Granita met citroen, sinaasappel, mandarijn, koffie, meloen en aardbei – 6 van de beste Italiaanse dessertrecepten

Weet je niet wat je op een warme zomerdag moet maken? Probeer dan eens een verfrissend Siciliaans dessert: granita. Deze lekkernij is een heerlijke traktatie voor zowel kinderen als volwassenen.

In deze verzameling bespreek ik de nuances van het maken van granita en deel ik de meest succesvolle en interessante recepten. Aan het einde van dit artikel leer je hoe je granita met citroen, meloen, mandarijn en aardbei maakt, een koud dessert op basis van koffie, en een gezonde traktatie met groene thee, honing en gember.

Graniet: wat is dat?

Granita is een traditioneel Italiaans dessert dat bestaat uit gemalen, gearomatiseerd ijs met suiker. In tegenstelling tot sorbet of gelato heeft granita een grovere, kristallijne textuur. De consistentie kan variëren. Zo wordt granita in sommige Italiaanse steden als een drankje geserveerd, terwijl het in andere steden meer lijkt op glad, gesmolten ijs.

Traditioneel bestaat granita uit drie hoofdingrediënten: water, suiker en natuurlijke aroma's. In een gerecht bereid volgens het klassieke recept, bedraagt ​​het suikergehalte niet meer dan 20-25%. Daarom is deze lekkernij ideaal voor mensen die op dieet zijn en op hun voeding letten.

Op Sicilië wordt granita niet alleen als los gerecht gegeten. Zo wordt het citroendessert vaak toegevoegd aan thee, mineraalwater of bier, terwijl koffiegranita vaak in ijskoffie wordt gedaan.

Granita wordt meestal geserveerd in doorzichtige glazen kommen. Italianen eten het vaak als ontbijt met verse, knapperige broodjes van gistdeeg en eieren.

Citroengranita: een recept voor een klassiek Italiaans dessert

Recept voor een koud dessert: Mandarijngranita

Granita kan gemaakt worden met allerlei soorten fruit, bessen en citrusvruchten. Waarom geen mandarijn? Dit dessert zal liefhebbers van aromatische citrusvruchten zeker bevallen. Granita is supermakkelijk te maken! Met slechts drie ingrediënten is dit verfrissende fruitijs zo klaar!

Ingrediënten

• Mandarijnen - 1 kg
• Suiker - 100-150 g
• Sap van een halve limoen
• Olijfolie - 1 eetlepel.

Bereidingstijd: 2-3 uur

Porties: 5-7

Stapsgewijs recept

Stap 1

We schillen de mandarijnen, verwijderen de witte nerven en de pitten.

Stap 2

Maal het fijn met een blender.

Stap 3

Zeef het mengsel. Voor de granita heb je alleen het mandarijnensap nodig.

Stap 4

Voeg suiker toe. Roer.

Stap 5

Pers het limoensap eruit.

Stap 6

Giet er olijfolie bij.

Stap 7

Giet het mengsel in een brede kom. Hoe ondieper de kom, hoe beter. Zet de kom in de vriezer en laat het mengsel volledig opstijven.

Stap 8

Verdeel het mengsel met een lepel in porties en serveer.

Aardbeiengranita

Als je niet naar Italië kunt reizen om authentieke Siciliaanse aardbeiengranita te proeven, kun je het ook thuis maken. Het is heel eenvoudig en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen en een onvergetelijke smaakbeleving opleveren.

Ingrediënten

• Aardbeien - 400 g
• Suiker - 100 g
• Water - 100 g
• Citroensap - 2 eetlepels
• Munt voor decoratie

Bereidingstijd: 7-8 uur

Porties: 5-7

Stapsgewijs recept

Stap 1

Zorg dat je alle ingrediënten bij de hand hebt. Was de aardbeien en verwijder de steeltjes.

Stap 2

Doe de aardbeien in een blender. Voeg suiker toe.

Stap 3

Maal tot een glad mengsel. Giet in een diepe kom.

Stap 4

Voeg water en citroensap toe. Goed mengen.

Stap 5

Plaats het mengsel in de vriezer. Haal het mengsel elke 30 minuten uit de vriezer en roer het goed door.

Stap 6

Na 5-6 uur heeft de granita de gewenste textuur bereikt. Hij is nu klaar om te serveren, in individuele kommetjes geschept en gegarneerd met muntblaadjes.

Recept voor koffiegranita

Zelfs doorgewinterde koffieliefhebbers laten hun favoriete drankje vaak staan ​​in de hitte. In dit recept laat ik je zien hoe je jezelf in de zomer kunt verfrissen met koffie. Ik stel voor om koffie-ijs te maken met koude slagroom. Het is heel makkelijk en eenvoudig te maken, het enige probleem is dat je er te veel van maakt, want je wilt er meer van. Voor een hartige twist kun je citroenschil, kaneel, vanille of chocolade toevoegen aan de koffiegranita.

Ingrediënten

• Gemalen koffie - 6 theelepels.
• Suiker - 5 theelepels.
• Water - 300 ml
• Crème 33% - 200-250 ml
• Poedersuiker - 1 eetlepel.
• Chocolade, citroenschil, kaneel - optioneel

Bereidingstijd: 4-5 uur

Porties: 5-6

Stapsgewijs recept

Stap 1

Zet filterkoffie. Giet de koffie in een Turkse koffiepot, voeg suiker toe en giet er water bij.

Stap 2

Breng aan de kook. Haal van het vuur.

Stap 3

Laat de koffie afkoelen tot kamertemperatuur. Giet hem vervolgens in een brede kom die je vooraf in de vriezer hebt gekoeld.

Stap 4

Plaats de container met koffie terug in de vriezer gedurende 40-60 minuten totdat er ijs is gevormd.

Stap 5

Vermaal het ijs met een vork en leg het terug in de vriezer. Herhaal dit proces een aantal keer, om de 40-60 minuten, totdat het ijs een fijne, sneeuwachtige kristalstructuur heeft gekregen.

Stap 6

Bereid de crème voor de decoratie. Giet de slagroom in een diepe kom en klop deze met poedersuiker tot een dikke massa.

Stap 7

Laten we beginnen met het versieren van het dessert. Zet kleine schaaltjes in de vriezer. Doe de koffiegranita erin, garneer met slagroom en bestrooi met geraspte chocolade, kaneel of citroenschil (optioneel).

Honinggranita met groene thee: een recept dat verlichting biedt bij verkoudheid

Granita gemaakt met verse bessen en fruit is een ware schat aan vitaminen. Het mengsel wordt tijdens de bereiding niet verhit, waardoor de heilzame eigenschappen van de ingrediënten behouden blijven. Ik raad aan om eens een honinggranita met groene thee te maken. Het dessert is niet alleen heerlijk, maar ook echt gezond, zeker als je er een beetje gember aan toevoegt.

Ingrediënten

• Groene thee - 4 zakjes
• Honing - 1/2 theelepel.
• Gember (gemalen of vers) - 1 theelepel.
• Citroen - 1-2 stuks.

Bereidingstijd: 2-3 uur

Porties: 4-5

Stapsgewijs recept

Stap 1

Laat theezakjes trekken in een diepe kom.

Stap 2

Giet er honing bij.

Stap 3

Voeg de fijngehakte citroen en gember toe. Roer.

Stap 4

Zeef het mengsel en plaats het 2 uur in de vriezer tot het bevroren is.

Stap 5

De honinggranita is klaar!

Granita is ongelooflijk veelzijdig – je kunt het maken met bessen, fruit en drankjes. Probeer dit Siciliaanse dessert zeker eens zelf te maken en deel je mening in de reacties.

Video: Meloen Granita door Yulia Vysotskaya

Als je een heerlijke, smaakvolle granita wilt maken om indruk te maken op je familie en vrienden, probeer het dan eens met meloen. Voor een levendigere en pittigere smaak raadt de bekende foodblogger Yulia Vysotskaya aan om er een scheutje limoensap aan toe te voegen.

Dit dessert lest je dorst in de zomerhitte en is een heerlijke snack. Bovendien zit de meloen boordevol vitaminen en energie. Granita is een fantastische manier om kinderen gezond eten voor te schotelen waar ze van zullen genieten. Door dit dessert samen met Yulia Vysotskaya te maken, krijg je niet alleen een heerlijk gerecht, maar word je ook nog eens verrijkt met haar positieve energie.