Top 10 vla-recepten

Vla maakt al lange tijd deel uit van de keuken van veel landen over de hele wereld. Dat komt omdat iedereen het kan maken. De bereidingswijze is niet erg ingewikkeld en de ingrediënten zijn overal verkrijgbaar.

In deze verzameling heb ik de meest beproefde recepten voor diverse gelegenheden verzameld. Zoals bij elk populair gerecht met een lange geschiedenis, bestaat er een klassiek vla-recept en honderden originele variaties.

Vla voor Napoleon

Dit eenvoudige vla-recept is perfect voor de geliefde Napoleoncake. De vla is ongelooflijk zacht en romig. Hij is precies goed van zoetheid, niet te weeïg, en heeft een aangename, rijke smaak. Zelfs een beginnende kok kan deze vla voor de cake maken.

Ingrediënten

• Melk - 600 ml
• Eieren C1 - 2 stuks + 1 eidooier
• Suiker - 120 g
• Bloem - 40 g
• Maïszetmeel - 10 g
• Boter - 100 g

Kooktijd: 2 uur

Porties: 1 (je krijgt ongeveer 1 kg slagroom)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Zorg dat alle benodigde ingrediënten klaar liggen.

Stap 2

Giet de melk in een steelpan, voeg de helft van de suiker toe en zet de pan op het vuur.

Stap 3

Klop de eieren lichtjes.

Stap 4

Voeg de resterende helft van de suiker toe aan de geklopte eieren.

Stap 5

Voeg bloem en zetmeel toe aan het eimengsel en meng alle ingrediënten tot een glad geheel.

Stap 6

Zodra de melk en suiker koken, haal je de pan van het vuur.

Stap 7

Roer het eimengsel constant door en giet er langzaam de helft van de melk bij. Als je alles er in één keer bij giet, zullen de eieren schiften en klontjes vormen.

Stap 8

Giet het eimengsel in de steelpan met de resterende melk, meng goed en zet op laag vuur.

Stap 9

Blijf de room continu roeren tot deze dikker wordt.

Stap 10

Haal de room van het vuur. Voeg de boter op kamertemperatuur in 2-3 porties toe en meng goed.

Stap 11

Om de room af te koelen, giet je deze in een kom of brede vorm.

Stap 12

Dek het vervolgens zorgvuldig af met huishoudfolie en laat het afkoelen op kamertemperatuur. Dit voorkomt dat er een korst of klontjes ontstaan.

Vla voor “Medovik”

Dit is de allerlekkerste custard voor honingcake. Hij is zeer aromatisch, luchtig en precies de juiste dikte. Deze custard maakt de cake malser, trekt perfect in de lagen en haalt de rijke honingsmaak naar boven.

Ingrediënten

• Melk - 500 ml
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Suiker - 150 g
• Bloem - 50 g
• Vanillesuiker - 10 g
• Boter - 200 g

Kooktijd: 1,5 uur

Porties: 1 (voldoende om 8 lagen honingcake met een diameter van 22 cm te bevochtigen)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Doe de suiker, vanillesuiker en bloem in een steelpan.

Stap 2

Voeg de eieren toe aan de suiker en bloem.

Stap 3

Meng alle ingrediënten grondig met een garde tot een glad mengsel.

Stap 4

Voeg beetje bij beetje melk toe aan het mengsel. Roer goed met een garde tot een glad geheel.

Stap 5

Zet de pan op laag vuur en roer het mengsel constant om klontjes te voorkomen.

Stap 6

Kook de room tot deze indikt. Zodra er bubbels verschijnen, haal je de pan van het vuur.

Stap 7

Giet de vla in een kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Stap 8

Doe de zachte boter in een aparte kom.

Stap 9

Klop de boter met een mixer op middelhoge snelheid gedurende 2-3 minuten tot deze wit kleurt.

Stap 10

Voeg het afgekoelde custardmengsel geleidelijk toe aan de opgeklopte boter en klop het na elke toevoeging goed door met een mixer.

Stap 11

De aromatische vla is klaar, je kunt hem over de taartlagen smeren.

Vla met melk

Dit recept wordt gegarandeerd je favoriet. De custard op basis van melk is delicaat, romig en glanzend. Hij is veelzijdig en kan gebruikt worden als vulling voor diverse taarten, broodjes, éclairs en andere desserts.

Ingrediënten

• Melk - 500 ml
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Suiker - 170 g
• Bloem - 3 eetlepels.
• Vanillesuiker - 1 theelepel.
• Boter - 100 g

Kooktijd: 1,5 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2

Neem een ​​steelpan met een dikke bodem en breek de eieren erin.

Stap 3

Voeg suiker en vanillesuiker toe aan de eieren.

Stap 4

Voeg de bloem toe aan de pan. Meng alle ingrediënten grondig met een garde tot een glad mengsel.

Stap 5

Giet de melk er in een dunne straal bij terwijl u constant roert.

Stap 6

Zet de pan met het melkmengsel op het fornuis. Verwarm de room op laag vuur tot het kookt, onder voortdurend roeren.

Stap 7

Zodra er bubbels aan het oppervlak verschijnen, haal de pan dan onmiddellijk van het vuur.

Stap 8

Laat de room afkoelen in de pan. Roer af en toe met een garde om te voorkomen dat er een velletje op komt.

Stap 9

Laat de vla afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg vervolgens de boter toe en meng met een garde of mixer tot een glad geheel.

Stap 10

Koel de crème voor gebruik goed af. Dek de crème af met plasticfolie en zet hem een ​​paar uur in de koelkast.

Vla met zetmeel

Vla met zetmeel heeft een ongelooflijk zachte, zijdezachte textuur en een gladde consistentie. Het wordt gebruikt als laagje in diverse soorten gebak, als vulling voor taarten en als basis voor desserts.

Ingrediënten

• Melk - 500 ml
• Eieren C1 - 1 stuk + 3 eidooiers
• Suiker - 125 g
• Maïszetmeel - 37 g
• Vanillesuiker - 1 theelepel.
• Boter - 30 g

Kooktijd: 1 uur

Porties: 1 (600 gram)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Giet het ei en de eidooiers in een diepe kom.

Stap 2

Voeg suiker en vanillesuiker toe aan de eieren.

Stap 3

Klop het mengsel met een mixer of garde tot het wit wordt en in volume toeneemt.

Stap 4

Voeg maizena toe en klop tot een glad mengsel.

Stap 5

Giet de melk in een steelpan met een dikke bodem en zet deze op middelhoog vuur.

Stap 6

Breng de melk al roerend aan de kook en haal hem dan van het vuur.

Stap 7

Roer het eierdooiermengsel goed door en giet er, terwijl u blijft roeren, de hete melk in een dunne straal bij.

Stap 8

Giet het melk- en eidooiermengsel terug in de steelpan en zet deze op laag vuur. Breng al roerend de room aan de kook en laat het nog 2-3 minuten sudderen.

Stap 9

Haal de pan van het vuur. Voeg de boter toe aan de room en roer tot een glad mengsel.

Stap 10

Giet de slagroom in een kom, dek deze af met goed aansluitende plasticfolie en laat afkoelen.

Stap 11

Voordat u de crème gebruikt, raden we aan deze lichtjes op te kloppen met een mixer of garde.

Vla met slagroom voor biscuitgebak

Dit eenvoudige recept levert een romige vla op die ongelooflijk licht, elastisch en verrukkelijk is. Het combineert prachtig met de delicate biscuitcake en voegt een rijke, luchtige smaak toe aan het dessert.

Ingrediënten

• Melk - 350 ml
• Eieren C1 - 1 stuk.
• Suiker - 150 g
• Maïszetmeel - 50 g
• Vanilline - 2 g
• Boter - 70 g
• Crème 33% - 200 ml

Kooktijd: 2 uur

Porties: 1 (700-800 g)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2

Giet de melk in een steelpan, zet deze op het vuur en breng aan de kook.

Stap 3

Terwijl de melk opwarmt, breek je het ei in een diepe pan en voeg je suiker, vanille en maizena toe.

Stap 4

Meng alle ingrediënten grondig met een garde tot een glad mengsel.

Stap 5

Zodra het mengsel homogeen is, giet je er in een dunne straal hete melk bij en meng je alles goed door elkaar.

Stap 6

Zet de pan op laag vuur en verwarm de roombasis tot deze indikt, onder voortdurend en krachtig roeren om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt.

Stap 7

Voeg boter toe aan het bereide dikke mengsel en meng goed.

Stap 8

We bedekken de basis met huishoudfolie en laten deze op kamertemperatuur afkoelen.

Stap 9

Zodra de custardbasis is afgekoeld, roer je deze met een mixer of garde tot een glad en homogeen mengsel.

Stap 10

Klop de gekoelde slagroom met een mixer tot er zachte of middelharde pieken ontstaan ​​(als je de slagroom stijf klopt, zal deze schiften).

Stap 11

Voeg vervolgens de custardbasis toe aan de slagroom en meng alles goed door elkaar.

Stap 12

De vla met slagroom is klaar, je kunt hem over de taartlagen smeren.

Eiwitrijke custardcrème voor taartdecoratie

Dit recept voor een heerlijke en luxueuze meringuecrème is perfect voor het decoreren van taarten en ander gebak. Deze crème kan gebruikt worden als vulling voor wafel- of bladerdeegrolletjes, of voor zandkoekjesmandjes. Hij is ongelooflijk licht en behoudt perfect zijn vorm.

Ingrediënten

• Eiwitten - 6 stuks
• Suiker - 500 g
• Water - 150 g
• Citroenzuur - 0,5 theelepel.
• Vanilline - ¼ theelepel.

Kooktijd: 15-20 minuten

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Doe de suiker in een steelpan en voeg water toe.

Stap 2

Zet de pan op het vuur en wacht tot de suikersiroop kookt.

Stap 3

Giet het eiwit in een kom en voeg citroenzuur en vanilline toe.

Stap 4

Breng de siroop aan de kook, zet het vuur lager en laat het 5-7 minuten sudderen. Om te testen of de siroop klaar is, laat je een klein beetje siroop in een kom met koud water vallen. Als er een zacht, karamelachtig bolletje in het water ontstaat, is de siroop klaar.

Stap 5

Zodra de siroop begint te koken, begin je de eiwitten stijf te kloppen en voeg je een snufje zout toe. Je moet stijve, luchtige pieken krijgen.

Stap 6

Voeg de bereide siroop geleidelijk, in een dunne straal, toe aan de eiwitmassa terwijl u blijft kloppen.

Stap 7

De kant-en-klare meringuevla is heel luchtig, zacht en stevig. Je kunt er direct na het afkoelen mee aan de slag.

Vla met eidooiers

Deze eierdooiercustard is een echte ontdekking. Hij is luchtig, romig, aromatisch en heerlijk. Perfect voor het bekleden van taarten en gebak. Je kunt hem ook gebruiken als vulling voor éclairs of crêpes.

Ingrediënten

• Eierdooiers - 6 stuks
• Suiker - 180 g
• Melk - 100 g
• Boter - 100 g
• Vanilline - 1 g

Kooktijd: 40 min

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2

Giet de eidooiers in een kom, voeg suiker en vanille toe.

Stap 3

Meng de ingrediënten. Klop het mengsel met een mixer op hoge snelheid tot er een dik, wit schuim ontstaat.

Stap 4

Voeg vervolgens de melk in meerdere porties toe en klop op lage snelheid tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

Stap 5

Giet het verkregen mengsel in een steelpan met een dikke bodem.

Stap 6

Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm het eimengsel al roerend tot het dikker wordt om klontjes te voorkomen.

Stap 7

Haal het mengsel van het vuur en laat het afkoelen.

Stap 8

Voeg zachte boter toe en klop op de hoogste stand tot een glad mengsel.

Stap 9

De vla met eidooiers is klaar voor gebruik.

Chocoladevla

Dit recept voor chocoladevla levert altijd een luchtig, aromatisch en heerlijk resultaat op. Het smelt gewoon in je mond. Deze vla combineert perfect met laagjes biscuitgebak en is ook ideaal als vulling voor cakevormpjes, soesjes en taarten.

Ingrediënten

• Eierdooiers - 2 stuks
• Suiker - 100 g
• Bloem - 30 g
• Melk - 250 g
• Boter - 100 g
• Cacao - 20 g

Kooktijd: 1,5 uur

Porties: 1 (440 g)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2

Giet de eidooiers in een kom, die we vervolgens in een waterbad plaatsen, en voeg suiker toe.

Stap 3

Meng de cacao met de bloem en giet het mengsel in een kom.

Stap 4

Meng alle ingrediënten met een garde.

Stap 5

Voeg de melk in meerdere stappen toe aan het mengsel en meng telkens goed om klontjes te voorkomen.

Stap 6

Zodra het mengsel homogeen is, plaatst u het in een waterbad en kookt u het tot het is ingedikt, ongeveer 7 minuten.

Stap 7

Zodra de custardbasis dik genoeg is (de consistentie moet lijken op gesmolten chocolade), haal je de kom uit het waterbad.

Stap 8

Laat het custardmengsel afkoelen. Dek het hiervoor af met plasticfolie en laat het op kamertemperatuur afkoelen, of zet het op een koele plaats.

Stap 9

Voeg de boter toe aan de afgekoelde bodem en klop de slagroom grondig met een garde of mixer tot een glad mengsel.

Stap 10

De chocoladevla is klaar voor verder gebruik.

Vla zonder ei

Dit recept is uniek omdat er geen speciale kookvaardigheden of grote hoeveelheden ingrediënten voor nodig zijn. Deze eierloze vla heeft een gladde consistentie en een aangename, romige smaak. Hij kan gebruikt worden als vulling voor gebak of als laag voor taarten.

Ingrediënten

• Bloem - 6 volle eetlepels
• Suiker - 200 g
• Melk - 1 l
• Boter - 200 g

Kooktijd: 1,5 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Wij bereiden alle benodigde ingrediënten voor.

Stap 2

Giet de melk in een steelpan met een dikke bodem.

Stap 3

Voeg bloem en suiker toe aan de melk.

Stap 4

Meng het resulterende mengsel grondig met een garde om klontjes te voorkomen.

Stap 5

Zodra het mengsel glad is, zet u de pan op laag vuur. Kook het melkmengsel tot het indikt, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen.

Stap 6

Zodra er belletjes aan het oppervlak van de custard verschijnen, haal je de pan van het vuur, dek je hem af met een deksel en laat je de custard afkoelen.

Stap 7

Voeg boter op kamertemperatuur toe aan het afgekoelde mengsel.

Stap 8

Klop de slagroom met een garde of mixer tot een gladde massa.