Kun je een Napoleoncake in een koekenpan bakken?
Inhoud
Het is moeilijk om iemand te vinden die niet dol is op de heerlijke Napoleontaart... Maar het gedoe van het bakken van tientallen lagen achter elkaar in de oven is waarschijnlijk niet voor elke huisvrouw weggelegd.
Hoe kun je het proces versnellen en snel een heerlijke Napoleontaart bereiden? Het is simpel: je kunt de cakelagen in een koekenpan bakken! Dit simpele recept is speciaal bedacht voor luie en zeer drukke mensen met een zoetekauw.
Enkele geheimen van bakken in een koekenpan
Om ervoor te zorgen dat uw gebak in een koekenpan net zo goed lukt als in de oven, moet u een paar belangrijke trucjes kennen:
- De koekenpan moet een oude gietijzeren pan zijn of een pan met een teflonlaag, maar wel met een dikke bodem. Pannen met dunne wanden en bodems worden te snel heet en verdelen de warmte slecht.
- Het moet met een kleine hoeveelheid boter worden ingevet.
- Schraap na elke gebakken laag de resterende kruimels van de bakvorm. Dit proces moet elke keer herhaald worden, anders zullen de kruimels van de vorige laag snel verbranden en een verbrande geur aan de cake geven.
Napoleoncake met vla
Een pannenkoek is makkelijk te maken. Je kunt een klassiek glazuurrecept gebruiken, maar de bereidingswijze van het deeg is compleet anders. Dit betekent dat voor het bakken van een goede pannenkoek de verhoudingen van de ingrediënten anders moeten zijn dan die voor traditioneel bladerdeeg.
Om het deeg voor Napoleon te bereiden, hebben we het volgende nodig:
- tarwebloem - 2,5 kopjes
- kristalsuiker - 1 eetlepel
- boter - 3 eetlepels
- kippeneieren - 3 stuks.
- gebluste soda - 0,5 theelepel
- gemalen noten voor decoratie
Voor de crème:
- koemelk - 1 l
- kippeneieren - 3 stuks.
- tarwebloem - 2 eetlepels
- suiker - 1 eetlepel
- vanille
- boter - 100 g
Bereid eerst het deeg volgens het volgende recept: klop de eieren en suiker krachtig. Voeg, zodra er stijve pieken ontstaan, geleidelijk de zachte boter en baksoda toe. Voeg vervolgens de bloem toe en meng goed om klontjes te voorkomen.
Dek de kom waarin je het deeg hebt gemengd af met plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten rusten. Bereid ondertussen de crème voor de Napoleon.
Klop de eieren goed los met de suiker. Voeg de bloem toe en verdun met koude melk. Zet het mengsel op het vuur en roer, zoals aangegeven, continu tot het kookt. Zodra het kookt, klop je de vanille erdoor en haal je het van het vuur. Laat de crème afkoelen en voeg je de boter toe en klop je het geheel nog even door.
Laat het deeg rusten, haal het dan uit de kom en verdeel het in 14 stukken. Rol de stukken uit en bak ze in een hete koekenpan op middelhoog vuur. De stukken bakken net als pannenkoeken – draai ze regelmatig om. Het duurt maximaal 20 minuten om alle 14 stukken te bakken.
Bereiding: Bestrijk elke laag met afgekoelde slagroom. Bestrijk ook de bovenste laag en de zijkanten met slagroom en bestrooi met gehakte noten.
De cake wordt heerlijk zacht en vullend. Deze Napoleoncake zal het hele gezin elke dag weer verrassen, want hij is snel en makkelijk te maken! Vergeet niet om dit recept te bewaren.
Napoleon met gecondenseerde melk
Een ander interessant recept om in een koekenpan te bakken is de populaire Napoleoncake met gecondenseerde melk. De bijzonderheid ervan is niet dat er gecondenseerde melk in plaats van vla wordt gebruikt, maar dat het deeg er zelf mee gekneed wordt.
Voor deze taart hebben we het volgende nodig:
- tarwebloem - 3,5 kopjes
- kippeneieren - 3 stuks
- gebluste soda - 0,5 theelepel
- gecondenseerde melk (voor het deeg) - 1 blik
- vanille
- kristalsuiker - 2 eetlepels
- koemelk - 500 ml
- boter - 100 g
Bereid het deeg met gecondenseerde melk. Meng in een grote kom de gecondenseerde melk, 1 ei en 3 kopjes bloem. Mix alles goed door elkaar en voeg de baksoda toe. Kneed het deeg, wikkel het in plasticfolie en laat de toekomstige Napoleon een paar minuten rusten.
Vervolgens gebruiken we het traditionele Napoleon-vla-recept. Doe de eieren en suiker in een steelpan, klop ze goed door elkaar en zet de pan op laag vuur. Zodra het mengsel goed warm is, giet je de melk er in een dun straaltje bij. Zeef vervolgens, zoals ons recept voorschrijft, 0,5 kopje bloem erbij en roer goed door, zodat er geen klontjes ontstaan. Breng de mousse aan de kook en voeg dan de boter en vanille toe.
Verdeel het geruste bloemmengsel in 8-9 stukken. Rol de lagen uit tot de gewenste diameter. Gooi het overgebleven deeg niet weg; frituur het en verkruimel het tot kruimels om als taartdecoratie te gebruiken.
Bak de cakelagen nu aan beide kanten in een hete koekenpan. Laat de gebakken lagen afkoelen en bestrijk ze vervolgens met de bereide crème. Je kunt ze versieren met kruimels, gehakte noten of kokosvlokken.
Laat de cake een paar uur weken. Het beste is om hem een nacht in de koelkast te zetten. En 's ochtends, wanneer de Napoleoncake zacht en mals is, zal hij ongetwijfeld ieders hart in het gezin veroveren!
