Er bestaan ​​talloze recepten voor heerlijke gerechten met eierdooiers of eiwitten, dus probeer ze zeker eens uit, je zult er geen spijt van krijgen. Dit dessert, gemaakt van alleen eierdooiers, is heel makkelijk te maken, het wordt zacht en mals, en verrassend mooi. Veel mensen kennen het klassieke dessert Panna Cotta, dat ook met eierdooiers gemaakt kan worden.

Vanille panna cotta

Laten we eens kijken naar:

  • 350-400 ml slagroom;
  • 150 g suiker;
  • 2 eidooiers (zonder eiwit!);
  • 15 g gelatine;
  • Sinaasappel of ander fruit;
  • Vanilline.

Eigeeldessert 2

Het dessert wordt als volgt bereid:

  1. Week de gelatine eerst in water zodat deze opzwelt.
  2. Neem een ​​steelpan en meng daarin bijna alle slagroom met de suiker en een snufje vanille. Zet een paar eetlepels slagroom apart voor later gebruik. Zet de steelpan op laag vuur en breng het mengsel bijna aan de kook.
  3. Meng de 2 eidooiers, de resterende room en de gelatine en voeg dit toe aan het mengsel op het fornuis. Breng het geheel opnieuw aan de kook, maar laat het niet te hard koken; blijf constant roeren!
  4. Haal de pan nu van het fornuis en laat het romige vanillemengsel iets indikken. Klop het vervolgens met een mixer op hoge snelheid tot het luchtig is en klaar om in de vormpjes te gieten.
  5. Leg een fijngesneden sinaasappel (of ander fruit) op de bodem van elk vormpje en giet het roommengsel eroverheen. Zet in de koelkast. Panna cotta moet minimaal 3 uur afkoelen. Eet smakelijk!

Als je na het gebruik van de eiwitten veel eidooiers overhoudt, kun je een zachte, zoete crème maken die je kunt gebruiken om een ​​taart te versieren of als losstaand dessert met fruit, noten of ijs.

Room op eidooiers

Eigeeldessert 3

We hebben het volgende nodig:

  • 100 g boter
  • 170-180 g suiker
  • 5 eierdooiers

Recept:

Dit is de eenvoudigste eidooiercrème. Klop de eidooiers met suiker tot een glad mengsel en meng er vervolgens de zachte boter doorheen. Klop het mengsel met een mixer en klaar!

Afhankelijk van hoeveel eiwitten je voor een ander recept hebt gebruikt, kan de hoeveelheid eidooiers in deze crème gemakkelijk worden verhoogd of verlaagd, waarbij de verhouding van de andere ingrediënten verandert.

Boterroom

Eigeeldessert 4

Er is ook een tweede recept voor een complexere eidooier-botercrème. Laten we eens kijken naar:

  • 4 eidooiers (geen eiwitten!)
  • 100-120 g suiker
  • 2 theelepels zetmeel
  • 3 theelepels cacao
  • 200 ml melk
  • 200 g boter

Hoe te koken:

  1. Klop de eidooiers met suiker en cacao, voeg vervolgens het zetmeel toe.
  2. Breng de melk aan de kook en giet deze voorzichtig bij het eierdooiermengsel.
  3. Giet het mengsel in een steelpan en kook het op laag vuur tot het is ingedikt.
  4. Als het mengsel is afgekoeld, meng het dan met zachte boter, en de crème is klaar!

Een klassiek dessert: eierpunch

Voor eierpunch heb je het volgende nodig:

  • 2 eidooiers;
  • 5 g oploskoffie;
  • 3,5 theelepels suiker.

Voorbereiding:

Neem twee eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. We hebben alleen de dooiers nodig. Klop ze met een mixer tot ze schuimig zijn en voeg dan geleidelijk de suiker toe, terwijl je blijft kloppen.

Voeg tot slot de koffie toe en klop tot deze volledig is opgelost. Geniet direct van dit heerlijke dessertdrankje!

Een ongebruikelijk dessert gemaakt met eidooiers, genaamd "Royal Fried Eggs".

Eigeeldessert 5

Ingrediënten:

  • 6 eidooiers
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 kopje water
  • Kaneel
  • 30 g cognac of rum

Hoe te koken:

  1. Scheid de eidooiers van de eiwitten en zet de eiwitten apart – die hebben we niet nodig. Klop de eidooiers krachtig met een mixer (minstens 5 minuten) en giet ze in een ingevette koekenpan of ovenschaal. Zet de schaal in de oven en bak tot de eidooiers gaar zijn, maar wel luchtig blijven.
  2. Laten we suikersiroop maken. Doe de benodigde hoeveelheid water en suiker in een steelpan, voeg een beetje kaneel toe en breng aan de kook.
  3. Snijd de gebakken eidooiers naar eigen inzicht in stukjes en voeg ze toe aan de hete suikersiroop. Laat het mengsel volledig afkoelen.
  4. Voeg een scheutje cognac of rum toe aan het eidooier-suikermengsel. Dit geeft het dessert een nog pittigere smaak. Je hebt waarschijnlijk nog nooit zo'n ongebruikelijk dessert geprobeerd, dus probeer het nu!

Hoewel desserts met eiwit gebruikelijker zijn, kun je ook met eidooiers interessante en heerlijke gerechten maken. Je hoeft restjes ingrediënten niet meer weg te gooien; je kunt ze slim gebruiken, zodat het hele gezin ervan kan genieten. Of je nu warme eierpunch maakt voor 's avonds of een zoete panna cotta, je culinaire talenten en praktische instelling zullen gewaardeerd worden en het dessert wordt gegarandeerd jouw specialiteit!

Videorecept voor het maken van vla met eierdooiers