleidelijk in kleine porties toe aan het zure roommengsel en meng telkens goed.

Stap 5

Zodra de massa homogeen is geworden, plaatst u de kom in een waterbad.

Stap 6

Kook het mengsel al roerend tot het is ingedikt. Schep het vervolgens in een andere kom en laat het iets afkoelen.

Stap 7

Doe de zachte boter in een aparte kom en klop deze met een mixer tot een witte, luchtige massa.

Stap 8

Voeg de afgekoelde custardbasis in kleine porties toe aan de boter en klop elke toevoeging glad.

Stap 9

Dek de готовые crème af met huishoudfolie en zet hem 30-40 minuten in de koelkast.

Stap 10

Eenmaal afgekoeld is de delicate zure roomglazuur klaar voor verder gebruik. Het kan gebruikt worden om taarten mee te bedekken en te versieren.

IJs met melk

De op melk gebaseerde "Plombir"-crème is heel gemakkelijk en snel te maken. Je hebt er geen zure room of slagroom voor nodig. Deze crème heeft een delicate smaak en een licht vanillearoma. Hij behoudt perfect zijn vorm, waardoor hij ideaal is voor het bedekken van taartlagen, het vullen van gebak of het versieren van cupcakes.

Ingrediënten

• Melk - 250 ml
• Ei C1 - 1 stuk.
• Suiker - 80 g
• Boter 82% - 100 g
• Zetmeel - 30 g
• Vanillesuiker - 20 g

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Giet de melk in een steelpan.

Stap 2

Voeg suiker, ei en zetmeel toe en meng de ingrediënten lichtjes.

Stap 3

Zet de pan op laag vuur en kook het mengsel al roerend met een garde tot het indikt.

Stap 4

Doe de custardbasis in een brede kom of vorm, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 5

Doe de zachte boter in een mixerkom en klop deze lichtjes tot een luchtig geheel.

Stap 6

Voeg de afgekoelde custardbasis in porties toe aan de boter en klop telkens goed door tot een glad mengsel ontstaat.

Stap 7

De delicate en geurige "Plombir"-crème met melk is klaar. We kunnen beginnen met het opbouwen van de lagen of het decoreren van de gebakjes.

Roomijs met room

Ik wil graag nog een fantastisch recept voor Plombir-crème met jullie delen. Het combineert een delicate custardbasis met slagroom, waardoor een romige, luchtige en ongelooflijk lekkere vulling ontstaat. Je kunt het gebruiken als tussenlaag tussen taartlagen of als losstaand dessert serveren.

Ingrediënten

• Melk - 400 ml
• Suiker - 180 g
• Ei C1 - 1 stuk.
• Crème 30-30% - 250 ml
• Boter - 100 g
• Maïszetmeel - 3 eetlepels.

Kooktijd: 2 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Giet de melk in een steelpan of een pan met een dikke bodem en zet deze op het vuur tot de melk kookt.

Stap 3

Breek het ei in een diepe kom, voeg suiker toe en meng.

Stap 4

Voeg de maizena toe aan het eimengsel en roer goed tot een glad geheel.

Stap 5

Giet al roerend de hete melk in een dunne straal bij het mengsel.

Stap 6

Zodra het mengsel homogeen is, giet u het in een steelpan en zet u deze op het fornuis.

Stap 7

Verwarm de roombasis op laag vuur tot deze indikt. Zet dan het vuur uit en voeg de boter toe.

Stap 8

Roer de custardbasis glad, giet hem vervolgens in een kom en laat hem afkoelen.

Stap 9

Giet de goed gekoelde slagroom in een aparte diepe kom en klop deze met een mixer, eerst op lage snelheid en verhoog vervolgens geleidelijk de snelheid.

Stap 10

Zodra de crème stevig genoeg is om zijn vorm te behouden, voeg je de afgekoelde custardbasis er beetje bij beetje aan toe, terwijl je het mengsel telkens goed doorklopt tot een glad geheel.

Stap 11

De heerlijke, aromatische en luchtige "Plombir"-crème is klaar. Nu kunnen we beginnen met het samenstellen van de taart.

Vla "ijs" voor "Napoleon"-taart

Wil je indruk maken op je gasten? Maak ieders favoriete Napoleontaart met het meest verfijnde ijs. Deze luchtige crème trekt perfect in de lagen en geeft de taart de heerlijke smaak van romig ijs met een subtiel vanillearoma. Dit dessert zal iedereen versteld doen staan, het smelt letterlijk in je mond.

Ingrediënten

• Melk - 500 ml
• Suiker - 200 g
• Bloem - 2 eetlepels.
• Zetmeel - 1 eetlepel.
• Vanilline - 2-3 g
• Boter - 130 g
• Crème 30-35% - 200 ml

Kooktijd: 2 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Los de suiker, bloem en zetmeel op in een kleine hoeveelheid melk.

Stap 2

Voeg vanille en de resterende melk toe en roer goed door tot een glad mengsel.

Stap 3

Giet het melkmengsel in een pan met een dikke bodem en zet deze op laag vuur.

Stap 4

Kook het mengsel al roerend tot het is ingedikt.

Stap 5

Haal de bereide custardbasis van het vuur, voeg de boter toe en roer het mengsel tot een glad geheel.

Stap 6

Giet de crèmebasis in een aparte kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 7

Klop de gekoelde slagroom met een mixer tot een luchtige massa. Klop ook de gekoelde custardbasis lichtjes op.

Stap 8

Voeg de room beetje bij beetje toe aan het custardmengsel en klop het telkens goed door tot een glad geheel.

Stap 9

De lichte, luchtige glazuur voor de Napoleon-taart is klaar. Je kunt meteen beginnen met het samenstellen van de taart.

Slagroomijs voor de honingcake.

Dit is een recept voor een bijzondere glazuur voor de "Medovik"-cake. De romige karamelglazuur "Plombir" combineert prachtig met de dunne honinglagen. Het voegt een delicate toets toe, evenals een magische smaak en een heerlijk aroma. Dit dessert zal zowel bij volwassenen als kinderen in de smaak vallen.

Ingrediënten

• Melk - 400 ml
• Eierdooiers - 3 stuks
• Zetmeel - 25 g
• Suiker - 50 g
• Vanillesuiker - 10 g
• Gekookte gecondenseerde melk - 300 g
• Room 33-36% - 300 g

Kooktijd: 2 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Meng in een diepe kom de eidooiers, suiker, vanille en maizena.

Stap 2

Meng de ingrediënten tot een glad geheel.

Stap 3

Giet de melk in een steelpan en zet deze op het vuur tot de melk kookt.

Stap 4

Giet de hete melk in een dunne straal bij het eimengsel.

Stap 5

Meng het mengsel grondig tot een glad geheel, giet het in een steelpan of een pan met een dikke bodem en zet deze op laag vuur.

Stap 6

Kook het mengsel tot het indikt, haal het dan van het vuur en giet het in een kom. Laat het mengsel afkoelen en roer af en toe om klontjes te voorkomen.

Stap 7

Voeg de gekookte gecondenseerde melk toe aan het afgekoelde vla-mengsel en klop tot een glad geheel.

Stap 8

Klop in een aparte kom de gekoelde slagroom stijf.

Stap 9

Meng de slagroom met de custardbasis. Mix grondig tot een glad mengsel.

Stap 10

De luchtige crème met een lichte karamelsmaak is klaar. We kunnen hem gebruiken om de lagen van de Medovik-cake mee te bedekken.

Crème-ijs met mascarpone

Graag deel ik nog een recept voor de meest delicate "Plombir"-crème, gemaakt met mascarpone. Deze crème is perfect om éclairs mee te vullen of als decoratie voor cupcakes te gebruiken. Je kunt hem ook als los dessert serveren, gegarneerd met geraspte chocolade, bessen, gedroogd fruit of noten.

Ingrediënten

• Mascarpone – 250 g
• Room 33-35% - 100 g
• Gecondenseerde melk - 50 g

Kooktijd: 30-40 min

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2

Klop de gekoelde slagroom met een mixer tot er zachte pieken ontstaan.

Stap 3

Voeg gecondenseerde melk toe aan de mascarpone en roer het mengsel voorzichtig door tot een glad geheel.

Stap 4

Voeg slagroom toe aan de mascarpone.

Stap 5

Meng het resulterende mengsel lichtjes met een mixer of spatel tot een gladde massa.

Stap 6

De delicate crème met ijssmaak is klaar voor verder gebruik.

Bessenroom "Plombir"

Dit is een heel eenvoudig en snel recept voor een glazuur met bessensmaak. Je kunt aardbeien, frambozen, wilde aardbeien, bosbessen of andere bessen gebruiken. Het glazuur is heel glad. Het is perfect voor het bedekken van cake of rolgebak, het vullen van gebak en het maken van allerlei desserts.

Ingrediënten

• Hüttenkäse - 100 g
• Poedersuiker - 30 g
• Room 33-35% - 100 g
• Bessen (naar keuze) - 100 g

Kooktijd: 30-40 min

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden alle benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Voeg poedersuiker toe aan de gekoelde slagroom. Klop met een mixer tot het mengsel dik is en er stijve pieken ontstaan.

Stap 3

Meng de bessen met de kwark en mix tot een glad geheel.

Stap 4

Voeg het kwark- en bessenmengsel toe aan de slagroom.

Stap 5

Klop de slagroom voorzichtig op de laagste stand van de mixer tot een gladde massa.

Stap 6

De heerlijke bessenroom is klaar. Je kunt er gebakjes mee vullen of garneren met verse bessen en serveren als dessert.

Chocoladeroom "Plombir"

Dit luchtige, chocolade-ijs zal niemand onverschillig laten. Het is ongelooflijk luchtig, licht en smaakvol. Deze crème combineert perfect met laagjes cake. Je kunt het ook gebruiken als vulling voor taarten, pannenkoeken of als losstaand dessert serveren.

Ingrediënten

• Melk - 180 ml
• Suiker - 100 g
• Eierdooiers - 3 stuks
• Chocolade - 120 g
• Bloem - 30 g
• Vanilline - 1 g
• Crème 33-35% - 300 ml

Kooktijd: 2 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Giet de melk in een steelpan, zet deze op laag vuur en verwarm de melk goed, zonder deze aan de kook te brengen.

Stap 2

Voeg suiker en vanille toe aan de eidooiers en klop alles goed door elkaar met een garde.

Stap 3

Voeg de bloem toe aan het eimengsel en meng alles goed door elkaar tot een glad geheel.

Stap 4

Breek de chocolade in kleine stukjes en voeg deze toe aan het eimengsel.

Stap 5

Giet de hete melk er in een dunne straal bij.

Stap 6

Meng het mengsel goed door, giet het in een steelpan, zet deze op laag vuur en laat het onder voortdurend roeren inkoken tot het is ingedikt.

Stap 7

Doe de bereide custardbasis in een kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet vervolgens 20-30 minuten in de koelkast.

Stap 8

Giet de goed gekoelde slagroom in een aparte kom en klop deze, waarbij u de snelheid geleidelijk verhoogt, tot er zachte, stevige pieken ontstaan.

Stap 9

Voeg de custardbasis geleidelijk toe aan de slagroom en meng telkens goed met een mixer op lage snelheid.

Stap 10

Een luchtige, aromatische crème met de smaak van chocolade-ijs is klaar.

Dikke room "Plombir" voor het egaliseren van de taart

Dit is een recept voor dik ijs, perfect om taarten mee te egaliseren en te decoreren. Het is zeer stabiel, stevig en behoudt perfect zijn vorm. Je kunt dit ijs gebruiken om bloemen, unieke patronen en andere decoraties te maken.

Ingrediënten

• Zure room 10-20% - 450 g
• Eieren C1 - 3 stuks.
• Bloem - 3 eetlepels.
• Zetmeel - 1 eetlepel
• Suiker - 150-200 g
• Boter - 360-400 g
• Vanilline - 1-2 g

Kooktijd: 2 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Doe de suiker, bloem, vanille en maizena in een kom en voeg dan de eieren toe. Mix alles goed door elkaar tot een glad beslag.

Stap 3

Plaats de kom in een waterbad en verwarm de roombasis onder voortdurend roeren.

Stap 4

Zodra het mengsel begint in te dikken, begin je het met een mixer te kloppen tot er geen klontjes meer zijn en het glad is.

Stap 5

Haal de kom uit het waterbad. Doe de room in een diep bord, dek af met plasticfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 6

Doe de zachte boter in een aparte diepe kom en klop deze met een mixer tot hij licht van kleur wordt en luchtige pieken vormt.

Stap 7

Voeg de afgekoelde custardbasis geleidelijk toe aan de boter en meng het geheel telkens goed door tot een glad mengsel ontstaat.

Stap 8

De dikke, stevige "Plombir"-crème is klaar voor verder gebruik. U kunt beginnen met het decoreren van uw gebak.