De 10 beste recepten voor paascakedeeg

Kulich is een onmisbare lekkernij op de feestelijke paastafel. Elke huisvrouw wil haar gezin verrassen met een heerlijk en bijzonder gebakje. Ik bied een selectie van de meest succesvolle recepten met het lekkerste deeg.

In dit artikel vind je recepten voor deeg met gist, deeg zonder gist en soezenbeslag, maar ook voor deeg met kwark, wei en cacao. Ik leg ook uit hoe je in de oven en in een broodbakmachine kunt bakken, en hoe je een trendy craffin maakt.

Een rijke paascake gemaakt van Alexandrijns deeg met droge gist.

Als je hebt besloten om een ​​Alexandrijnse kulich te maken met droge gist, is dit recept ideaal. Kulichs die op deze manier gebakken worden, zijn luchtig en licht. De alcohol in het recept zorgt ervoor dat het gistdeeg losser wordt, waardoor het beter kan rijzen. Meestal wordt cognac gebruikt, maar je kunt het gemakkelijk vervangen door een gelijke hoeveelheid wodka, rum of likeur.

Ingrediënten

• Gebakken melk - 500 g
• Bloem - 1250 g
• Boter - 250 g
• Suiker - 500 g
• Eieren - 7 stuks.
• Cognac - 1 eetlepel.
• Droge gist (snelwerkend) - 15 g
• Rozijnen - 250 g
• Vanillesuiker - 1 eetlepel.
• Rasp van 1 sinaasappel - 1 eetlepel
• Zout - 1/2 theelepel.

Bereidingstijd: 2 uur plus 8-12 uur voor het deeg

Porties: 3 grote en 6 kleine

Stapsgewijs recept

Stap 1

Maak het deeg. Doe in een diepe kom 5 eieren en 2 eidooiers, suiker en zachte boter. Meng alles goed door elkaar.

Stap 2

Meng in een aparte kom de warme melk (30-36 graden) met de gist.

Stap 3

Meng beide mengsels. Laat het deeg 2-3 uur rijzen op een warme plek of 8-10 uur op kamertemperatuur.

Stap 4

Rasp de sinaasappelschil. Was de rozijnen en bestrooi ze met een beetje bloem.

Stap 5

Doe het deegmengsel in een diepe kom. Voeg rozijnen, citroenschil, cognac, vanillesuiker en zout toe.

Stap 6

Voeg geleidelijk bloem toe. Kneed het deeg tot het niet meer plakt.

Stap 7

Leg het deeg in een steelpan, dek af met een handdoek en laat het op een warme plek rijzen.

Stap 8

Kneed het gerezen deeg en verdeel het over de vormpjes. Vul ze tot halverwege. Laat ze een uur rijzen. Bak de kulichi 40-45 minuten op 180 graden Celsius.

Stap 9

Dit zijn de paasgebakjes die we hebben gekregen. Versier ze naar eigen inzicht.

Recept voor gistvrij kwarkdeeg

Gebakjes van kwark hebben een heerlijke smaak en aroma, en zijn vochtig en mals. Gistvrij deeg is makkelijk te maken, zonder gedoe of tijdrovende voorbereiding. Dus, als je snel en makkelijk paasgebak wilt maken, probeer dan dit recept voor gistvrij kwarkdeeg. Iedereen die het proeft, zal er dol op zijn!

Ingrediënten

• Eieren - 3 stuks.
• Suiker - 160 g
• Boter - 100 g
• Hüttenkäse (9%) - 300 g
• Bloem - 250 g
• Rozijnen, gekonfijt fruit - 100 g
• Zout - een snufje
• Frisdrank - een snufje
• Vanilline - een snufje
• Rasp van één citroen
• Bakpoeder - 12 g (1 eetlepel)

Bereidingstijd: 60-90 minuten

Porties: 5 paasgebakjes in een vorm met een diameter van 7 cm en een hoogte van 8 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

Giet de eieren in een diepe kom en klop ze los met een mixer.

Stap 2

Blijf kloppen tot het mengsel wit wordt en in volume verdubbelt.

Stap 3

Voeg de zachte boter toe. Blijf kloppen.

Stap 4

Voeg de kwark in twee stappen toe en klop het geheel nogmaals.

Stap 5

Voeg citroenschil, bakpoeder, zout en vanilline toe.

Stap 6

Voeg rozijnen en gekonfijt fruit toe.

Stap 7

Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.

Stap 8

Vet papieren muffinvormpjes in met zonnebloemolie en vul ze tot ongeveer halverwege met deeg. Strijk het oppervlak van het deeg glad.

Stap 9

Bak 40-50 minuten op 180 graden.

Stap 10

Dit zijn de prachtige, gistvrije paascakes gemaakt met kwarkdeeg!

Om een ​​verbluffend resultaat te bereiken, is het essentieel om de juiste consistentie voor je kulichdeeg te kennen. Gist is nogal kieskeurig, dus een verkeerde consistentie kan je gebak verpesten. Als het deeg te dun is, behoudt de kulich zijn vorm niet, loopt hij uit en rijst hij niet; als het te dik is, rijst hij niet, blijft hij compact en wordt hij snel oud. Het juiste kulichdeeg voldoet aan de volgende criteria: het is zo vloeibaar mogelijk, maar plakt niet aan je handen of oppervlakken, en het is met een mes te snijden zonder rekbaar te zijn.

Soezenbeslag voor paastaart: een eenvoudig recept

Als je van smeuïg en rijk gebak houdt, zul je dit recept geweldig vinden. De kulich die op deze manier gemaakt wordt, is heerlijk smeuïg en smaakvol. Het is heel eenvoudig en snel te maken, zonder deeg. Als je op zoek bent naar een soortgelijk recept, probeer dit dan zeker eens!

Ingrediënten

• Melk - 300 ml
• Suiker - 200 g
• Eierdooiers - 5 stuks.
• Bloem - 600 g
• Boter - 100 g
• Levende gist - 40 g
• Zonnebloemolie - 20 ml
• Rozijnen - 70 g
• Citroen- en sinaasappelschil
• Kaneel - 0,5 theelepel.
• Vanillesuiker - 1 theelepel.
• Zout - 1 theelepel.

Bereidingstijd: 6-7 uur

Porties: 2

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de custardbasis voor. Neem 3 eetlepels bloem (van de totale hoeveelheid).

Stap 2

Breng de melk aan de kook en giet deze bij de bloem. Meng goed. Laat afkoelen.

Stap 3

Voeg suiker toe.

Stap 4

Citroen- en sinaasappelschil.

Stap 5

Voeg gist toe.

Stap 6

Leg de eidooiers erop.

Stap 7

Voeg kaneel, zout en vanillesuiker toe. Meng alles goed door elkaar.

Stap 8

Begin met het toevoegen van de bloem. Zeef deze in kleine porties. Meng eerst met een lepel en daarna met je handen.

Stap 9

Voeg zachte boter toe. Kneed het deeg.

Stap 10

Giet de zonnebloemolie erbij. Kneed het deeg. Laat het 1-2 uur rijzen.

Stap 11

Nadat het deeg gerezen is, druk je het plat en laat je het opnieuw rijzen.

Stap 12

Laat het deeg opnieuw rijzen, druk het dan plat, leg het op een met zonnebloemolie ingevette tafel en kneed het goed. Roer de rozijnen er geleidelijk doorheen.

Stap 13

Om het deeg bladerig te maken, vet je het oppervlak in met boter en kneed je het nogmaals 10 minuten goed door.

Stap 14

Verdeel het deeg in porties, plaats ze in vormpjes en laat ze rijzen.

Stap 15

Bestrijk het gerezen deeg met ei en plaats het in de oven. Bak het 30-35 minuten op 175 graden Celsius.

Het beste gebak voor paastaarten: rozijnencruffin

Als je op zoek bent naar een mooie, bijzondere, heerlijke en originele paastaart, dan is een craffin precies wat je nodig hebt. Dit feestelijke gebak is de laatste jaren enorm populair geworden onder thuiskoks. Als je nog nooit een craffin hebt gemaakt, is dit hét moment om het eens te proberen! Dit recept is beproefd en getest. De taarten zullen heerlijk en prachtig zijn.

Ingrediënten

Deeg:

• Melk - 80 ml
• Suiker - 1 eetlepel.
• Levende gist - 18 g
• Bloem - 2 eetlepels.

Deeg:

• Ei - 1 stuk.
• Eierdooier - 2 stuks.
• Bloem - 350 g
• Sinaasappelsap - 2 eetlepels.
• Boter - 140 g
• Suiker - 100 g
• Zout - een snufje
• sinaasappelschil
• Rozijnen - 100 g
• Amandelbloemblaadjes - 50 g

Bereidingstijd: 2-3 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid het deeg voor. Giet melk (37-40 graden) in een diepe kom.

Stap 2

Voeg suiker toe.

Stap 3

Gemalen gist.

Stap 4

Voeg bloem toe. Meng. Laat 10 minuten rusten.

Stap 5

Leg de eieren in een aparte kom.

Stap 6

Voeg sinaasappelsap en suiker toe.

Stap 7

Smelt 40 g boter (van de totale hoeveelheid) en giet dit bij het deeg.

Stap 8

Voeg de citroenschil en het zout toe. Roer tot de suiker is opgelost.

Stap 9

Giet het deeg erin.

Stap 10

Voeg gezeefde bloem toe.

Stap 11

Kneed het deeg eerst met een spatel en daarna met je handen. Leg het in een diepe kom en laat het 40 minuten rusten.

Stap 12

Bestrooi het werkvlak met bloem. Verdeel het deeg in tweeën. Rol de ene helft uit tot een dunne laag en bestrijk deze met boter. Leg de rozijnen en amandelen erop.

Stap 13

Rol het deeg voorzichtig op tot een worstje.

Stap 14

We doen hetzelfde met de tweede helft van het deeg. Terwijl we het uitrollen, wikkelen we het om de eerste "worst".

Stap 15

Snijd de "worst" met een scherp mes in de lengte doormidden (maar snijd hem niet helemaal door). Rol hem vervolgens op tot een "slak", zoals op de foto te zien is, en keer hem daarbij binnenstebuiten.

Stap 16

Plaats het deeg in een ingevette bakvorm. Laat het 20 minuten rijzen. Bak het vervolgens 10 minuten op 200 graden Celsius en daarna 40 minuten op 170 graden Celsius.

Een eenvoudig recept voor luchtige paascakejes: deeg met wei

Om luchtige en malse paascakes te maken, hoef je ze niet per se met melk te bakken. Je kunt ook luchtige en smaakvolle gebakjes maken met wei. Dit recept is eenvoudig en de ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar. En de cakes worden ongelooflijk lekker en zien er prachtig uit.

Ingrediënten

• Eierdooiers - 5 stuks.
• Droge gist - 11 g
• Suiker - 150 g
• Boter - 150 g
• Wei - 250 g
• Bloem - 600 g
• Rozijnen - 70 g

Bereidingstijd: 2-3 uur

Porties: 4 paasgebakjes in vormpjes met een diameter van 9 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

Scheid de eidooiers van de eiwitten.

Stap 2

Breek de eidooiers open en voeg de gist toe.

Stap 3

Voeg wei toe en laat het 15 minuten staan.

Stap 4

Giet de gesmolten boter erbij, die is afgekoeld tot kamertemperatuur.

Stap 5

Voeg suiker toe en roer met een lepel tot de suiker is opgelost.

Stap 6

Voeg de voorgezeefde bloem in porties toe en meng na elke toevoeging goed. Eerst met een lepel, daarna met je handen. Kneed het deeg minstens 15 minuten, tot het niet meer aan het aanrecht of je handen plakt.

Stap 7

Rol het deeg uit op tafel. Leg de voorgewassen, geweekte en gedroogde rozijnen erop. Roer de rozijnen door het deeg.

Stap 8

Doe het deeg in een diepe kom en laat het anderhalf uur rusten.

Stap 9

Kneed het gerezen deeg goed door. Verdeel het in 4 gelijke delen.

Stap 10

Rol elk deel van het deeg tot een bal en leg deze in de vorm. Laat de vormen 40 minuten rusten.

Stap 11

De paascakes zijn gerezen en klaar om gebakken te worden. Bak ze ongeveer 40 minuten op 180 graden Celsius.

Je kunt wei voor paasgebak kopen in de winkel, op de markt, of het zelf maken. De laatste optie is het meest betrouwbaar. Het kost ook niet veel tijd of moeite. Neem een ​​zak verse kefir en leg deze in de vriezer. Plaats vervolgens een vergiet boven een pan, bekleed het met kaasdoek en giet de volledig bevroren kefir erin. Wanneer de kefir ontdooit, blijven de wrongeldeeltjes achter in het kaasdoek en zit er verse wei in de pan. Deze wei wordt niet blootgesteld aan hoge temperaturen en behoudt daardoor zijn smaak volledig.

Hoe maak je deeg voor een paascake met behulp van een zuurdesemstarter?

Paasgebakjes gemaakt met gistdeeg zijn luchtig, poreus, zacht en heerlijk. Hoewel veel koks huiverig zijn om gistdeeg te gebruiken, is het helemaal niet eng of moeilijk. Volg gewoon de stapsgewijze foto-instructies nauwkeurig en het zal zeker lukken!

Ingrediënten

Deeg:

• Gist - 17 g
• Suiker - 20 g
• Melk - 125 g
• Bloem - 100 g

Deeg:

• Suiker - 250 g
• Boter - 180 g
• Kippeneigeel - 150 g
• Ei - 100 g
• Bloem - 450 g
• Room 33% - 140 g
• Rozijnen, kaneel, citroenschil - optioneel

Bereidingstijd: 3-4 uur

Porties: 4 middelgrote paasgebakjes

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid het deeg voor. Meng de suiker en de gist in een diepe kom.

Stap 2

Voeg melk toe (37-40 graden).

Stap 3

Voeg bloem toe. Meng goed met een garde. Laat het deeg 40 minuten rusten.

Stap 4

Laten we beginnen met het bereiden van het deeg. Doe de suiker in een diepe kom.

Stap 5

Voeg zachte boter toe. Klop met een mixer.

Stap 6

Voeg de eidooiers en het ei toe. Klop nogmaals.

Stap 7

Giet, terwijl u blijft kloppen, de slagroom erbij.

Stap 8

Voeg een derde van de bloem toe en klop opnieuw.

Stap 9

Haal het gerezen deeg uit de kom en klop het nogmaals door. Laat het deeg 30-40 minuten rusten.

Stap 10

Voeg na een half uur de resterende bloem toe aan het deeg. Voeg kaneel, citroenschil en zout toe. Meng het geheel nogmaals met een mixer.

Stap 11

Voeg de rozijnen toe en meng alles nogmaals met een lepel of spatel.

Stap 12

Doe het deeg in de vormpjes en vul ze niet meer dan een derde vol. Laat het deeg 30-40 minuten rijzen in de vormpjes. Plaats de cakejes vervolgens in de oven en bak ze ongeveer 40 minuten op 180 graden Celsius. Bestrijk de cakejes met glazuur en versier ze naar wens.

Recept voor paascakebeslag met droge gist voor een broodbakmachine

Als je de gelukkige eigenaar bent van een broodbakmachine, kost het maken van paascake niet veel tijd of moeite. Giet de ingrediënten in de juiste volgorde in de machine en haal het geurige gebak eruit zodra het piepje klinkt. Nieuwsgierig geworden? Ik leg je uit hoe je paascake maakt in een broodbakmachine met droge gist.

Ingrediënten

• Melk - 150 ml
• Eieren - 3 stuks.
• Suiker - 130 g
• Boter - 100 g
• Zonnebloemolie - 2 eetlepels.
• Bloem - 450 g
• Vanilline - 1,5 g
• Zout - 1/2 theelepel.
• Gist - 7 g
• Bakpoeder - 1/2 theelepel.

Bereidingstijd: 4 uur

Porties: 1 kulich met een gewicht van 1000 g

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de ingrediënten voor: smelt de boter, zeef de bloem, verwarm de melk tot 37 graden en klop de eieren lichtjes met een garde.

Stap 2

Giet eerst de vloeibare ingrediënten in de kom van de broodbakmachine. Voeg vervolgens de melk toe.

Stap 3

Voeg eieren toe.

Stap 4

Gesmolten boter.

Stap 5

Zonnebloemolie.

Stap 6

Laten we verdergaan met de droge ingrediënten: voeg suiker, bloem, vanille, zout, bakpoeder en gist toe.

Stap 7

Sluit de broodbakmachine. Selecteer de bakstand, afhankelijk van uw model broodbakmachine. In dit geval bakken we op de stand "Volkoren" gedurende 3 uur en 40 minuten.

Stap 8

Laat de gebakken kulich 10 minuten in de uitgeschakelde broodbakmachine staan. Haal hem er vervolgens uit en laat hem afkoelen. Versier de kulich naar wens en geniet van dit heerlijke en geurige paasgebak.

Chocoladedeeg voor een paastaart

Dit recept voor paascake zal elke chocoladeliefhebber zeker bevallen. Het is ook perfect voor wie op zoek is naar iets interessants en nieuws. Probeer eens paascakes te bakken met dit recept en verras je familie met heerlijke, luchtige en aromatische gebakjes.

Ingrediënten

• Melk - 300 ml
• Suiker - 200 g
• Droge gist - 7 g
• Vanillesuiker - 10 g
• Eieren - 2 stuks.
• Zonnebloemolie - 120 g
• Bloem - 600 g
• Cacao - 50 g
• Rozijnen, gekonfijt fruit (naar smaak) - 150 g

Bereidingstijd: 5-6 uur

Porties: 6 paasgebakjes in vormpjes met een diameter van 10 cm

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid de benodigde ingrediënten voor: verwarm de melk tot 37 graden, zeef de bloem en de cacao.

Stap 2

Meng in een diepe kom de bloem en de gist.

Stap 3

Voeg cacao toe. Meng met een garde.

Stap 4

Meng in een aparte kom de eieren, suiker en vanillesuiker. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel.

Stap 5

Voeg, al kloppend, de zonnebloemolie toe.

Stap 6

Giet de melk erbij.

Stap 7

Voeg de droge ingrediënten toe aan het ei- en melkmengsel.

Stap 8

Vervang het gardeopzetstuk en mix op middelhoge snelheid tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

Stap 9

Voeg het gekonfijte fruit toe. Wissel het mengopzetstuk opnieuw en meng het gekonfijte fruit erdoorheen.

Stap 10

Laat het deeg 2 uur rijzen.

Stap 11

Kneed het deeg. Vet je handen in met zonnebloemolie en verdeel het deeg over de vormpjes, vul ze niet meer dan een derde vol. Laat ze 1 tot 1,5 uur rijzen.

Stap 12

Plaats de gerezen deegstukken in de oven en bak ze 25-40 minuten op 180 graden.

Video: Heerlijk paascakebeslag met zure room

Sappige, malse en luchtige paasgebakjes die lang vers en heerlijk blijven – is dat niet de droom van elke huisvrouw? Het maken van deze paasgebakjes is heel eenvoudig. Je hoeft alleen maar het recept nauwkeurig te volgen.

In deze video legt de bekende YouTube-blogger en chef-kok Olga Matvey uit hoe je deeg met zure room maakt, bakvormen bekleedt met bakpapier en de lekkerste paastaarten bakt. Ze deelt de geheimen van het bakken tijdens de feestdagen met de kijkers en laat elke stap van het bakproces voor paastaarten gedetailleerd zien. Als je op zoek bent naar een goed recept voor gistdeeg, bekijk dan zeker deze video.

Er zijn talloze recepten voor paasgebak. Kies je favoriet en deel de resultaten van je culinaire experimenten in de reacties!